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Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari

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Ultime news

  • Ciliegia delle Colline Veronesi Igp - Domanda di registrazione e disciplinare di produzione
    Ciliegia delle  Colline  Veronesi

    Domanda di registrazione della Ciliegia delle Colline Veronesi IGP e  pubblicazione del disciplinare di produzione.

     

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  • Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna - Conferma incarico - 2026
    Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 22 dicembre 2004, successivamente  confermato, al Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, con sede legale in Strada 4,  Palazzo Q8 (Milanofiori) 20089 Rozzano (MI), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile  1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1 .......



  • Consorzio di tutela DOC Tavoliere - Conferma incarico per Tavoliere Doc - 2026
    Consorzio di tutela DOC Tavoliere

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 9 ottobre 2013, n. 49710, al Consorzio di tutela DOC Tavoliere, con sede legale in  Troia (FG), c/o Comune di Troia, corso R. Margherita n. 80, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione,  vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......



  • Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino - Conferma incarico - 2026
    Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 17 febbraio 2017, n. 13300,  successivamente confermato, al Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino, con sede legale in Strada provinciale  19 Ultrafucense n. 87 - Frazione Borgo Strada 14 - 67043 Celano (AQ), a svolgere le funzioni di cui di cui  all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art .......



  • Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC - Conferma incarico 2026
    Consorzio volontario di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 10 febbraio 2017, n. 11195, al Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e  Vittoria DOC, con sede legale in Ragusa, c/o la Camera di commercio di Ragusa, Piazza Liberta', a svolgere le  funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informa .......



  • Toscano Igp - Decreto di approvazione della modifica temporanea del disciplinare - 2026
    Toscano igp

    Modifica del disciplinare di produzione della denominazione “Toscano” registrata come Indicazione Geografica  Protetta ai sensi del Regolamento (CE) n. 644/98 della Commissione del 20 marzo 1988, pubblicato nella  Gazzetta Ufficiale delle Comunità Europee L 87 del 21/03/98.

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  • Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte DOP - Conferma incarico 2026
    Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte DOP

    ' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 novembre 2016, n. 83000,  successivamente confermato, al Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., con sede legale in  Piazza Nunzio Azzia, n. 14 (95034) Bronte (CT), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24  aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge .......



  • Uva di Puglia Igp - Modifica del disciplinare di produzione 2026
    Uva di Puglia

    E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Uva di  Puglia», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del 21 settembre 2026.

     

     

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  • Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa Decreto di approvazione della modifica temporanea del disciplinare della DOP - 2026
    Veneto Valpolicella, Veneto

    Modifica del disciplinare di produzione della denominazione “Veneto Valpolicella”,”Veneto Euganei e Berici”,  ”Veneto del Grappa” registrata come Denominazione di Origine Protetta ai sensi del Regolamento (CE) n.  2036/2001 della Commissione del 17 ottobre 2001 , pubblicato nella Gazzetta Ufficiale delle Comunità  Europee L 275 del 18/10/2001.

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  • Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC - Conferma incarico 2026
    Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 19 luglio 2013, n. 28512, al Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC,  con sede legale in Amelia (TR), zona industriale Fornale, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione,  vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......



  • Capocollo di Martina Franca Igp - iscrizione nel registro delle indicazioni geografiche dell'Unione
    Capocollo di Martina Franca

    Pubblicazione del regolamento di esecuzione (UE) 2026/2293 della Commissione dell'8 ottobre 2026, recante  iscrizione dell'indicazione geografica «Capocollo di Martina Franca» (IGP) nel registro delle indicazioni geografiche dell'Unione a norma del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del  Consiglio.

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  • Oliva Alta Daunia Dop - Iscrizione della Dop
    Oliva Alta Daunia

    La denominazione di origine protetta Oliva Alta Daunia è riservata alle olive da mensa, a drupa intera in salamoia acido - salina derivanti dalla varietà di olivo Peranzana, del tipo cangiante. Iscrizione dell'indicazione geografica
    La zona di coltivazione e produzione della denominazione di origine protetta «Oliva Alta Daunia» comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di San Paolo di .......



  • Fico Bianco del Cilento Dop - Modifica del disciplinare di produzione 2026
    Fico Bianco del Cilento Dop

    E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Fico  Bianco del Cilento», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del  21 settembre 2026.

     

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  • Colli Euganei Doc - Modifica ordinaria del disciplinare di produzione - 2026
    Colli Euganei

    La modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dei vini «Colli  Euganei», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale, n.  188 del 14 agosto 2026, e' approvata. 

     

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  • Robiola di Roccaverano Dop - Controlli da INOQ - Istituto Nord Ovest Qualità Soc Coop - 2026
    Robiola di Roccaverano

    INOQ - Istituto Nord Ovest Qualità Soc. Coop., con sede in Moretta (CN), Piazza Carlo Alberto Grosso n. 82, è  autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la denominazione di origine protetta “Robiola di Roccaverano”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 1263 della Commissione del 1° luglio 1996.

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  • Mela Val di Non Dop - Decreto di approvazione della modifica ordinaria del disciplinare - 2026
    Mela Val di Non Dop

    E’ approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (DOP) dei prodotti agricoli Mela Val di Non, di cui ai documenti pubblicati in data 25 settembre 2026 sul sito internet del Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste nella sezione «Pubblicità legale» e il Comunicato pubblicato nella GU n. 233 del 7-10- 2026.

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  • Mela Alto Adige - Südtiroler Apfel - Decreto di approvazione della modifica ordinaria del disciplinare - 2026
    Mela Alto Adige Südtiroler Apfel IGP

    E’ approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Mela Alto Adige/Südtiroler Apfel», di cui ai documenti pubblicati in data 22 settembre 2026 sul sito internet del Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste nella sezione «Pubblicità legale» e il Comunicato pubblicato nella GU n. 222 del 30-09-2026.

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  • Vermut di Torino - Vermouth di Torino - Designazione Agenzia delle Dogane e dei Monopoli - 2026
    Vermut di Torino

    L'Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, con sede a Roma in via Mario Carucci n. 71, è designata quale autorità  pubblica autorizzata ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n.  1143/2024, per l’indicazione geografica protetta “Vermut di Torino/ Vermouth di Torino”, registrata in ambito  Unione europea con Regolamento (CEE) n. 1601 del Consiglio de .......



  • Consorzio per la tutela la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP - Conferma incarico - 2026
    Consorzio per la tutela la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 8 giugno 2020, n. 30199,  successivamente confermato, al Consorzio per la tutela, la promozione e la valorizzazione del Formaggio  Ossolano DOP, con sede legale in via Maglioggio n. 18 (28862), Crodo (VB), a svolgere le funzioni di cui di cui  all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, .......



  • Consorzio tutela Barbera d'Asti e Vini del Monferrato - Integrazione incarico per Calosso Doc - 2026
    Consorzio Barbera d'Asti e vini del Monferrato

    Il Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, con sede legale in Costigliole d'Asti (AT), piazza Vittorio  Emanuele II n. 10, riconosciuto con decreto ministeriale 8 ottobre 2012 e successive modificazioni ed  integrazioni, e' incaricato a svolgere le funzioni di cui all'art. 41, comma 1 e 4, della legge 12 dicembre 2016, n.  238, anche per la DOC «Calosso», iscritta nel registro delle indica .......



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    Cosa è un Disciplinare di produzione

    Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
    Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.

    Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.

    Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.

     

    In questo sito cercheremo di analizzarli tutti