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Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari
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Ultime news
La Zampina di Sammichele di Bari e' un insaccato fresco ottenuto da carne bovina e ovina, finemente macinata e amalgamata, addizionata di formaggio stagionato grattugiato, filetto di pomodoro pelato, pepe, sale e basilico e la sua produzione e' realizzata entro i confini amministrativi del Comune di Sammichele di Bari.
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E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della Igp Finocchio di Isola Capo Rizzuto, di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 53 del 5 marzo 2025.
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E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 8 ottobre 2012, n. 584, al Consorzio tutela Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, con sede legale in Castigliole d'Asti (AT), Piazza Vittorio Emanuele II, n. 10, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del cons .......
Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio tutela vini Oltrepo' Pavese deliberate durante l'assemblea straordinaria del 20 febbraio 2025, recante il numero di repertorio 49606 e il numero di raccolta 23378 e registrato a Pavia il 5 marzo 2025, con il numero 3603 serie 1T.
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Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio a tutela del vino Morellino di Scansano, deliberate durante l'assemblea straordinaria del 24 febbraio 2025, recante il numero di repertorio 33105 e il numero di raccolta 20260 e registrato a Grosseto il 25 febbraio 2025, con il numero 1306 serie 1T.
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Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio per la tutela del Franciacorta deliberate durante l'assemblea straordinaria del 5 marzo 2025, recante il numero di repertorio 5229 e il numero di raccolta 3865 e registrato a Brescia il 13 marzo 2025, con il numero 11995 serie 1T.
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E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 5 aprile 2012, n. 8225, al Consorzio per la tutela del Vino Lessini Durello DOC, con sede legale in Ronca' (VR), piazza G. Marconi n. 4, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale d .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 18 gennaio 2022, n. 21308, al Consorzio per la tutela e la valorizzazione del vino DOC Gravina, con sede legale in Gravina in Puglia (BA), via Giambattista Vico zona PIP, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione .......
Comunicazione della Commissione UE relativa all'approvazione della modifica ordinaria del disciplinare di produzione della dop dei vini Lambrusco Salamino di Santa Croce
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E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 8 agosto 2012, n. 18256, al Consorzio per la tutela e la valorizzazione dei vini DOC Ciro' e Melissa, con sede legale in Ciro' Marina (KR), via Roma, n. 88, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumato .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 26 marzo 2012, n. 7298 e successive integrazioni e modificazioni, al Consorzio tutela Vini Collio, con sede legale in Cormons (GO), via Gramsci, n. 2/4, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e .......
Il disciplinare di produzione della dop Puzzone di Moena pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 291 del 12 dicembre 2013 e' modificato all'art. 5, punto 3, paragrafo 4
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Pubblicazione della proposta di disciplinare di produzione della IGP Lucanica di Picerno ai sensi dell'articolo 9 del decreto ministeriale 14 ottobre 2013, n. 12511
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Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio tutela DOC delle Venezie deliberate durante l'Assemblea straordinaria dell'11 dicembre 2024, recante il numero di repertorio 16446 e il numero di raccolta 9767 e registrato a Verona il 30 dicembre 2024, con il numero 44953 serie 1T.
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CSQA Certificazioni Srl con sede in Thiene (VI), Via San Gaetano n. 74, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la dop Salame di Varzi, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 1107 della Commissione del 12 giugno 1996.
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RINA AGRIFOOD S.p.A. con sede in Roma, Viale Cesare Pavese n. 305, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la dop Tuscia, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 1623 della Commissione del 4 ottobre 2005.
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In uno scenario di mercato sempre più complesso e in rapida evoluzione, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago introduce il Piano di crescita programmata - in vigore fino al 31 dicembre 2026 - che, basandosi su scelte innovative, punta a garantire l’equilibrio tra domanda e offerta premiando la qualità con un nuovo modello di valorizzazione del prodotto e favorendo l’esplorazione di nuove nicchi .......
CQRF - Cantina Italia: Report n. 3/2025; dati al 28 Febbraio 2025 dei Vini, mosti, denominazioni detenuti in Italia
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MOSTI e VNAIF presenti in Italia al 28 Febbraio 2025 detenuti da soggetti obbligati alla tenuta del registro telematico
ICQRF - Cantina Italia: Report n.3/2025; dati al 28 Febbraio 2025
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VINI Varietali e altri vini presenti in Italia al 28 Febbraio 2025 detenuti da soggetti obbligati alla tenuta del registro telematico
CQRF - Cantina Italia: Report n. 3/2025; dati al 28 Febbraio 2025
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Cosa è un Disciplinare di produzione
Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.
Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.
Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.
In questo sito cercheremo di analizzarli tutti