Disciplinare.it

Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini Montepulciano d’Abruzzo

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi del decreto ministeriale 7  novembre 2012, recante la procedura a livello nazionale per l’esame delle domande di protezione  delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, tuttora vigente ai sensi dell’art.  90, comma 3, della legge n. 238 del 12 dicembre 2016, nelle more dell’adozione del nuovo  decreto sulla procedura in questione, in applicazione della citata legge n. 238/2016, nonché del  regolamento delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del regolamento di esecuzione UE n.  34/2019 della Commissione, applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e del  consiglio n. 1308/2013;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1968, pubblicato nella Gazzetta  Ufficiale della Repubblica italiana n. 178 - 15 luglio 1968 con il quale è stata riconosciuta la  denominazione di origine controllata dei vini «Montepulciano d’Abruzzo» ed approvato il relativo  disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul sito internet del Ministero -  Sezione qualità - Vini DOP e IGP e nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 - 20  dicembre 2011, con il quale è stato consolidato il disciplinare della DOP «Montepulciano d’Abruzzo»;
Visto il decreto ministeriale 22 dicembre 2014, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 9 del 13  gennaio 2015 con il quale è stato da ultimo modificato il disciplinare di produzione della DOC in  argomento, come successivamente pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea n. C  225 del 5 luglio 2019;
Esaminata la documentata domanda, presentata per il tramite della Regione Abruzzo, su istanza  del Consorzio tutela Vini d’Abruzzo, con sede in Ortona (CH), intesa ad ottenere la modifica del  disciplinare di produzione della DOC dei vini «Montepulciano d’Abruzzo» nel rispetto della  procedura di cui al citato decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per l’esame della predetta domanda è stata esperita la procedura di cui agli  articoli 6, 7 e 10 del decreto ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»  dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai sensi della preesistente normativa dell’Unione europea, e in particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Abruzzo;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale vini DOP e IGP espresso nella  riunione del 2 e 3 marzo 2022, nell’ambito della quale il citato Comitato ha formulato la proposta  di modifica aggiornata del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata  dei vini «Montepulciano d’Abruzzo»;
Considerato, altresì che ai sensi del citato Reg. UE n. 33/2019, entrato in vigore il 14 gennaio  2019, le predette modifiche «non minori» del disciplinare in questione sono considerate  «ordinarie» e come tali sono approvate dallo Stato membro e rese applicabili nel territorio  nazionale, previa pubblicazione ed invio alla commissione UE della relativa decisione nazionale,  analogamente a quanto previsto dall’art. 10, comma 8, del citato decreto ministeriale 7  novembre 2012, per le modifiche «minori», che non comportano variazioni al documento unico;
Ritenuto tuttavia di dover provvedere alla pubblicizzazione della proposta di modifica medesima  per un periodo di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di presentare le  eventuali osservazioni;
Provvede alla pubblicazione dell’allegata proposta di modifica «ordinaria» del disciplinare di  produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Montepulciano d’Abruzzo».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del disciplinare di produzione, in  regola con le disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972,  n. 642 «Disciplina dell’imposta di bollo» e successive modifiche ed integrazioni, dovranno  essere inviate dagli interessati al Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali Ufficio  PQAI IV, al seguente indirizzo di posta elettronica certificata: sag4@pec.politicheagricole.gov.it -  entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale del presente comunicato.
ALLEGATO

ALLEGATO
PROPOSTA DI MODIFICA ORDINARIA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A  DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA “MONTEPULCIANO D’ABRUZZO”
(N.B.: rispetto al disciplinare vigente, le cancellazioni sono evidenziate in carattere barrato e le
aggiunte in carattere neretto)

Articolo 1
Denominazione e vini
1. La Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” è riservata al vino anche nella tipologia “riserva”, che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti  dal presente disciplinare di produzione.
2. Le seguenti sottozone della denominazione di  origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”:
- “Casauria” o “Terre di Casauria” anche riserva;
- “Terre dei Vestini” anche riserva; - “Alto Tirino” anche riserva;
- “Terre dei Peligni” anche riserva;
- “Teate” anche riserva;
- “Terre di Chieti” superiore e riserva;
- “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” superiore e riserva;
- “Colline Pescaresi” superiore e riserva;
- “San Martino sulla Marrucina” superiore e riserva,
sono riservate ai vini disciplinati tramite i rispettivi allegati al presente disciplinare. Salvo quanto espressamente previsto negli allegati suddetti, nelle sottozone devono essere applicate le norme previste dal presente disciplinare di produzione.

Articolo 2
Base ampelografica
Il vino a Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” è riservata al vino deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano  composti dal vitigno Montepulciano per almeno all'85%; possono concorrere le uve di altri vitigni  a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nell'ambito della regione Abruzzo, da sole o  congiuntamente fino ad un massimo del 15%.

Articolo 3
Zona di produzione
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano
d'Abruzzo” devono essere ottenute unicamente da vigneti situati su terreni vocati alla qualità, ubicati in zone collinari la cui altitudine non sia superiore ai 500 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 600 metri per quelli esposti a mezzogiorno. Sono da escludere i terreni siti nei fondovalle umidi. La zona di produzione della DOC del vino “Montepulciano d'Abruzzo” comprende l’intero
territorio amministrativo i terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei territori dei seguenti comuni:
1) in provincia di Chieti: Altino, Archi, Ari, Arielli, Atessa, Bomba, Bucchianico, Canosa Sannita, Carunchio, Casacanditella, Casalanguida, Casalincontrada, Carpineto Sinello, Casalbordino, Casoli, Castel Frentano, Celenza sul Trigno, Chieti, Civitella Messer Raimondo, Crecchio, Cupello, Dogliola, Fara Filiorum Petri, Fara San Martino, Filetto, Fossacesia, Francavilla, Fresagrandinaria,  Frisa, Furci, Gessopalena, Gissi, Giuliano Teatino, Guardiagrele, Guilmi, Lama dei Peligni,  Lanciano, Lentella, Liscia, Miglianico, Monteodorisio, Mozzagrogna, Orsogna, Ortona, Paglieta,  Palmoli, Palombaro, Pennapiedimonte, Perano, Poggiofiorito, Pollutri, Pretoro, Rapino, Ripa  Teatina, Roccascalegna, Roccamontepiano, Rocca San Giovanni, San Buono, Sant'Eusanio del  Sangro, San Giovanni Teatino, Santa Maria Imbaro, San Martino sulla Marrucina, San Salvo, San  Vito Chietino, Scerni, Tollo, Torino di Sangro, Tornareccio, Torrevecchia Teatina, Treglio, Tufillo,  Vasto, Villalfonsina, Villamagna, Vacri
2) in provincia di L'Aquila: Acciano, Anversa degli Abruzzi,  Balsorano, Bugnara, Canistro, Capestrano, Castel di Ieri, Castelvecchio Subequo, Civita d'Antino,  Civitella Roveto, Cocullo,  Corfinio, Fagnano Alto, Fontecchio, Fossa, Gagliano Aterno, Goriano  Sicoli, Introdacqua, Molina  Aterno, Morino, Ofena, Pacentro, Poggio Picenze, Pratola Peligna, Pettorano sul Gizio, Prezza,  Raiano, Rocca Casale, San Demetrio nei Vestini, Sant'Eusanio Forconese, San Vincenzo Valle  Roveto, Secinaro, Sulmona, Tione d'Abruzzi, Villa S. Angelo, Villa S. Lucia, Vittorito.
3) in provincia di Pescara: Alanno, Bolognano, Brittoli, Bussi, Cappelle sul Tavo, Castiglione a Casauria, Catignano, Cepagatti, Città Sant'Angelo, Civitella Casanova, Civitaquana, Collecorvino,  Corvara, Cugnoli, Elice, Farindola, Lettomanoppello, Loreto Aprutino, Manoppello, Montebello di  Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pianella, Pietranico, Picciano, Pescara,  Pescosansonesco, Popoli, Rosciano, San Valentino, Scafa, Serramonacesca, Spoltore, Tocco da  Casauria, Torre de’ Passeri, Turrivalignani, Vicoli;
4) in provincia di Teramo: Alba Adriatica, Ancarano, Atri, Basciano, Bellante, Bisenti, Campli,  Canzano, Castel Castagno, Castellato, Castiglion Messer Raimondo, Castilenti, Cellino Attanasio,  Cermignano, Civitella del Tronto, Colledara, Colonnella, Controguerra, Corropoli, Giulianova,  Martinsicuro, Montefino, Montorio al Vomano, Morro d’Oro, Mosciano, Nereto, Notaresco, Penna  S. Andrea, Pineto, Roseto degli Abruzzi, Sant'Egidio, Sant'Omero, Silvi, Teramo, Torano Nuovo,  Tortoreto, Tossicia e la frazione di Trignano del comune Isola del Gran Sasso.
- Detta zona è così  delimitata: Dalla foce del Fiume Tronto, coincidente con limite regionale, si prosegue verso ovest lungo il confine comunale di Martinsicuro, Colonnella, Controguerra, Ancarano, S. Egidio alla Vibrata e Civitella del Tronto sino ad incontrare il limite di Valle Castellana. Da qui si procede verso sud seguendo i limiti comunali di Civitella del Tronto, Campli, Teramo, Montorio al Vomano, Tossicia, Colledara passando poi per la frazione di Trignano di Isola del Gran Sasso sino al limite comunale di Castel Castagna. Si prosegue verso est sui limiti comunali di Castel Castagna e Bisenti fino all'incrocio con il limite provinciale di Pescara. In direzione sud-ovest si prosegue sul limite comunale di Penne e poi verso est su quello di Farindola fino all'incrocio con la strada provinciale Penne-Arsita che si segue fino al bivio Cupoli-Farindola; al bivio si prende la strada provinciale Farindola Montebello di Bertona e Montebello-Vestea proseguendo fino al limite comunale di Civitella Casanova. Si prosegue ad ovest sui limiti comunali di Civitella Casanova, Vicoli e Brittoli fino all'incrocio del limite comunale di Brittoli con la strada Brittoli-Vicoli che si segue fino a Brittoli; si procede poi lungo il sentiero che partendo dalla suddetta strada tocca le quote 631, 547, 614, per passare ad un tratto della carreggiabile sita ad est dell'abitato di San Vito che incontra la carrareccia che passa per Fonte Canale e porta a Boragna. Da Boragna la delimitazione si identifica con il sentiero che porta a Pezzigliari e da qui prosegue, incrociando il limite comunale a quota 542, verso sud fino ad incontrare nei pressi della quota 581 la mulattiera che tocca la quota 561 e a quota 572 prosegue con la carrareccia prima e con la strada poi che passa per Corvara. Oltrepassata la chiesa riprende il sentiero che passa per il cimitero e per la quota 719 e a Colle Pizzuto incontra il limite comunale. Si prosegue lungo la mulattiera toccando le quote 661, 608, 579 e nei pressi dell'abitato di Pescosansonesco si immette sulla strada Pescosansonesco- Pescosansonesco Vecchio per immettersi nuovamente poco dopo sulla mulattiera che passa nei pressi delle case site a quota 574. La mulattiera si abbandona prima di giungere a Colle la Grotta per rimettersi sulla strada PescosansonescoPescosansonesco Vecchio che segue per circa 250 metri dove si incontra e segue il sentiero che dopo aver toccato quota 410 giunge al limite comunale: si prosegue verso ovest seguendo nella successione i limiti comunali di Castiglione a Casauria, Bussi, Capestrano, Villa S. Lucia, Ofena, Capestrano, Bussi, Popoli, Vittorito, Molina Aterno, Acciano, Tione degli Abruzzi, Fontecchio, Fagnano Alto, San Demetrio nei Vestini, Poggio Picenze, Fossa, Sant'Eusanio Forconese, Villa S. Angelo, San Demetrio nei Vestini, Fagnano Alto, Fontecchio, Tione degli Abruzzi, Secinaro, Gagliano Aterno, Castelvecchio Subequo, Cocullo, Anversa, Bugnara, Introdacqua, Pettorano sul Gizio, Sulmona, Pacentro, Sulmona, Pratola Peligna, Roccacasale, Corfinio, Tocco da Casauria, Bolognano, San Valentino, Scafa e il limite di Lettomanoppello fino all'altezza del centro abitato. Si prosegue verso sud lungo il confine coincidente con il Fiume Lavinio, sino ad incontrare un canale che si immette sul fiume che verso est porta a Madonna di Conicella. Da Madonna di Conicella, in direzione nord, si prende la carrareccia che giunge a quota 492 e prosegue per la mulattiera che termina a Fosso Pignataro, coincidente con il confine comunale. Da qui si prosegue verso sud lungo il confine comunale di Manoppello per poi risalire sino ad incontrare il limite comunale di Serramonacesca, in corrispondenza della strada Manoppello-Serramonacesca. Si procede lungo detta strada in direzione Serramonacesca e da qui la delimitazione si identifica con il percorso del Fiume Alento sino al confine con la provincia di Chieti nel comune di Roccamontepiano. Si segue detto limite verso sud fino
4 all'incrocio con la provinciale Serramonacesca-Roccamontepiano e da qui sino a Roccamontepiano per prendere poi la strada vicinale, parte in carrareccia parte in brecciata che tocca le quote 439, 442, 427, 385, 353, 302, 267 e 232 fino a Fara Filiorum Petri. Si segue poi verso sud il corso del fiume Foro prima ed il fosso Vesola-San Martino poi, fino al confine comunale di San Martino sulla Marrucina. Da qui si prosegue lungo i limiti comunali di San Martino sulla Marrucina e Filetto fino ad incontrare la strada provinciale che collega i territori comunali di Filetto con Casoli, passante per la stazione di Guardiagrele e San Domenico fino al limite comunale di Casoli. Si procede verso sud lungo i limiti comunali di Casoli, Altino, Archi, Bomba, Atessa, Carpineto Sinello, S. Buono fino ad incrociare il Fosso di Fonte Carracina nel comune di Palmoli. Si procede lungo detto Fosso e successivamente lungo il Fosso delle Immerse fino ad incontrare il limite comunali di Fresagrandinara. Si procede verso sud-est lungo il limite comunale di Fresagrandinara fino all'incrocio con il limite regionale che si segue lungo i limiti comunali di Lentella, Cupello e San Salvo fino alla costa Adriatica per poi risalire lungo i la costa fino al limite regionale nord. Inoltre è compreso l'intero territorio amministrativo del comune di Celenza sul Trigno in provincia di Chieti nonché l'area delimitata dai confini amministrativi dei comuni di Balsorano, San Vincenzo Valle Roveto, Morino, Civita d'Antino, Civitella Roveto e Canistro in provincia di L'Aquila.

Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino “Montepulciano d'Abruzzo” devono essere quelle normali della zona e atte a  conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti  devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per la produzione della denominazione di origine di cui si  tratta. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni che corrispondono  alle condizioni di cui al precedente art. 3. escludere i terreni eccessivamente umidi o  insufficientemente soleggiati.
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano  d'Abruzzo” devono essere ottenute unicamente da vigneti ubicati in zone collinari la cui altitudine  non sia superiore ai 600 metri s.l.m.. Per i terreni esposti a mezzogiorno tale limite non deve  superare i 700 metri s.l.m.
- Densità d'impianto. Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare  la densità non potrà essere inferiore a 2.500 2400 ceppi per ettaro in coltura specializzata,  fatto salvo per gli impianti e reimpianti a pergola, per i quali non deve essere  inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto. Le forme di allevamento consentite sono quelle  generalmente usate nella zona ossia pergola abruzzese e spalliera semplice o doppia, o  comunque forme atte a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. I sesti di impianto  devono essere adeguati alle forme di allevamento. La Regione può consentire forme di  allevamento diverse qualora siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare  effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
- Sistemi di potatura. La potatura deve essere adeguata ai suddetti sistemi di allevamento.
- Forzatura, irrigazione. Altre pratiche colturali. É vietata ogni pratica di forzatura. É consentita l'irrigazione di soccorso
- Resa a ettaro e gradazione minima naturale Titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura specializzata e la gradazione minima naturale il titolo alcolometrico volumico naturale minimo per la produzione del vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” sono le seguenti:
- Produzione uva: 14 15 tonnellate/ettaro.
- Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 11,50% vol.
Le uve destinate alla produzione del vino “Montepulciano d'Abruzzo” avente diritto alla menzione
“riserva” devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00% vol. Nei vigneti in coltura promiscua le produzioni massime di uva per ettaro devono essere rapportate alle superfici effettivamente coperte dalla vite. Anche in Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenute e destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata  “Montepulciano d’Abruzzo” devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione  globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i  quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione per tutto il  prodotto l’intera partita. La Regione Abruzzo, con proprio decreto, su proposta del Consorzio di  tutela, sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può,  in relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite  massimo di produzione inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione all’organismo di controllo.

Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, conservazione e invecchiamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero territorio amministrativo dei comuni compresi, anche se solo in parte, nella zona delimitata.
- Arricchimento. É consentito l'arricchimento dei prodotti a monte del vino di cui all'art.1 con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti allo schedario della stessa denominazione d'origine controllata oppure con mosto concentrato rettificato oppure per autoconcentrazione, nel rispetto della normativa nazionale e comunitaria in materia.
- Elaborazione. Per l'elaborazione del vino di cui all'art. 1 sono consentite le pratiche enologiche conformi alle norme comunitarie e nazionali vigenti.
- Resa uva/vino. La resa massima dell'uva in vino a Denominazione di Origine Controllata è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine controllata per tutta la partita.
- Immissione in consumo.
Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” non può essere immesso al consumo prima del 1° marzo 1° febbraio successivo all'annata di produzione delle uve.
- Invecchiamento.
Il vino “Montepulciano d'Abruzzo” che si fregia della menzione “riserva”, deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a due anni, di cui almeno nove mesi in recipienti di legno, all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
- Scelta vendemmiale. Per il vino di cui all'art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto verso le denominazioni d'origine controllata compatibili con la piattaforma ampelografica e verso le IGT relative alle diverse aree.

Articolo 6
Caratteristiche al consumo
Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento;
- odore: profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo;
- sapore: pieno, secco, armonico, giustamente leggermente tannico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
- zuccheri residui: massimo 9 g/l, purché il tenore di acidità totale, espresso in grammi di acido tartarico per litro, non sia inferiore di oltre 2 grammi al tenore di zucchero  residuo;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l.
Il vino “Montepulciano d'Abruzzo” che si fregia della menzione “riserva” all'atto dell'immissione al consumo deve avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,50% vol ed un estratto non riduttore minimo di 22,00 g/l. É in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e  forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore con proprio decreto.
Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo”, eventualmente sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore di legno.

Articolo 7
Etichettatura e presentazione
- Qualificazioni.
Nella etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi “fine”, “riserva”, “scelto”, “selezionato”, “superiore”, e similari. É tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Nella designazione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano
d’Abruzzo” ad esclusione delle sottozone, non può essere utilizzata la menzione vigna.
- Caratteri e posizione in etichetta. Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive. Le menzioni facoltative vanno riportate in etichetta sotto la denominazione d'origine.
- Annata Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
- Vigna
Nella designazione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d’Abruzzo” di
cui all’art.1 può essere utilizzata la menzione “vigna” a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei documenti di accompagnamento e che
figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010

Articolo 8
Confezionamento - Materiali e volumi nominali dei recipienti.
Il confezionamento del vino a denominazione di origine controllata di cui all’art. 1, deve avvenire in recipienti di vetro delle capacità nominali previste dalla normativa  vigente. 
Inoltre, per il vino del comma precedente ad esclusione delle tipologie qualificate con  le sottozone e le Unità Geografiche Aggiuntive, è consentito l’uso di recipienti di altri  materiali idonei a venire in contatto con gli alimenti, delle capacità nominali non  inferiori a 2 litri.
- Tappatura e Chiusure dei recipienti.
Per il vino a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo” di cui all’art. 1 ad esclusione delle sottozone e delle Unità Geografiche Aggiuntive sono  ammesse tutte le chiusure consentite dalla vigente normativa, ad esclusione del tappo  a corona e delle capsule a strappo.
É consentito l'uso sia del tappo vite che del tappo raso bocca. Per il vino “Montepulciano d'Abruzzo” che si fregia della menzione “riserva” è consentito solo l’uso del tappo di sughero raso  bocca.
Per il confezionamento del vino “Montepulciano d'Abruzzo” possono essere usati anche contenitori alternativi al vetro costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o di altro materiale rigido non inferiore a due litri.

Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica.
1) Fattori naturali rilevanti per il legame
La zona geografica delimitata dall’art.3 comprende l’intera fascia collinare costiera e pedemontana della regione Abruzzo che, nella parte mediana, si amplia verso l’interno per includere verso nord l’altopiano dell’Alto Tirino, a nord-ovest la Valle Subequana, a sud la Valle  Peligna nonché a sudovest la Valle Roveto. Le formazioni collinari interessate dalla coltivazione  della vite, costituite da depositi pliopleistocenici che hanno riempito il bacino periadriatico  mediante un ciclo sedimentario marino svoltosi tra la fine del Terziario e l’inizio del Quaternario,  si sviluppano su una fascia di circa 20-25 chilometri di larghezza e circa 125 chilometri di  lunghezza, dal fiume Tronto al fiume Trigno, cui si aggiungono alcune conche intermontane nella  parte centrale della regione Abruzzo. Dal punto di vista granulometrico tali formazioni possono  essere considerate abbastanza variabili: alle argille con sabbia, verso la parte alta della  formazione, si sovrappongono le sabbie silicee a grana fine e media, più o meno argillose, di  colore giallastro per l’alterazione di ossidi di ferro, a cemento calcareo oppure argilloso, di solito  scarso, spesso intercalato da livelli di limi, ghiaie e argille. Nella grande maggioranza dei casi il  suolo che si origina presenta una equa ripartizione di materiale da cui si formano terreni con  struttura sabbioso-argillosa, generalmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla  pendenza ed alla esposizione nella parte centro-meridionale dell’area interessata e  tendenzialmente più argillosi nella parte settentrionale. Le conche intermontane sono costituite  da terrazzi fluvio-alluvionali antichi, con depositi detritici a bassa pendenza che rendono questi  terreni particolarmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla  esposizione. La ritenzione idrica in genere è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o  modesti. 
L’altitudine dei terreni coltivati a vite può raggiungere i 700 metri s.l.m., con pendenze ed esposizioni variabili a seconda dei versanti e quando le condizioni orografiche, di esposizione a mezzogiorno sono favorevoli ad una completa maturazione fenolica. Sono esclusi i terreni siti nei fondovalle umidi e quelli con esposizioni poco consone.
Le precipitazioni annue superano mediamente gli 800 mm; il periodo più piovoso è quello compreso tra novembre e dicembre (oltre 80 mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto è quello di luglio (intorno a 30 mm). Il clima è di tipo temperato, con temperature medie annuali comprese tra i 12°C di aprile ed i 16°C di ottobre, ma nei mesi di luglio ed agosto tende al caldo-arido con temperature medie di 24-25°C.
L’escursione termica annua è considerevole poiché legata da una parte alla presenza delle correnti fredde provenienti dai Balcani, che durante l’inverno fanno sentire la loro influenza, e dall’altra alla presenza del mare Adriatico e delle aree di alta pressione che permangono sul bacino del Mediterraneo durante l’estate.
L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è compreso tra 1.800 e 2.200 gradi- giorno, condizioni che garantiscono la maturazione ottimale del vitigno Montepulciano e di eventuali altri vitigni complementari.
2) Fattori umani rilevanti per il legame
La presenza della vite e la produzione di buoni vini rossi nell’area di produzione delimitata risale a Polibio, storico greco vissuto tra il 205 ed il 123 a.C., che narrando le gesta di Annibale dopo la
vittoria di Canne (216 a.C.) lodava i vini di quest’area in quanto avevano guarito i feriti e rimesso in forze gli uomini. Anche il poeta latino Publio Ovidio Nasone, nato a Sulmona nel 43 a.C., rievoca con i suoi versi la terra natale: “Sulmona, la terza parte della campagna Peligna mi tiene,  una terra piccola, ma salubre per le acque di fonte. ……. Terra fertile della spiga di Cerere,  e ancor più di uva, qualche campo dà anche l’albero di Pallade, l’ulivo, ”. Da allora tanti altri  scrittori hanno elogiato le qualità dei vini prodotti nel territorio abruzzese, ma la prima notizia  storica sulla presenza del vitigno Montepulciano in Abruzzo è contenuta nell’opera di Michele  Torcia dal titolo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni fatto nel 1792. Dopo il Torcia  molti testi storici e manuali tecnici descrivono le caratteristiche di questo vitigno: ricordiamo  Panfilo Serafini (Sulmona 1817-1864) che nella Monografia storica di Sulmona, apparsa nel 1854  a Napoli sul notissimo periodico Il Regno delle Due Sicilie scritto ed illustrato, scriveva: “Le viti  più comuni sono il montepulciano, sia primaticcio, sia cordisco o tardivo.... ”, il professor Andrea  Vivenza con le Brevi norme per fare il vino del 1867, Edoardo Ottavi e Arturo Marescalchi con l’opera dal titolo Vade-Mecum del commerciante di uve e di vini in Italia, la cui prima edizione  venne pubblicata nel 1897. Questo vitigno, perfettamente acclimatatosi nelle aree interne, in  particolare nella Valle Peligna alla quale era inizialmente limitato, si è diffuso sul finire del 1800  verso la fascia costiera ed a partire dal secondo dopoguerra è diventato il vitigno rosso più  coltivato in regione. Esso costituisce oggi la base del vino abruzzese più importante ed  apprezzato, simbolo enoico di un’intera regione, il “Montepulciano d’Abruzzo” DOC, riconosciuto  nel 1968, il cui disciplinare è stato negli anni oggetto di alcune modifiche volte alla qualificazione  del prodotto ed alla identificazione territoriale mediante la individuazione di specifiche sottozone. Oltre ai fattori storici e pedo-climatici, l’incidenza dei fattori umani è fondamentale poiché, attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino “Montepulciano d’Abruzzo” deve essere ottenuto dalle uve
provenienti da vigneti che nell’ambito aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano almeno all'85%. Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla
10 coltivazione nell'ambito della regione Abruzzo, da sole o congiuntamente fino ad un massimo del 15%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento generalmente usata nella zona è la pergola abruzzese ma da diversi anni si vanno sempre più espandendo le forme a spalliera semplice o doppia. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore gestione delle rese massime di uva che non possono superare le 15 tonnellate per ettaro.
Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del prodotto ossia per i vini da bere giovani (entro uno – due anni) quelli prodotti con i dettami della Doc Montepulciano d’Abruzzo oppure da medio-lungo invecchiamento quando prodotti all’interno delle  singole sottozone e seguiti dalle menzioni “superiore” o “riserva”. La tipologia base può  essere immessa al consumo solo a partire dal 1° febbraio dell’anno successivo alla vendemmia  mentre per i vini prodotti nelle singole sottozone quando seguiti dalla menzione superiore si  prevede un affinamento minimo di sei mesi e invece quando seguiti dalla menzione riserva un invecchiamento minimo di 24 mesi di cui sei mesi in legno. Per entrambi i vini seguiti dalle menzioni superiore e riserva prima dell’immissione al consumo è previsto un affinamento minimo  di due mesi in vetro per consentire al vino di esprimere al meglio le proprie  caratteristiche (da adeguare coerentemente)
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato nell’area interessata, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le cui peculiarità si estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo”. La denominazione  comprende due tipologie di vino rosso, il base ed il riserva, che dal punto di vista analitico ed  organolettico esprime caratteri propri, specifici, descritti in maniera sintetica e non esaustiva  nell’art.6 del presente disciplinare. In particolare il vino presenta un colore rosso rubino intenso,  con lievi sfumature violacee, colore che tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico è  quello dei frutti rossi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di  confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, leggermente tannico, vellutato  ed armonico. Le analisi chimico-fisiche effettuate su un numero considerevole di campioni e per  più anni hanno confermato che nel complesso il “Montepulciano d’Abruzzo” è un vino dal buon  tenore alcolico, buona acidità, buoni contenuti di polifenoli, con profilo organolettico tipico e  distintivo che difficilmente riesce ad esprimersi nella sua complessità in altri areali di coltivazione B) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla
lettera b).
L’ampia area geografica interessata, pari ad oltre un terzo dell’intera regione Abruzzo, sebbene
presenti un’orografia ed una pedologia piuttosto omogenea, di fatto è caratterizzata da condizioni climatiche leggermente differenti, da nord a sud e da est ad ovest, che permettono di individuare macroaree caratterizzate da specifiche condizioni climatiche (pioggia, temperatura, ventilazione,
ecc.) che associate alla diversa natura dei terreni ed all’esposizione influenzano in maniera piuttosto significativa le caratteristiche vegeto-produttive del vitigno Montepulciano, base essenziale se non vitigno esclusivo dell’omonimo vino prodotto da oltre due secoli in Abruzzo. Gli  studi sulla caratterizzazione dei vini Montepulciano d’Abruzzo hanno consentito infatti di  distinguere specifici territori: oltre alla sottozona Colline Teramane, assurta dal 2003 a distinta  DOCG, oggi sono state riconosciute ben cinque specifiche sottozone di produzione in grado di  valorizzare al meglio le peculiarità dei singoli territori delimitati alle prime cinque sottozone quali  Terre di Casauria, Terre dei Vestini, Alto Tirino, Valle dei Peligni e Teate, si sono aggiunte quattro  nuove sottozone di cui tre ricomprendono le aree vocate delle provincie di Pescara, Chieti e  L’Aquila per un totale di 9 (nove) sottozone di cui 3 (tre) di ordine provinciale quali Terre di  Chieti, Terre Aquilane, Colline Pescaresi e 1 (una) di ordine comunale San Martino sulla  Marruccina in grado di valorizzare al meglio le peculiarità dei singoli territori delimitati. È ben  noto che l’interazione vitigno-clima-terreno è determinante per l’estrinsecazione di determinate  caratteristiche dei vini: struttura, colore, profumi. In Abruzzo, grazie alla particolare  conformazione orografica del territorio, caratterizzata da colline assolate e ventilate, al clima  temperato, alle notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorite dalla presenza del mare  Adriatico ad est e dalla vicinanza dei massicci del Gran Sasso e della Maiella ad ovest, alla  presenza di suoli abbastanza sciolti e ben drenati, unitamente ai fattori umani - connessi da un  lato alla lunga tradizione storica e dall’altra alle moderne tecniche di coltivazione e vinificazione –  si realizzano le condizioni ottimali per la produzione di uve Montepulciano di straordinaria qualità, da cui si ottengono vini rossi di grande struttura e corpo, dai profumi intensi e caratterizzati.

Articolo 10
Riferimenti alla struttura di controllo Agroqualità S.p.A. – Società per la certificazione della qualità nell’agroalimentare Viale Cesare Pavese, 305 – 00144 ROMA Telefono +39 06 54228675 Fax +39 06 54228692 Website: www.agroqualita.it e-mail: agroqualita@agroqualita.it e-mail: Vini.Abruzzo@agroqualita.it La società Agroqualità – Società per la certificazione della qualità nell’agroalimentare – S.p.A. è l’Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche  agricole alimentari e forestali, ai sensi dell’articolo 64 della legge n. 238/2016, che effettua la  verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente  all’articolo 19, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all’articolo 20 del Reg. UE n. 34/2019, per  i prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica  ed a campione) nell’arco dell’intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),  conformemente al citato articolo 19, par. 1, 2° capoverso. articolo 20,  paragrafo 1, 2° capoverso. In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un  predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme al modello approvato con il  DM 2 agosto 2018 (G.U. n. 253 del 30.10.2018) e modificato con DM 3 marzo 2022 (GU n. 62 del 15.03.2022).

ALLEGATO 1
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “CASAURIA” O “TERRE DI CASAURIA”

Articolo 1
Denominazione e vini
La Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria” è riservata al vino, anche nella tipologia “riserva”, proveniente dalla sottozona omonima e rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. alle seguenti tipologie di vini :
“Montepulciano d'Abruzzo” “Casauria” o “Terre di Casauria”;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Casauria” o “Terre di Casauria” riserva.

Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o
“Terre di Casauria” è riservata al vino devono essere ottenuti dalle uve del vitigno Montepulciano al 100%.

Articolo 3
Zona di produzione
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo “Casauria” o “Terre di Casauria” devono essere ottenute unicamente da vigneti situati su terreni vocati alla qualità, ubicati in zone collinari o di altopiano la cui altitudine non sia superiore ai 500 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 600 metri per quelli esposti a mezzogiorno. Sono da escludere i terreni non sufficientemente soleggiati e quelli dei fondovalle umidi. La zona di produzione della sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria” ricade in Provincia di Pescara e comprende in tutto o parte il territorio amministrativo dei seguenti i terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei territori dei comuni: Alanno, Bussi sul Tirino, Bolognano, Brittoli, Castiglione a Casauria, Corvara, Cugnoli, Lettomanoppello, Manoppello, Pescosansonesco, Pietranico, Popoli, Scafa, San Valentino, Serramonacesca, Tocco da Casauria, Torre de' Passeri, Turrivalignani. Detta zona è così delimitata:
- Foglio 360 tavola Est. Si parte dal confine comunale di Brittoli con Carpineto della Nora e Vicoli a quota 597 e si procede, in direzione sud, lungo la strada Brittoli-Vicoli fino al sentiero che, partendo dalla suddetta strada nei pressi di Brittoli, tocca le quote 631, 547 e 614. Si prosegue per un tratto della carreggiabile, sita ad est dell'abitato di S. Vito, che va ad incontrare la carrareccia che passa per F.te Canale e porta a 13 Boragna. Da Boragna la delimitazione si  identifica con il sentiero che porta a Pezzigliari e da qui prosegue fino al confine comunale a  quota 542. Si prosegue lungo il sentiero che partendo dal confine comunale di Corvara a quota  542, nei pressi della quota 581 incontra e segue, sempre verso sud, la mulattiera che tocca la  quota 561 e quindi a quota 572 prosegue con la carrareccia prima, e con la strada poi, che passa  Corvara. Oltrepassata la chiesa riprende il sentiero e la mulattiera che passa per il cimitero e per  la quota 719 ed a Colle Pizzuto incontra il limite comunale di Pescosansonesco. Si prosegue lungo  la mulattiera che partendo dal limite comunale tocca le quote 661, 608, 579 e nei pressi dell'abitato di Pescosansonesco si immette sulla strada Pescosansonesco-Pescosansonesco Vecchio per immettersi nuovamente, poco dopo, sulla mulattiera che passa nei pressi delle case site a quota 574. La delimitazione segue poi la suddetta mulattiera che prima di giungere a C.le Grotta, abbandona per congiungersi, nei pressi del km 8,630, alla strada Pescosansonesco-Pescosansonesco Vecchio che segue per circa 250 metri dove incontra e segue il sentiero che, dopo aver toccato quota 410, giunge al limite comunale. La delimitazione della zona prosegue, in direzione sud-ovest, lungo tutto il confine comunale di Castiglione a Casauria fino ad incontrare il limite comunale di Bussi sul Tirino. Di qui si prosegue lungo il confine comunale sino ad incrociare il torrente Rivaccio. Si segue il torrente che all'altezza di V. Giardino incontra il sentiero e subito dopo la carreggiabile che in direzione nord-ovest giunge a quota 356.
- Foglio 360 tavola Ovest. Da quota 356 si prosegue in direzione nord lungo il sentiero che tocca le quote 515 e 730, la mulattiera che tocca le quote 522, 619 e 709 che abbandona per congiungersi con il sentiero che passa per quota 605 sino al confine di provincia. Da qui si segue il confine provinciale passando per Valle Gemmina a quota 478.
- Foglio 369 tavola Ovest. Da quota 478 si prosegue lungo il confine provinciale, coincidente con il limite comunale di Popoli, fino ad incrociare l'autostrada A25 (Pescara-Roma) in località Cornacchia-Ponticello.
- Foglio 369 tavola Est, foglio 360 tavola Est. Si prosegue lungo il confine provinciale sino ad incrociare la SS. n. 5 (Tiburtina Valeria) al km 177,8. In direzione nord si prosegue lungo la SS. n. 5 passando per Popoli sino al km 187. Dal Km187 si giunge sino a poche decine di metri prima del km 188, imboccando il sentiero che toccando le quote 284 e 310 incrocia la strada che conduce alla Fonte d'Acqua Sulfurea a quota 447. Dalla F.te d'Acqua Sulfurea la delimitazione si identifica con il torrente Arolle Piccolo fino al punto di incontro con la carreggiabile in località gli Sterpari che toccando quota 386 passa per F.te Cardillo fino a giungere al limite comunale nei pressi di F.te Cavutolo. Da F.te Cavutolo si prosegue verso sud lungo il confine comunale di Tocco da Casauria, Torre de' Passeri e Bolognano sino a giungere al limite comunale di S. Valentino in Abruzzo Citeriore. Da qui si prosegue lungo il limite comunale sino al confine di Lettomanoppello.
- Foglio 361 tavola Ovest. Si prosegue verso sud lungo il confine coincidente con il fiume Lavinio, sino ad incontrare un canale che si immette sul fiume che verso est porta a Madonna di Conicella. Da Madonna di Conicella, in direzione nord, si prende la carrareccia che giunge a quota 492 e prosegue per la mulattiera che termina a Fosso Pignataro, coincidente con il confine comunale. Da qui si prosegue verso sud lungo il confine comunale di Manoppello per poi risalire sino ad incontrare il limite comunale di Serramonacesca, in corrispondenza della strada Manoppello - Serramonacesca. Si procede lungo detta strada in direzione Serramonacesca e da qui la delimitazione si identifica con il percorso del Fiume Alento sino al confine con la provincia di Chieti. Si prosegue lungo il confine provinciale sino ad incrociare l'autostrada A25. Da qui, in direzione Manoppello Scalo-Scafa si giunge sino al punto di incrocio con la ferrovia nelle vicinanze di Scafa a quota 101. Si prosegue lungo l'asse ferroviario in direzione Alanno Scalo sino ad incrociare il limite comunale di Manoppello-Alanno-Rosciano. Si prosegue lungo il limite comunale di Alanno e Cugnoli sino al confine di Pietranico- Civitaquana e poi Brittoli-Vicoli, fino ad incrociare la strada provinciale Brittoli-Vicoli a quota 597.

Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria” devono essere quelle normali della zona e atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le produzioni della denominazione di origine di cui si tratta. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni che corrispondono alle condizioni di cui al precedente art. 3 Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione
di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con riferimento alla sottozona Casauria o
Terre di Casauria, devono essere ottenute unicamente da vigneti ubicati in zone collinari o
pedomontane la cui altitudine non sia superiore ai 600 metri s.l.m. Per i terreni esposti a
mezzogiorno tale limite non deve superare i 700 m s.l.m.. Sono da escludere i terreni
eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati..
- Densità d'impianto. Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può essere inferiore a 2.500 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata, fatto salvo per gli impianti e reimpianti a pergola, per i quali non deve essere inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto. Le forme di allevamento consentite nella zona sono: pergola orizzontale e spalliera semplice o doppia. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme di allevamento.
- Sistemi di potatura. La potatura deve essere adeguata ai suddetti sistemi di allevamento.
Forzatura, irrigazione. - Altre pratiche colturali. - È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e gradazione minima naturale. e Titolo alcolometrico volumico naturale minimo. La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima naturale il titolo alcolometrico
naturale minimo per la produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria”
o “Terre di Casauria” sono le seguenti: - Produzione uva: 9,5 tonnellate/ettaro. - Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,50% vol. Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente impegnata dalla vite. Anche in annate favorevoli i quantitativi di uve ottenute e destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di
Casauria” devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione per tutto il prodotto. La Regione Abruzzo, con proprio decreto, su proposta del Consorzio di tutela, sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione all’organismo di controllo.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata,
purché la produzione non superi del 20% il limite medesimo Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento, devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate in cantine situate nella provincia di Pescara, a condizione che le stesse producevano
vini con uve provenienti dalla zona di produzione di cui all'art. 3 antecedentemente all'entrata in vigore del disciplinare di produzione della DOC “Montepulciano d’Abruzzo” pubblicato nella
G.U.R.I n. 84 del 29 aprile 2009. La deroga come sopra prevista è concessa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sentita la Regione Abruzzo.
- Elaborazione. Per l'elaborazione del vino di cui all'art. 1 sono consentite le pratiche enologiche, ad esclusione dell'arricchimento, conformi alle norme comunitarie e nazionali vigenti.
- Resa uva/vino.
16 La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la partita.
- Invecchiamento/Affinamento.. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria” deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore a diciotto mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria” con la menzione
“riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
- Affinamento in bottiglia. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria” deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento in bottiglia non inferiore a sei mesi successivo al prescritto periodo di invecchiamento obbligatorio.
- Scelta vendemmiale. Per il vino di cui all’art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge,
soltanto verso le denominazioni d’origine controllata e le indicazioni geografiche tipiche compatibili
con la piattaforma ampelografica relative all’area interessata. Articolo 6
Caratteristiche al consumo Il vino I vini a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria”, all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Montepulciano d’Abruzzo” “Casauria” o “Terre di Casauria” - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo; - sapore: pieno, robusto, armonico, giustamente leggermente tannico; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 23 g/l;
Montepulciano d’Abruzzo” “Casauria” o “Terre di Casauria” riserva - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo; - sapore: pieno, robusto, armonico, leggermente tannico; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l;
17 - estratto non riduttore minimo: 23 g/l
Il vino che si fregia della qualifica “riserva” deve avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 13,50% vol. È in facoltà del Ministero per le politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore con proprio decreto. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria”, in quanto sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare sentore di legno. Articolo 7
Etichettatura e presentazione
- Qualificazioni. Nella etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
- Caratteri e posizione in etichetta. Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive. Le menzioni facoltative vanno riportate in etichetta sotto la denominazione d'origine. Per il vino a DOC “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona “Casauria” o “Terre di Casauria”, il nome della sottozona “Casauria” o “Terre di
Casauria”, deve sempre precedere senza nessun intercalare la denominazione “Montepulciano
d’Abruzzo” e figurare in caratteri di dimensioni uguali o superiori di quelli usati per la
denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”.
- Annata Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
- Vigna Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona Casauria o Terre di Casauria può essere utilizzata la menzione “vigna ai sensi dell’art. 31,
par. 10, della legge 238/2016. a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia
nei registri e nei documenti di accompagnamento e che figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi
dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010.
18 Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti. Il vino di cui all'art. 1 può essere immesso al consumo soltanto in recipienti di vetro volume nominale pari a litri: 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000.
- Tappatura e Chiusure dei recipienti. È obbligatorio utilizzare il tappo di sughero naturale raso bocca. I recipienti devono essere di vetro. Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica. 1) Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art.3 comprende la fascia collinare interna e pedemontana della provincia di Pescara delimitata a sud-ovest dal massiccio della Maiella ed a nord- ovest da quello del Gran Sasso. Le montagne abruzzesi fanno parte della catena appenninica centro-meridionale e costituiscono il tratto in cui questa raggiunge la massima larghezza, altitudine e compattezza. Le
formazioni collinari interessate dalla coltivazione della vite e dell’olivo, costituite da depositi pliopleistocenici che hanno riempito il bacino periadriatico mediante un ciclo sedimentario marino
svoltosi tra la fine del Terziario e l’inizio del Quaternario, fiancheggiano la pianura alluvionale di natura arenaceo- argillosa formata dal fiume Pescara. Queste colline danno luogo ad un paesaggio ondulato, con ampi dossi quasi pianeggianti e versanti poco acclivi e rotondeggianti. Nella grande maggioranza dei casi il suolo presenta una equa ripartizione di materiale da cui si formano terreni con struttura sabbioso-argillosa, generalmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o modesti.
L’altitudine dei terreni coltivati a vite è compresa tra i 200 ed i 500 metri s.l.m., con pendenze ed esposizioni variabili a seconda dei versanti. Sono esclusi i terreni siti nei fondovalle umidi e quelli con esposizioni poco consone. Le precipitazioni totali annue si aggirano mediamente sugli 800 mm; il periodo più piovoso è quello compreso tra novembre e dicembre (oltre 80 mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto è quello di luglio (intorno a 40 mm). Il clima è di tipo temperato, con temperature medie annuali comprese tra i 12°C di aprile ed i 16°C di ottobre, ma nei mesi di luglio ed agosto tende al caldo-arido con temperature medie di 24-25°C.
L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è compreso a seconda dei versanti e delle esposizioni tra 1.800 e 2.200 gradi-giorno, condizioni che garantiscono la maturazione ottimale del vitigno Montepulciano. 2) Fattori umani rilevanti per il legame.
19
Le notizie storiche sulla presenza della vite e del vino nell’area delimitata, come testimoniano diversi autori di differenti epoche, è legata soprattutto all’instancabile opera dei padri benedettini presenti nelle diverse abbazie sorte sul territorio quali quella di S. Clemente a Casauria e quella di Santa Maria
d’Arabona del 1209 (Manoppello). Il toponimo “Casauria” fu reso celebre nel Medioevo dal fatto che il territorio che esso identificava fu scelto per la costruzione del monastero di S. Clemente a Casauria
per volere dell’imperatore Ludovico II che acquistò le terre nell’871. Nel Chronicon Casauriense, che racconta la storia del monastero con tutte le vicissitudini che ne caratterizzarono la costruzione e
l’evoluzione, c’è un tentativo da parte del cronista di attribuire al termine “Casauria” un’origine legata
alla costruzione dell’edificio sacro. Ma i documenti di compravendita dell’871 per l’acquisizione
delle terre nonché altri atti, attestano che il termine “Casauria” già esisteva e con ogni probabilità
risaliva all’epoca romana. Una volta accorpati in un’unica proprietà i terreni di pertinenza della badia, il toponimo fu esteso all’intero corpo e, per la sacralità ad esso associata, anche a tutta l’area geografica circostante. Ma, facendo un salto di alcuni secoli, come afferma il Prof. Franco Cercone in uno dei suoi numerosi
scritti “dobbiamo sicuramente alle famiglie dei Mezzana e dei Tabassi, alla fine del 1700,
l’ampliamento dell’area di coltivazione del vitigno Montepulciano poiché queste, benché proprietarie di vasti possedimenti in Sulmona e nei centri limitrofi, indirizzarono le proprie mire sui fertili territori posti oltre le Gole di Popoli e lungo la Valle Pescara”. In quest’area vengono infatti a formarsi ricchi
feudi, per lo più in tenimento di Torre dei Passeri, Tocco da Casauria e Musellaro. E’ da ritenersi che le condizioni climatiche e le caratteristiche geologiche dell’alta Val Pescara, particolarmente favorevoli alla viticoltura, siano alla base delle motivazioni che indussero esponenti della nobiltà
sulmonese ad espandere i loro possedimenti in quest’area ed è probabile che diversi vitigni, tra cui il Montepulciano, siano stati trapiantati dai Mezzana a Torre dei Passeri e da qui, il “vitigno
portabandiera dell’Abruzzo”, sia migrato agli inizi del 1900 verso il chietino, la costa pescarese ed il teramano. La zona interna della provincia di Pescara vanta antiche tradizioni viticole tanto che un
sinonimo del vitigno Montepulciano è “Montepulciano di Torre de’ Passeri” o semplicemente “Torre
de’ Passeri” come ricorda Bruno Bruni nel capitolo dedicato al Montepulciano in una pubblicazione
del Ministero dell’Agricoltura - Commissione per lo studio ampelografico dei principali vitigni ad uve da vino coltivati in Italia del 1955.
Da quanto detto si evince che la presenza del vitigno Montepulciano nell’entroterra della provincia di Pescara, ossia nella zona casauriense, risale ormai ad oltre due secoli ed è proprio in questa zona che esso ha potuto esprimere tutte le sue potenzialità, evidenziando peculiari caratteristiche legate sia agli aspetti olfattivi che gustativi. Esso costituisce oggi la base del vino abruzzese più importante ed apprezzato, simbolo enoico di
un’intera regione, il “Montepulciano d’Abruzzo” DOC, riconosciuto nel 1968, il cui disciplinare è stato negli anni oggetto di alcune modifiche volte alla qualificazione del prodotto ed alla identificazione territoriale mediante la individuazione di specifiche sottozone quali quella di
“Casauria” o “Terre di Casauria”.
L’incidenza dei fattori umani è molto importante poiché, attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità. - Base ampelografia dei vigneti: il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Casauria” o “Terre di
Casauria” deve essere ottenuto dalle uve provenienti esclusivamente dal vitigno Montepulciano. Non sono ammessi altri vitigni complementari.
20 - Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento usata nella zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro, nonché le forme a spalliera semplice o doppia con un numero minimo di 2.500 ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore gestione della resa massima di uva che non può superare le 9,5 tonnellate per ettaro. - Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del prodotto. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento, devono essere effettuate all'interno della zona di produzione, al fine di preservare le peculiarità dei prodotti; tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate in cantine situate nella provincia di Pescara, a condizione che producevano vini con uve provenienti dalla zona di produzione di cui all’art. 3 antecedentemente all'entrata in vigore del disciplinare. Non
è consentita la pratica dell’arricchimento. La tipologia base deve essere sottoposta ad un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore a diciotto mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno, mentre la tipologia riserva deve essere sottoposta ad un periodo di invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno. Al periodo di invecchiamento obbligatorio deve seguire un affinamento in bottiglia non inferiore a sei mesi.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico. La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato nella regione
Abruzzo, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le cui peculiarità si
estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo” che nella sottozona “Casauria” o
“Terre di Casauria” trova una delle espressioni più interessanti. La denominazione comprende due tipologie di vino rosso, il base ed il riserva, che dal punto di vista analitico ed organolettico esprimono
caratteri propri, specifici, descritti in maniera sintetica e non esaustiva nell’art.6 del presente disciplinare. In particolare i vini presentano un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, colore
che tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico nei vini più giovani è quello dei frutti rossi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, giustamente tannico, vellutato ed armonico.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera
b).
L’area geografica interessata è caratterizzata da condizioni climatiche particolari strettamente legate alla conformazione del territorio, caratterizzato da colline ampie, assolate e ben ventilate, dove dominato con la loro marcata presenza i massicci montuosi del Gran Sasso e della Maiella. Questi proteggono la zona dalle correnti fredde occidentali e determinano notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, creando le condizioni ottimali per l’accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli. I
fattori climatici unitamente a quelli umani, legati da un lato alla tradizione e dall’altro ad una forte innovazione, sono determinanti per la produzione di uve di straordinaria qualità che danno origine a vini dai profumi intensi e caratterizzati.
21
ALLEGATO 2
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “TERRE DEI VESTINI” Articolo 1
Denominazione e vini
La Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Terre dei Vestini” è riservata al vino, anche nella tipologia “riserva”, proveniente dalla sottozona omonima e rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. alle seguenti tipologie di vini:
“Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Vestini”;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Vestini” riserva. Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo “Terre dei Vestini” è riservato al vino devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale
risultano composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%; possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%. Articolo 3
Zona di produzione Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano
d'Abruzzo “Terre dei Vestini” devono essere ottenute unicamente da vigneti situati su terreni vocati alla qualità, ubicati in zone collinari la cui altitudine non sia superiore ai 500 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 600 metri per quelli esposti a mezzogiorno. Sono da escludere i terreni siti nei fondovalle umidi. La zona di produzione della sottozona “Terre dei Vestini” ricade in Provincia di Pescara e comprende in tutto o in parte i terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei territori dei comuni di il
territorio amministrativo dei seguenti comuni: Cappelle sul Tavo, Catignano, Cepagatti, Città S. Angelo, Civitaquana, Civitella Casanova, Collecorvino, Elice, Farindola, Loreto Aprutino, Montebello di Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pescara, Pianella, Picciano, Rosciano, Spoltore, Vicoli. Detta zona è così delimitata:
- Foglio 351 tavola Ovest, foglio 350 tavola Est e foglio 350 tavola Ovest. Dall'incrocio del limite provinciale ricadente nel comune di Città S. Angelo con l'autostrada A14, si procede in direzione ovest lungo tale confine fino ad incrociare sul limite comunale di Penne la strada provinciale Penne-Arsita (km. 32).
22 Si procede lungo la provinciale, in direzione Penne, passando per Roccafinadamo fino al bivio Cupoli-Farindola e da qui si scende a sud verso Farindola. Da Farindola si procede lungo la strada provinciale per Montebello di Bertona e Montebello- Vestea.
- Foglio 360 tavola Est e foglio 361 tavola Ovest. Da Vestea si prosegue a sud lungo la carreggiabile per Masseria Sablone a quota 486 sino ad incrociare la mulattiera a quota 451 per Passo di Civita, e da qui fino a quota 360 del confine. Si costeggia il confine comunale di Civitella Casanova fino alla carreggiabile in località Brigantello, poi fino all'incrocio con la strada comunale Civitella-Colle Madonna, località S. Giacomo, per giungere sino all'ingresso del centro abitato di Civitella Casanova a quota 451. Da Civitella Casanova, in direzione sud, si prosegue lungo la strada provinciale per Carpineto della Nora sino al confine comunale in località Colle della Guardia. Si costeggiano i confini comunali di Vicoli, Civitaquana, Catignano, Nocciano e Rosciano fino ad incrociare la strada Alanno ScaloRosciano nelle vicinanze della Stazione di Rosciano. Di qui, in direzione Rosciano, si prosegue lungo il ramo esterno della strada toccando le quote 92, 67, 57, 55, C. Cavallo, 49, 46 e 48. Si prosegue lungo la strada passando per Li Quadri, Villareia, Vallemare, Case Di Girolamo sino all'incrocio con la bretella di collegamento alla SS n. 81 (Piceno Aprutina) passando per Cas. De Riseis a quota 84. Si prosegue poi per Villanova e Santa Teresa di Spoltore sulla SS n. 602.
- Foglio 351 tavola Ovest e foglio 351 tavola Est. Si prosegue lungo la SS n. 602 sino al punto di incrocio con l'Asse Attrezzato all'altezza della Masseria Zampacorta. Di qui si prosegue lungo l'Asse Attrezzato, in direzione nord, fino alla galleria in Contrada S. Giovanni per incrociare la strada che va da Case Caprino a Case Di Pietro, passando per F.te Vecchia, sino a giungere sulla SS Adriatica n. 16-bis al km 14,750 circa. In direzione Cappelle sul Tavo si giunge fino alla Stazione di Cappelle sul confine comunale Montesilvano- Cappelle. Si prosegue lungo il confine comunale di Cappelle e Città S. Angelo sino all'altezza della Masseria Manfredi dove si imbocca la strada che, verso nord, incontra Masseria Berarducci e Masseria Imperato ed incrocia l'autostrada A14. Si segue l'asse autostradale in direzione nord sino al limite comunale di Città S. Angelo. Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC
Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini” devono essere quelle normali della zona e atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per la produzione della denominazione di origine di cui si tratta. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni che corrispondono alle condizioni di cui al precedente art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo” sottozona “Terre dei Vestini”, devono essere ottenute unicamente
da vigneti ubicati in zone collinari o pedomontane la cui altitudine non sia superiore ai 600
metri s.l.m. Per i terreni esposti a mezzogiorno tale limite non deve superare i 700 metri s.l.m.
23
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati e comunque
ubicati ad una altitudine inferiore a 300 metri s.l.m.
- Densità d'impianto. Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può essere inferiore a 2500 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata, fatto salvo per gli impianti e reimpianti a pergola, per i quali non deve essere inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto. Le forme di allevamento consentite sono quelle generalmente usate nella zona ossia pergola orizzontale e spalliera semplice o doppia, o comunque atte a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme di allevamento. La Regione può consentire forme di allevamento diverse qualora siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
- Sistemi di potatura. La potatura deve essere adeguata ai suddetti sistemi di allevamento. - Forzatura, irrigazione. - Altre pratiche colturali. È vietata ogni pratica di forzatura.È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e gradazione minima naturale. il titolo alcolometrico volumico naturale minimo. La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima naturale il titolo alcolometrico
volumico naturale minimo per la produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona
“Terre dei Vestini” sono le seguenti: - produzione uva: 10 tonnellate/ettaro. - titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol. Anche in annate favorevoli i quantitativi di uve ottenute e destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata
Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini” devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione per tutto il prodotto. La Regione Abruzzo, con proprio decreto, su proposta del Consorzio di tutela, sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione all’organismo di controllo.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo.
24 Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate in cantine situate nella provincia di Pescara, a condizione le stesse producevano vini con uve provenienti dalla zona di produzione di cui all'art. 3 antecedentemente all'entrata in vigore
del disciplinare di produzione della DOC “Montepulciano d’Abruzzo” pubblicato nella G.U.R.I
n. 84 del 29 aprile 2009. La deroga come sopra prevista è concessa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sentita la Regione Abruzzo.
- Elaborazione. Per l'elaborazione delle tipologie previste dall'art. 1 sono consentite le pratiche enologiche, ad esclusione dell'arricchimento, conformi alle norme comunitarie e nazionali vigenti.
- Resa uva/vino. La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la partita.
- Invecchiamento/Affinamento. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini” deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore a diciotto mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini” con la menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
- Affinamento in bottiglia. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini” deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento in bottiglia, non inferiore a tre mesi successivo al prescritto periodo di
invecchiamento obbligatorio. Per il vino che si fregia della menzione “riserva” il periodo di affinamento in bottiglia non deve essere inferiore a sei mesi.
- Scelta vendemmiale.
Per il vino di cui all’art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge,
soltanto verso le denominazioni d’origine controllata e le indicazioni geografiche tipiche compatibili
con la piattaforma ampelografica relative all’area interessata.
25 Articolo 6
Caratteristiche al consumo Il vino I vini a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini”, all'atto dell'immissione al consumo, deve devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Vestini” - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, vegetale secco, spezie, intenso ed etereo; - sapore: secco, pieno, robusto, armonico, vellutato; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 23 g/l;
Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Vestini” riserva - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, vegetale secco, spezie, intenso ed etereo; - sapore: secco, pieno, robusto, armonico, vellutato; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 23 g/l
Il vino che si fregia della menzione “riserva” deve avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 13,00% vol. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore con proprio decreto. Il vino DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini”, in quanto sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare sentore di legno. Articolo 7
Etichettatura e presentazione
- Qualificazioni. Nella etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi «fine», «scelto», «selezionato», e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
- Caratteri e posizione in etichetta. Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive. Le menzioni facoltative vanno riportate in etichetta sotto la denominazione d'origine. Per il vino Montepulciano d’Abruzzo” con riferimento
26
alla sottozona “Terra dei Vestini” il nome della sottozona Terra dei Vestini deve sempre
precedere senza nessun intercalare la denominazione “Montepulciano d’Abruzzo” e figurare
in caratteri di dimensioni uguali o superiori di quelli usati per la denominazione di origine
controllata “Montepulciano d’Abruzzo”.
- Annata Nell'etichettatura dei vini di cui all'art.1 l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
- Vigna
Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona “Terre dei Vestini” può essere utilizzata la menzione “vigna” ai sensi dell’art. 31, par.
10, della legge 238/2016.condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei documenti di accompagnamento e che figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi
dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010. Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti. Il vino di cui all'art. 1 può essere immesso al consumo soltanto in recipienti in vetro di volume nominale pari a litri: 0,375 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000
- Tappatura Chiusure dei recipienti. È obbligatorio utilizzare il tappo di sughero naturale raso bocca. I recipienti devono essere di vetro. Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica. 1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art. 3 comprende la fascia collinare litoranea e quella della collina interna della provincia di Pescara delimitata ad est dal mare adriatico ed a nord-ovest dal massiccio del Gran Sasso. Le formazioni collinari interessate dalla coltivazione della vite e dell’olivo, costituite da depositi plio-pleistocenici che hanno riempito il bacino periadriatico mediante un ciclo
sedimentario marino svoltosi tra la fine del Terziario e l’inizio del Quaternario, fiancheggiano la pianura alluvionale di natura arenaceo- argillosa formata dal fiume Pescara. Queste colline danno luogo ad un paesaggio ondulato, con ampi dossi quasi pianeggianti e versanti poco acclivi e rotondeggianti. Nella grande maggioranza dei casi il suolo presenta una equa ripartizione di materiale da cui si formano terreni con struttura sabbioso-argillosa, generalmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica è medio bassa con elementi
27
nutritivi ed humus scarsi o modesti. L’altitudine dei terreni coltivati a vite è compresa tra i 200 ed i 500 metri s.l.m., con pendenze ed esposizioni variabili a seconda dei versanti. Sono esclusi i terreni siti nei fondovalle umidi e quelli con esposizioni poco consone. Le precipitazioni totali annue si aggirano mediamente sugli 800 mm; il periodo più piovoso è quello compreso tra ottobre e dicembre (circa 80 mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto è quello di luglio (intorno a 40 mm/mese). Il clima è di tipo temperato, con temperature medie comprese tra i 12°C di aprile ed i 16°C di ottobre, ma nei mesi di luglio ed agosto tende al caldo-arido con temperature medie di 24°C. L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è compreso a seconda dei
versanti e dell’esposizione tra 1.800 e 2.200 gradi-giorno, condizioni che garantiscono la maturazione ottimale del vitigno Montepulciano e di eventuali vitigni complementari. 2. Fattori umani rilevanti per il legame.
Le notizie storiche sulla presenza della vite e del vino nell’area delimitata, come testimoniano diversi
autori di differenti epoche, è legata soprattutto all’instancabile opera dei padri benedettini presenti
nelle diverse abbazie sorte sul territorio dell’attuale provincia di Pescara quali quella di S. Clemente
a Casauria dell’871, quella di Santa Maria di Casanova del 1191 (Villa Celiera) e quella di Santa
Maria d’Arabona del 1209 (Manoppello).
Le prime notizie sull’uso del toponimo “Terre dei Vestini” risalgono addirittura al VI secolo A.C. nel corso del quale la storia delle popolazioni italiche fu caratterizzata da una serie concatenata di migrazioni dovute alla pressione esercitata da popoli conquistatori o in espansione. Come afferma
Luigi Pareti nella “Storia di Roma e del mondo romano” l’avanzata degli Umbri fu determinante per lo spostamento e la formazione di nuovi popoli nell’Italia Centrale. I Sanniti, di stirpe osca, furono i capostipite di molte popolazioni fra cui i Vestini, il cui nome pare abbia origine dalla dea Vesta (attualmente esiste una frazione del comune di Civitella Casanova chiamata Vestea), che giungevano al mare tra il fiume Aterno-Pescara e il Matrimo (Torrente Piomba), avevano al nord il monte Fiscella (ossia il Gran Sasso), mentre al sud giungevano (a tramontana del lago Fucino), fino agli attuali monti Velino e Sirente, comprendendo città notevoli come Pinna (attuale Penne), Ancia Vestina (attuale S.
Demetrio dei Vestini in provincia de L’Aquila) e Aufinum (attuale Ofena in provincia de L’Aquila). Ma, facendo un salto di parecchi secoli, come afferma Franco Cercone in uno dei suoi numerosi scritti
“dobbiamo sicuramente alle famiglie dei Mezzana e dei Tabassi, alla fine del 1700, l’ampliamento
dell’area di coltivazione del vitigno Montepulciano poiché queste, benché proprietarie di vasti possedimenti in Sulmona e nei centri limitrofi, indirizzarono le proprie mire sui fertili territori posti
oltre le Gole di Popoli e lungo la Valle Pescara”. In quest’area vengono infatti a formarsi ricchi feudi, per lo più in tenimento di Torre dei Passeri, Tocco da Casauria e Musellaro. È da ritenersi che le
condizioni climatiche e le caratteristiche geologiche dell’alta Val Pescara, particolarmente favorevoli alla viticoltura, siano alla base delle motivazioni che indussero esponenti della nobiltà sulmonese ad espandere i loro possedimenti in quest’area ed è probabile che diversi vitigni, tra cui il Montepulciano,
siano stati trapiantati dai Mezzana a Torre dei Passeri e da qui, il “vitigno portabandiera
dell’Abruzzo”, sia migrato agli inizi del 1900 verso il chietino, la costa pescarese ed il teramano.
Da quanto detto si evince che la presenza del vitigno Montepulciano nell’area vestina risale ormai ad oltre un secolo ed in questa zona esso ha potuto esprimere tutte le sue potenzialità, evidenziando peculiari caratteristiche legate sia agli aspetti olfattivi che gustativi. Esso costituisce oggi la base del vino abruzzese più importante ed apprezzato, simbolo enoico di
un’intera regione, il “Montepulciano d’Abruzzo” DOC, riconosciuto nel 1968, il cui disciplinare è stato negli anni oggetto di alcune modifiche volte alla qualificazione del prodotto ed alla
28 identificazione territoriale mediante la individuazione di specifiche sottozone quali quella delle
“Terre dei Vestini”. Oltre ai fattori storici e pedo-climatici, molto importante è anche l’incidenza dei fattori umani poiché, attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Terre dei Vestini” deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano almeno al 90%. Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento usata nella zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro, ma le forme a spalliera semplice o doppia, con un numero minimo di 2.500 ceppi per ettaro, si vanno sempre più diffondendo. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore gestione della resa massima di uva che non può superare le 10 tonnellate per ettaro.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del prodotto. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione, al fine di preservare le peculiarità dei prodotti; tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate in cantine situate nella provincia di Pescara, a condizione che producevano vini con uve provenienti dalla zona di produzione di cui all'art.3 antecedentemente all'entrata in vigore del disciplinare. Non è
consentita la pratica dell’arricchimento. La tipologia base deve essere sottoposta ad un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore a diciotto mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno, mentre la tipologia riserva deve essere sottoposta ad un periodo di invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno. Al periodo di invecchiamento obbligatorio deve seguire un affinamento in bottiglia non inferiore a sei mesi.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato nella regione
Abruzzo, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le cui peculiarità si
estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo” che nella sottozona “Terre dei
Vestini” trova una delle espressioni più interessanti. La denominazione comprende due tipologie di vino rosso, il base ed il riserva, che dal punto di vista analitico ed organolettico esprimono caratteri propri, specifici, descritti in maniera sintetica e non esaustiva nell’art.6 del presente disciplinare. In particolare i vini presentano un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, colore che
tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico nei vini giovani è quello dei frutti rossi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, giustamente tannico, vellutato ed armonico.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera
b).
29
L’area geografica interessata è caratterizzata da condizioni climatiche strettamente legate alla
presenza del mare Adriatico da un lato ed al massiccio montuoso del Gran Sasso d’altra, che determinando un clima di tipo temperato con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Queste particolari condizioni climatiche, associate alla conformazione del territorio caratterizzato da colline ampie ed assolate, oltre che alla buona ventilazione che si genera (brezze), creano le condizioni
ottimali per l’accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli, ovvero influenzano in maniera piuttosto significativa le caratteristiche vegeto- produttive del vitigno Montepulciano, base essenziale se non
esclusiva dell’omonimo vino prodotto da oltre due secoli in
Abruzzo. I fattori climatici unitamente a quelli umani, legati da un lato alla tradizione e dall’altro ad una forte innovazione, sono determinanti per la produzione di uve di straordinaria qualità che danno origine a vini dai profumi intensi e caratterizzati.
30
ALLEGATO 3
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “ALTO TIRINO” Articolo 1
Denominazione e vini
La Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Alto Tirino” è riservata al vino, anche nella tipologia “riserva”, proveniente dalla sottozona omonima e rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. alle seguenti tipologie di vini:
Montepulciano d'Abruzzo” “Alto Tirino”;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Alto Tirino” riserva. Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” è riservata al vino devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale
risultano composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 95%; possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 5%. Articolo 3
Zona di produzione Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” devono essere ottenute unicamente da vigneti situati su terreni vocati alla qualità, ubicati in zone collinari o di altopiano la cui altitudine non sia superiore ai 500 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 600 metri per quelli esposti a mezzogiorno. Sono da escludere i terreni non sufficientemente soleggiati e quelli siti nei fondovalle umidi e comunque ubicati ad una altitudine inferiore a 300 metri s.l.m. La zona di produzione della sottozona “Alto Tirino” ricade in Provincia di L’Aquila e comprende in tutto o in parte i terreni vocati alla qualità delle zone collinari o pedemontane comprese il territorio
amministrativo in tutto o parte dei territori amministrativi dei seguenti comuni di: Capestrano, Ofena, Villa S. Lucia. Detta zona è così delimitata:
- Foglio 360 Ovest Partendo dal limite comunale Capestrano-Castel Vecchio Calvisio-Carapelle Calvisio, nelle vicinanze di Monte Rotondo a quota 761, si prosegue in direzione sud-est lungo il confine medesimo fino ad incontrare il limite provinciale L'Aquila-Pescara a quota 573. Si continua lungo il confine provinciale sino ad incontrare, in prossimità Case Arduini, il sentiero che in direzione nord-est passa per quota 459 e 528. Da qui si prosegue in direzione nord prima lungo il sentiero e dopo lungo il
31 crinale in località Valle S. Giacomo, fino ad incontrare la strada provinciale Corvara-Brittoli in località Croce di Forca a quota 928. Da detto punto, sito nelle vicinanze del Km 47 della suddetta strada provinciale si prosegue lungo la medesima in direzione Scarafano, sino ad incontrare al Km 44 il confine comunale di Capestrano-Villa S. Lucia. Si prosegue in territorio di Villa S. Lucia lungo la strada provinciale in direzione Ofena sino al bivio Ofena-Villa S. Lucia. Dal bivio, sito in prossimità di Coste Pastine a quota 685, si prosegue in direzione nord-ovest lungo tutto il confine comunale di Ofena sino ad incontrare il limite comunale di Capestrano e, proseguendo lungo il medesimo, si giunge sino al limite comunale Capestrano-Castel Vecchio Calvisio- Carapelle Calvisio in prossimità di Monte Rotondo. Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” devono essere quelle normali della zona e atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le produzioni della denominazione di origine di cui si tratta. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni che corrispondono alle condizioni di cui al precedente art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo” con riferimento alla sottozona Alto Tirino, devono essere ottenute
unicamente da vigneti ubicati in zone collinari o pedomontane la cui altitudine non sia superiore
ai 600 metri s.l.m. Per i terreni esposti a mezzogiorno tale limite non deve superare i 700 metri
s.l.m. Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati e
comunque ubicati ad una altitudine inferiore a 300 metri s.l.m.
- Densità d'impianto. Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può essere inferiore a 4.000 ceppi per ettaro in coltura specializzata.
- Forme di allevamento e sesti di impianto. Fermo restando le forme di allevamento esistenti nella zona, quelle consentite per i nuovi impianti e i reimpianti sono solo quelle a filare con vegetazione assurgente. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme di allevamento.
- Sistemi di potatura. La potatura deve essere adeguata ai suddetti sistemi di allevamento. - Forzatura, irrigazione. Altre pratiche colturali. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e gradazione minima naturale. e titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
32 La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima naturale il titolo alcolometrico
naturale minimo per la produzione del Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” sono le seguenti: - Produzione uva: 9 tonnellate/ettaro. - Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Le uve destinate alla produzione del vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” avente
diritto alla menzione “riserva” devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50% vol. Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente impegnata dalla vite. Anche in annate favorevoli i quantitativi di uve ottenute e destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Alto Tirino” devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione per tutto il prodotto. La Regione Abruzzo, con proprio decreto, su proposta del Consorzio di tutela, sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione all’organismo di controllo.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo. Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate in cantine situate nella zona di produzione della Denominazione di Origine
Controllata Montepulciano d’Abruzzo, a condizione che le stesse producevano vini con uve provenienti dalla zona di produzione di cui all'art. 3 antecedentemente all'entrata in vigore del
disciplinare di produzione della DOC “Montepulciano d’Abruzzo” pubblicato nella G.U.R.I n.
84 del 29 aprile 2009. La deroga come sopra prevista è concessa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sentita la Regione Abruzzo.
- Elaborazione. Per l'elaborazione del vino di cui all'art. 1 sono consentite le pratiche enologiche conformi alle norme comunitarie e nazionali vigenti. Sono escluse le pratiche enologiche relative all'arricchimento ed alla concentrazione.
33
- Resa uva/vino. La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la partita.
- Invecchiamento/Affinamento. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento/affinamento obbligatorio non inferiore a dodici mesi. Il vino a DOC
Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” che si fregia della menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento non inferiore a trenta mesi. Il periodo di invecchiamento/affinamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
- Scelta vendemmiale.
Per il vino di cui all’art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge,
soltanto verso le denominazioni d’origine controllata e le indicazioni geografiche tipiche compatibili
con la piattaforma ampelografica relative all’area interessata. Articolo 6
Caratteristiche al consumo Il vino I vini a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino”, all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
“Montepulciano d'Abruzzo” “Alto Tirino” - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo; - sapore: sapido, pieno, robusto, armonico, giustamente leggermente tannico, persistente; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; - acidità totale minima: 5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 25 g/l;
Montepulciano d'Abruzzo” “Alto Tirino” riserva
- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo; - sapore: sapido, pieno, robusto, armonico, leggermente tannico, persistente; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol; - acidità totale minima: 5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 28 g/l.
Il vino che si fregia della menzione “riserva” deve avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 13,00% vol ed un estratto non riduttore minimo di 28 g/l. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.
34 Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino”, qualora sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore (o percezione) di legno. Articolo 7
Etichettatura e presentazione
- Qualificazioni. Nella etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
“fine”, “scelto”, “selezionato” e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
- Menzioni facoltative. Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, purché pertinenti al vino di cui all'art. 1.
- Caratteri e posizione in etichetta. Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive. Le menzioni facoltative vanno riportate in etichetta sotto la denominazione d'origine. Per il vino “Montepulciano d’Abruzzo” sottozona
“Alto Tirino” il nome della sottozona Alto Tirino deve sempre precedere senza nessun
intercalare la denominazione “Montepulciano d’Abruzzo” e figurare in caratteri di dimensioni
uguali o superiori di quelli usati per la denominazione di origine controllata “Montepulciano
d’Abruzzo”.
- Annata Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
- Vigna
Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona Alto Tirino può essere utilizzata la menzione “vigna ai sensi dell’art. 31, par. 10, della
legge 238/2016.” a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri
e nei documenti di accompagnamento e che figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010.
35 Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti. Il vino di cui all'art. 1 può essere immesso al consumo soltanto in recipienti in vetro di volume pari a litri: 0,375 - 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000.
- Tappatura e Chiusure dei recipienti. È obbligatorio utilizzare il tappo di sughero naturale raso bocca. I recipienti devono essere di vetro. Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica. 1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art.3 comprende una piccola conca intermontana denominata
“Piano” in agro di Ofena nonché le aree circostanti ricadenti nei territori di Capestrano e Villa S. Lucia, definita dalle pendici sud- orientali del massiccio del Gran Sasso e dalla catena del Sirente. Il pianoro e le aree limitrofe si trovano a circa 400- 450 metri sul livello del mare, con ottime
esposizioni, mentre sono esclusi dalla sottozona “Alto Tirino” i terreni non sufficientemente soleggiati e comunque ubicati ad una altitudine inferiore a 300 metri s.l.m. I suoli sono costituiti da terrazzi alluvionali antichi, con depositi detritici a bassa pendenza che rendono questi terreni particolarmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o modesti. Il clima è di tipo temperato, con temperature medie comprese tra i 12°C di aprile ed i 14°C di ottobre, ma nei mesi di luglio ed agosto tende al caldo-arido con temperature medie anche superiori a 24°C. L’escursione termica annua è considerevole poiché legata all’imminente presenza del massiccio del Gran Sasso,
che durante l’inverno fa sentire la sua influenza, così come sono veramente notevoli le escursioni termiche tra giorno e notte (anche di 20-25°C), che determinano le condizioni ottimali per l’accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli, dando origine a uve di straordinaria qualità con vini dai profumi
intensi e caratterizzati. L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è compreso tra 1.800 ed i 2.000 gradi-giorno, condizioni che garantiscono la maturazione ottimale del vitigno Montepulciano e di eventuali altri vitigni complementari. Le precipitazioni totali annue si aggirano mediamente sui 700 mm; il periodo più piovoso è quello compreso tra novembre e dicembre (oltre 70 mm/mese) mentre i mesi con il minimo assoluto sono quelli di luglio ed agosto (intorno a 30 mm/mese). 2. Fattori umani rilevanti per il legame.
La presenza della vitivinicoltura nelle aree interne dell’Abruzzo trova una fondamentale testimonianza storica nel poeta latino Publio Ovidio Nasone, nato a Sulmona nel 43 a.C. e morto in esilio a Tomi sul Mar Nero nel 17 d.C., che rievoca con i versi che seguono la sua terra natale:
“Sulmona, la terza parte della campagna Peligna mi tiene, una terra piccola, ma salubre per le acque
di fonte. Anche se il sole, quando è vicino, spacca la pietra e la stella del cane di Icaro risplende
violenta, i campi Peligni son percorsi da limpide correnti, e sul suolo morbido l’erba rigogliosa
36
verdeggia. Terra fertile della spiga di Cerere, e ancor più di uva, qualche campo dà anche l’albero
di Pallade, l’ulivo, ... ”. Molti secoli dopo un’altra importante testimonianza viene dal barone Giuseppe Nicola Durini (1765-1845) il cui saggio dal titolo De’ vini degli Abruzzi, contenuto negli
Annali Civili del regno delle Due Sicilie (n°36, 1820), costituisce un valido compendio ampelografico ed enologico che conserva ancora oggi una certa validità. Il Durini scriveva a proposito dei vini degli Abruzzi : “…Pure avendo già detto che quella marna variamente si compone, avviene che dove la
combinazione ne sia favorevole, produconsi vini non ispregevoli. Per tale cagione nella Provincia di
Chieti la lagrima di Tollo, i vini di Ortona e quelli di Vasto riescono assai buoni e sono ricercati. ;
nella Provincia di Teramo i vini di Castellamare, come in quella di Aquila, que’ di Popoli e di
Capestrano..... Né vogliansi lodar meno i vini di Bugnara e Prezza nella valle di Solmona, perché le
vigne son messe fra ciottoli silicei rivestiti di bianchissima crosta calcarea e nettissimi, sopra de’
quali riposa e viene a maturità il grappolo che acquista un singolar sapore..... Questo vino ha quel
raro gusto che dicesi di sasso da’ francesi”. Ma come afferma Franco Cercone nel suo libro La meravigliosa storia del Montepulciano d’Abruzzo,
la prima notizia storica sulla presenza del vitigno Montepulciano in Abruzzo, è contenuta nell’opera di Michele Torcia dal titolo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni fatto nel 1 792 (Napoli
1793). L’archivista e bibliotecario di Ferdinando IV ebbe infatti modo di osservare il vitigno
Montepulciano e di degustarne il vino nell’agro sulmonese da lui definito per la feracità del suolo “la
vera tempe dell’Italia”. Anche se la provenienza di questo vitigno nell’area sulmonese resta sconosciuta, nel primo ottocento il Montepulciano di fatto resta in splendido isolamento nella Valle
Peligna e nell’Alto Tirino e non ancora si affaccia a quella finestra naturale costituita dalle Gole di Popoli. Si deve sicuramente alle famiglie dei Mezzana e dei Tabassi l’ampliamento dell’area di coltivazione del Montepulciano poiché queste, benché proprietarie di vasti possedimenti in Sulmona e nei centri limitrofi, indirizzano le proprie mire sui fertili territori posti oltre le Gole di Popoli e lungo
la Valle della Pescara. In quest’area vengono infatti a formarsi ricchi feudi, per lo più in tenimento di Torre dei Passeri, Tocco da Casauria e Musellaro. È da ritenersi che le condizioni climatiche, particolarmente favorevoli alla viticoltura, siano alla base delle motivazioni che indussero esponenti
della nobiltà sulmonese ad espandere i loro possedimenti in quest’area ed è probabile che il Montepulciano sia stato trapiantato dai Mezzana a Torre dei Passeri e da qui il “vitigno portabandiera
dell’Abruzzo” sia migrato agli inizi del ‘900 verso il chietino, la costa pescarese ed il teramano. Dopo il Torcia sono innumerevoli i testi storici ed i manuali tecnici nei quali vengono descritte le caratteristiche di questo vitigno: ricordiamo in particolare Edoardo Ottavi e Arturo Marescalchi che
nell’opera dal titolo Vade-Mecum del commerciante di uve e di vini in Italia, la cui prima edizione venne pubblicata nel 1897, descrivono in maniera dettagliata la viticoltura della provincia di L’Aquila
all’epoca: “i vitigni a bacca bianca più coltivati erano il Camplese o Campolese (Passerina), il Racciapollone (Montonico), il Tivolese, il Verdicchio, la Malvasia, il Moscatello, mentre tra le uve rosse il Montepulciano (cordisco e primutico), il Gaglioppo, l’Aleatico, la Lacrima. La produzione totale di vino di tutta la provincia era di 500.000 ettolitri di cui il 63% rosso ed il 37% bianco. La
piazza di Milano ne consumava la maggior parte”. Da allora è trascorso molto tempo ed i produttori
dell’Alto Tirino hanno fatto molti progressi sulla strada della qualità, riscuotendo unanimi consensi.
Purtroppo, lo spopolamento delle aree interne e l’utilizzo dei suoli per usi non agricoli hanno contribuito e non poco al significativo ridimensionamento della vitivinicoltura in questa splendida
area. Attualmente essa interessa solo alcune zone dell’areale delimitato, ma la riscoperta della
37 viticoltura di montagna sta suscitando notevole interesse intorno a questa coltura con significativi investimenti in nuovi vigneti.
Comunque, oltre ai fattori storici, l’incidenza dei fattori umani è fondamentale poiché, attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Alto Tirino” deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano almeno al 95%. Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 5%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: fatta salva la forma di allevamento a pergola abruzzese nei vigneti già impiantati, nei nuovi impianti e i reimpianti sono consentite solo quelle a filare con vegetazione assurgente, con un numero minimo di 4.000 ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore gestione della resa massima di uva che non può superare le 9 tonnellate per ettaro.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del prodotto. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione o, se ricorrono determinate condizioni, all’interno del territorio
di produzione della DOC Montepulciano d’Abruzzo. Non sono consentite le pratiche
dell’arricchimento e della concentrazione. Il vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Alto Tirino” nella tipologia base deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/ affinamento obbligatorio non inferiore a dodici mesi, mentre quello che si fregia della menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento non inferiore a trenta mesi.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato nella regione
Abruzzo, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le cui peculiarità si
estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo” che nella sottozona “Alto Tirino” trova una delle espressioni più interessanti. La denominazione comprende due tipologie di vino rosso, il base ed il riserva, che dal punto di vista analitico ed organolettico esprimono caratteri propri, specifici, descritti in maniera sintetica e non esaustiva nell’art.6 del presente disciplinare. In particolare i vini presentano un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, colore che
tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico nei vini giovani è quello dei frutti rossi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, giustamente leggermente tannico, vellutato ed armonico.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera
b).
L’area geografica interessata è caratterizzata da condizioni climatiche particolari legate all’altitudine, superiore ai 300 metri s.l.m., alla vicinanza al massiccio montuoso del Gran Sasso ed alla particolare esposizione. Questo particolare microclima, caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere e
38
da un’ottima ventilazione, associato alla natura sciolta dei terreni ed all’assenza di ristagni di umidità, influenza in maniera significativa le caratteristiche vegeto- produttive del vitigno Montepulciano,
base essenziale se non esclusiva dell’omonimo vino prodotto da oltre due secoli in Abruzzo, che
riesce ad estrinsecare in quest’area caratteristiche uniche e difficilmente replicabili in altri areali.
39
ALLEGATO 4
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “TERRE DEI PELIGNI”
- Articolo 1
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Terre dei Peligni” è riservata al vino, anche nella tipologia “riserva”;proveniente dalla sottozona omonima e rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. alle seguenti tipologie di vini:
“Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Peligni”;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Peligni” riserva. Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei
Peligni” è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale
risultano composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 95%; possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 5%. Articolo 3
Zona di produzione Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” devono essere ottenute unicamente da vigneti situati su terreni vocati alla qualità, ubicati in zone collinari o di altopiano la cui altitudine non sia superiore ai 500 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 600 metri per quelli esposti a mezzogiorno. Sono da escludere i terreni non sufficientemente soleggiati e quelli siti nei fondovalle umidi. La zona di produzione della sottozona “Terre dei Peligni” comprende in tutto o in parte i terreni vocati alla qualità delle zone collinari o pedemontane comprese il territorio amministrativo, in
provincia de L’Aquila, dei seguenti comuni: Bugnara, Corfinio, Introdacqua, Pacentro, Pettorano sul Gizio, Pratola Peligna, Prezza, Raiano, Roccacasale, Sulmona, Vittorito. Detta zona è così delimitata:
Foglio 369 Est, Foglio 369 Ovest, Foglio 378 Est Partendo dall'incrocio tra i confini comunali di Castel Vecchio Subequo, Castel di Ieri e Raiano, in località le Spugne a quota 1046, si procede in direzione sud-est lungo il confine comunale di quest'ultimo. Si segue detto confine sino ad incontrare quello di Prezza e di seguito quello di Bugnara. Si prosegue lungo il confine comunale di Bugnara sino ad incontrare la strada provinciale Anversa degli Abruzzi-Bugnara-Pettorano sul Gizio (Strada Sannita) in prossimità del Km.11. Da qui, in direzione Bugnara, si prosegue lungo la provinciale, si oltrepassa il centro abitato di Bugnara, il territorio di Introdacqua, le località Mastroiacovo e Vallelarga sino ad incontrare in prossimità
40 dell'innesto con la SS n.17 (Km.106,600) l'asse ferroviario Sulmona-Roccaraso. Si segue il tracciato ferroviario in direzione Pettorano sul Gizio, si supera il centro abitato e si prosegue sino ad incontrare il confine comunale di Sulmona. Si procede, in direzione nord- est, lungo detto confine e quello di Pacentro sino all'incrocio con la strada provinciale Cansano-Pacentro in prossimità del Km. 7. Si segue la provinciale in direzione Pacentro, si passa per il centro abitato e si prosegue sino ad incontrare di nuovo il confine comunale di Sulmona. Da qui, in direzione nord-est, si prosegue lungo il confine comunale fino ad incontrare il sentiero che da quota 899 porta a quota 489 in prossimità della località Tiro a Segno. Si prosegue, in direzione nord-est, lungo la mulattiera che passa per quota 502, 625, 794,747, 638, 550, 637, 525, 497 e 500 sino a toccare il confine comunale di Pratola Peligna. Si segue il confine comunale in direzione nord-est sino ad incontrare la mulattiera in località Ravara Bianca. Proseguendo in direzione nord-ovest lungo la mulattiera si toccano le quote 627 e 628, si interseca il confine comunale di Roccacasale, si prosegue toccando le quote 643, 571 e 612 dove si incontra il sentiero che porta sino al centro abitato di Roccacasale. Da qui, in direzione nordovest, si prosegue lungo la mulattiera che tocca le quote 458, 477, 505, si interseca il confine comunale di Corfinio, si prosegue per un breve tratto lungo detto confine, in direzione nord, sino ad incontrare il sentiero che, sempre in direzione nord, passa per quota 577 e dopo Monte Capo d'Acero tocca quota 609. Da qui si procede lungo il crinale che passa per Masseria Rotta Frattocola ed a quota 320 prosegue con il sentiero che, a quota 267, incontra il confine provinciale L'Aquila-Pescara e la SS n.5 Tiburtina Valeria in prossimità del Km. 177,800. Da qui si prosegue in direzione ovest lungo il confine provinciale L'Aquila-Pescara nel territorio di Corfinio, poi lungo quello di Vittorito sino al limite comunale in località Vallone Grande a quota 650. Da qui si procede, in direzione sudovest, lungo il limite comunale di Vittorito, si interseca quello di Raiano sino a giungere all'incrocio con quello di Castel Vecchio Subequo e Castel di Ieri in località le Spugne a quota 1046. Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” devono essere quelle normali della zona e atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le produzioni della denominazione di origine di cui si tratta. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni che corrispondono alle condizioni di cui al precedente art. 3. Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine
Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con riferimento alla sottozona Terre dei Peligni,
devono essere ottenute unicamente da vigneti ubicati in zone collinari o pedomontane la cui
altitudine non sia superiore ai 600 metri s.l.m. Per i terreni esposti a mezzogiorno tale limite
non deve superare i 700 metri s.l.m. Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati.
- Densità d'impianto. Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può essere inferiore a 2.500 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata.
41
- Forme di allevamento e sesti di impianto. Fermo restando le forme di allevamento esistenti nella zona, quelle consentite per i nuovi impianti e i reimpianti sono solo quelle a filare. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme di allevamento.
- Sistemi di potatura. La potatura deve essere adeguata ai suddetti sistemi di allevamento.
- Forzatura, irrigazione. Altre pratiche colturali È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso
- Resa a ettaro e gradazione minima naturale. il titolo alcolometrico volumico naturale minimo. La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima naturale il titolo alcolometrico
volumico naturale minimo per la produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona
“Terre dei Peligni” sono le seguenti: Produzione uva: 10 tonnellate/ettaro. Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Le uve destinate alla produzione del vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni”
avente diritto alla menzione “riserva” devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50% vol. Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente impegnata dalla vite. Anche in annate favorevoli i quantitativi di uve ottenute e destinate alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione per tutto il prodotto. La Regione Abruzzo, con proprio decreto, su proposta del Consorzio di tutela, sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione all’organismo di controllo.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo. Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, conservazione, invecchiamento ed affinamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3.
- Elaborazione. Per l'elaborazione del vino di cui all'art. 1 sono consentite le pratiche enologiche, ad esclusione dell'arricchimento, conformi alle norme comunitarie e nazionali vigenti.
42
- Resa uva/vino. La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la partita.
- Invecchiamento/Affinamento. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento/affinamento obbligatorio non inferiore a ventiquattro mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” con la menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore a trenta mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
- Scelta vendemmiale
Per il vino di cui all’art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge,
soltanto verso le denominazioni d’origine controllata e le indicazioni geografiche tipiche compatibili
con la piattaforma ampelografica relative all’area interessata. Articolo 6
Caratteristiche al consumo Il vino I vini a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni”, all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Peligni” - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo; - sapore: pieno, robusto, armonico, giustamente leggermente tannico; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 23 g/l;
Montepulciano d'Abruzzo” “Terre dei Peligni” riserva - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, vegetale secco, spezie, intenso ed etereo; - sapore: secco, pieno, robusto, armonico, vellutato; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 26 g/l
Il vino che si fregia della menzione “riserva” deve avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 13,00% vol ed un estratto non riduttore minimo di 26 g/l. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.
43 Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni”, in quanto sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore o percezione di legno. Articolo 7
Designazione e presentazione
- Qualificazioni. Nella etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
“fine”, “scelto”, “selezionato” e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
- Menzioni facoltative. Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, purché pertinenti al vino di cui all'art. 1.
- Caratteri e posizione in etichetta. Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive. Le menzioni facoltative vanno riportate in etichetta sotto la denominazione d'origine. Per il vino a DOC Montepulciano d’Abruzzo” con
riferimento alla sottozona “Terra dei Peligni” il nome della sottozona Terra dei Peligni deve
sempre precedere senza nessun intercalare la denominazione “Montepulciano d’Abruzzo” e
figurare in caratteri di dimensioni uguali o superiori di quelli usati per la denominazione di
origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”.
- Annata Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
- Vigna Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona Terre dei Peligni può essere utilizzata la menzione “vigna” ai sensi dell’art. 31, par. 10,
della legge 238/2016. a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri
e nei documenti di accompagnamento e che figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010. Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti. Il vino di cui all'art. 1 può essere immesso al consumo soltanto in recipienti in vetro di volume pari a litri: 0,375 - 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000.
44
- Tappatura Chiusure dei recipienti. È obbligatorio utilizzare il tappo di sughero naturale raso bocca. I recipienti devono essere di vetro. Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica. 1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art. 3 comprende la conca intermontana denominata “Valle
Peligna” definita a nord- est/sud-est dalle pendici del massiccio della Maiella ed a nord- ovest dalle propaggini della catena del Velino-Sirente. L’ampia vallata peligna giace a circa 400 metri sul livello del mare, con ottime esposizioni e buona ventilazione. I suoli sono costituiti da terrazzi fluvioalluvionali antichi, con depositi detritici a bassa pendenza che rendono questi terreni particolarmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o modesti. Il clima è di tipo temperato, con temperature medie comprese tra i 12°C di aprile ed i 14°C di ottobre, ma nei mesi di luglio ed agosto tende al caldo-arido con temperature medie di circa 24°C. L’escursione termica annua è considerevole
poiché legata all’imminente presenza dei massicci della Maiella e del Velino-Sirente, che durante
l’inverno fanno sentire la loro influenza; notevoli anche le escursioni termiche tra giorno e notte che determinano le condizioni ottimali per l’accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli, dando origine a uve di straordinaria qualità con vini dai profumi intensi e caratterizzati.
L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è compreso tra 1.800 ed i 2.000 gradi-giorno, condizioni che garantiscono la maturazione ottimale del vitigno Montepulciano e di eventuali altri vitigni complementari. Le precipitazioni totali annue si aggirano mediamente sui 700 mm; il periodo più piovoso è quello compreso tra novembre e dicembre (oltre 70 mm/mese) mentre i mesi con il minimo assoluto sono quelli di luglio ed agosto (intorno a 30 mm/mese). 2. Fattori umani rilevanti per il legame.
La presenza della vitivinicoltura nell’area peligna trova una fondamentale testimonianza storica nel poeta latino Publio Ovidio Nasone, nato a Sulmona nel 43 a.C. e morto in esilio a Tomi sul Mar Nero
nel 17 d.C., che rievoca con i versi che seguono la sua terra natale: “Sulmona, la terza parte della
campagna Peligna mi tiene, una terra piccola, ma salubre per le acque di fonte. Anche se il sole,
quando è vicino, spacca la pietra e la stella del cane di Icaro risplende violenta, i campi Peligni son
percorsi da limpide correnti, e sul suolo morbido l’erba rigogliosa verdeggia. Terra fertile della
spiga di Cerere, e ancor più di uva, qualche campo dà anche l’albero di Pallade, l’ulivo, ... ”. Oltre
al poeta latino altre testimonianze sull’importanza della vitivinicoltura nell’area peligna ci sono giunte da Andrea Bacci (1524-1600), filosofo e medico di papa Sisto V. Il Bacci, nell’opera “De
naturali vinorum historia de vinis Italiae” scritta nel 1596, parla dei vini di Sulmona e del territorio
dei Peligni: “...i vigneti coltivati parte sulle colline esposte al sole, parte con viti fatte crescere alte
sui pioppi ottengono un’abbondante produzione di vini di tutti i tipi migliori che, proprio per la loro quantità e non proponendosi fini di lucro, vendono al minimo prezzo siano essi bianchi, rossi o Moscatelli, che sono lasciati invecchiare per molti anni”. Altra importante testimonianza viene dal barone Giuseppe Nicola Durini (1765-1845) il cui saggio dal titolo De’ vini degli Abruzzi, contenuto negli Annali Civili del regno delle Due Sicilie (n°36, 1820), costituisce un valido compendio ampelografico ed enologico che conserva ancora oggi una certa validità. Il Durini scriveva a proposito
dei vini degli Abruzzi: “…Pure avendo già detto che quella marna variamente si compone, avviene
che dove la combinazione ne sia favorevole, produconsi vini non ispregevoli. Per tale cagione nella
45
Provincia di Chieti la lagrima di Tollo, i vini di Ortona e quelli di Vasto riescono assai buoni e sono
ricercati. ; nella Provincia di Teramo i
vini di Castellamare, come in quella di Aquila, que’ di Popoli e di Capestrano Né vogliansi lodar
meno i vini di Bugnara e Prezza nella valle di Solmona, perché le vigne son messe fra ciottoli silicei
rivestiti di bianchissima crosta calcarea e nettissimi, sopra de’ quali riposa e viene a maturità il
grappolo che acquista un singolar sapore. Questo vino ha quel raro gusto che dicesi di sasso da’
francesi”. Ma come afferma Franco Cercone nel suo libro La meravigliosa storia del Montepulciano d’Abruzzo,
la prima notizia storica sulla presenza del vitigno Montepulciano in Abruzzo, è contenuta nell’opera di Michele Torcia dal titolo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni fatto nel 1792 (Napoli
1793). L’archivista e bibliotecario di Ferdinando IV ebbe infatti modo di osservare il vitigno
Montepulciano e di degustarne il vino nell’agro sulmonese da lui definito per la feracità del suolo “la
vera tempe dell’Italia”. Anche se la provenienza di questo vitigno nell’area sulmonese resta sconosciuta, nel primo ottocento il Montepulciano di fatto resta in splendido isolamento nella Valle
Peligna e nell’Alto Tirino e non ancora si affaccia a quella finestra naturale costituita dalle Gole di Popoli. Si deve sicuramente alle famiglie dei Mezzana e dei Tabassi l’ampliamento dell’area di coltivazione del Montepulciano poiché queste, benché proprietarie di vasti possedimenti in Sulmona e nei centri limitrofi, indirizzano le proprie mire sui fertili territori posti oltre le Gole di Popoli e lungo la Valle della Pescara. In quest’area vengono infatti a formarsi ricchi feudi, per lo più in tenimento di Torre dei Passeri, Tocco da Casauria e Musellaro. È da ritenersi che le condizioni climatiche, particolarmente favorevoli alla viticoltura, siano alla base delle motivazioni che indussero esponenti
della nobiltà sulmonese ad espandere i loro possedimenti in quest’area ed è probabile che il
Montepulciano sia stato trapiantato dai Mezzana a Torre dei Passeri e da qui il “vitigno portabandiera
dell’Abruzzo” sia migrato agli inizi del ‘900 verso il chietino, la costa pescarese ed il teramano. Dopo il Torcia sono innumerevoli i testi storici ed i manuali tecnici nei quali vengono descritte le caratteristiche di questo vitigno: ricordiamo in particolare Edoardo Ottavi e Arturo Marescalchi che
nell’opera dal titolo Vade-Mecum del commerciante di uve e di vini in Italia, la cui prima edizione
venne pubblicata nel 1897, descrivono in maniera dettagliata la viticoltura della provincia di L’Aquila
all’epoca: “i vitigni a bacca bianca più coltivati erano il Camplese o Campolese (Passerina), il Racciapollone (Montonico), il Tivolese, il Verdicchio, la Malvasia, il Moscatello, mentre tra le uve
rosse il Montepulciano (cordisco e primutico), il Gaglioppo, l’Aleatico, la Lacrima. La produzione totale di vino di tutta la provincia era di 500.000 ettolitri di cui il 63% rosso ed il 37% bianco. La
piazza di Milano ne consumava la maggior parte”. Da allora è trascorso molto tempo ed i produttori della Valle Peligna hanno fatto molti progressi sulla strada della qualità, riscuotendo unanimi
consensi. Purtroppo, lo spopolamento delle aree interne e l’utilizzo dei suoli per usi non agricoli hanno contribuito e non poco al significativo ridimensionamento della vitivinicoltura in questa splendida area. Attualmente essa interessa solo alcune zone, in particolare il comune di Vittorito e di Prezza, ma la riscoperta della viticoltura di montagna e nuove sperimentazioni, stanno suscitando notevole interesse intorno a questa coltura con significativi investimenti sia in vigna che in cantina.
Comunque, oltre ai fattori storici, l’incidenza dei fattori umani è fondamentale poiché, attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano almeno al 95%. Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 5%.
46
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: fatta salva la forma di allevamento a pergola abruzzese nei vigneti già impiantati, nei nuovi impianti e i reimpianti sono consentite solo quelle a filare, con un numero minimo di 2.500 3000 ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore gestione della resa massima di uva che non può superare le 10 tonnellate per ettaro. - Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del prodotto. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione. Non è consentita la pratica dell’arricchimento. Il vino
Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre dei Peligni” nella tipologia base deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento obbligatorio non inferiore a ventiquattro mesi, di cui
almeno nove in recipienti di legno, mentre quello che si fregia della menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento non inferiore a trenta mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato nella regione
Abruzzo, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le cui peculiarità si
estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo” che nella sottozona “Terre dei
Peligni” trova una delle espressioni più interessanti. La denominazione comprende due tipologie di vino rosso, il base ed il riserva, che dal punto di vista analitico ed organolettico esprimono caratteri
propri, specifici, descritti in maniera sintetica e non esaustiva nell’art.6 del presente disciplinare. In particolare i vini presentano un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, colore che
tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico nei vini giovani è quello dei frutti rossi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, giustamente tannico, vellutato ed armonico.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera
b).
L’area geografica interessata è caratterizzata da condizioni climatiche particolari legate all’altitudine, compresa tra i 300 ed i 400 metri s.l.m., alla vicinanza del massiccio montuoso della Maiella e della catena del Velino-Sirente oltre che alla particolare esposizione. Questo particolare microclima,
caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere e da un’ottima ventilazione, associata alla natura
sciolta dei terreni ed all’assenza di ristagni di umidità, influenza in maniera significativa le caratteristiche vegeto-produttive del vitigno Montepulciano, base essenziale se non esclusiva
dell’omonimo vino prodotto da oltre due secoli in Abruzzo, che riesce ad estrinsecare in quest’area caratteristiche uniche e difficilmente replicabili in altri areali.
47
ALLEGATO 5
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “TEATE” Articolo 1
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla sottozona
“Teate” è riservata al vino, anche nella tipologia “riserva”, proveniente dalla sottozona omonima e rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. alle seguenti tipologie di vini:
Montepulciano d'Abruzzo” “Teate”;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Teate” riserva. Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” è riservata al vino devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale
risultano composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%; possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%. Articolo 3
Zona di produzione Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Teate” devono essere ottenute unicamente da vigneti situati su terreni vocati alla qualità, ubicati in zone collinari o di altopiano la cui altitudine non sia superiore ai 500 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 600 metri per quelli esposti a mezzogiorno. Sono da escludere i terreni non sufficientemente soleggiati e quelli dei fondovalle umidi. La zona di produzione della sottozona “Teate” ricade in Provincia di Chieti e comprende i terreni vocati alla qualità di in tutto o parte il territorio amministrativo dei seguenti comuni di: Altino, Archi, Ari, Arielli, Atessa, Bomba, Bucchianico, Canosa Sannita, Casacanditella, Casalanguida, Casalincontrada, Carpineto Sinello, Casalbordino, Casoli, Castel Frentano, Chieti, Crecchio, Cupello, Fara Filiorum Petri, Filetto, Fossacesia, Francavilla, Fresagrandinaria, Frisa, Furci, Gissi, Giuliano Teatino, Guardiagrele, Lanciano, Lentella, Miglianico, Monteodorisio, Mozzagrogna, Orsogna, Ortona, Paglieta, Palmoli, Perano, Poggiofiorito, Pollutri, Ripa Teatina, Roccamontepiano, Rocca San Giovanni, San Buono, Sant'Eusanio del Sangro, San Giovanni Teatino, Santa Maria Imbaro, San Martino sulla Marrucina, San Salvo, San Vito Chietino, Scerni, Tollo, Torino di Sangro, Torrevecchia Teatina, Treglio, Vasto, Villalfonsina, Villamagna, Vacri. Detta zona è così delimitata
Fogli di mappa: 351 Est, 361 Ovest, 362 Est - Ovest, 372 Ovest, 379 Est -Ovest, 380 Est - Ovest, 381
Ovest. Partendo dall'incrocio tra la ferrovia Adriatica ed il confine provinciale Chieti-Pescara in territorio di Francavilla al Mare si procede in direzione sud-ovest lungo il confine stesso sino ad incontrare la
48 strada comunale che da Pescara (località S. Spirito) porta a San Giovanni Teatino. Si procede lungo detta strada in direzione San Giovanni Teatino, si passa per il centro abitato e si prosegue sino all'incrocio in località Serraiocco. Da qui si prosegue in direzione nord-ovest passando per Masserie Di Cesare sino ad incrociare la SS n.5 Tiburtina Valeria. Si prosegue lungo la SS n.5 Tiburtina Valeria in direzione Chieti Scalo - Brecciarola sino ad intersecare il confine provinciale Chieti-Pescara nel comune di Chieti. Si prosegue in direzione sud-est lungo il confine provinciale sino ad incontrare il Fiume Alento in comune di Roccamontepiano. Si segue il limite comunale verso sud fino all'incrocio con la provinciale Serramonacesca-Roccamontepiano e da qui sino a Roccamontepiano per prendere poi la strada vicinale, parte in carrareccia parte in brecciata che tocca le quote 439, 442, 427, 385, 353, 302, 267 e 232 fino a Fara Filiorum Petri. Si segue poi verso sud il corso del fiume Foro prima ed il fosso Vesola-San Martino poi, fino al confine comunale di San Martino sulla Marrucina. Da qui si prosegue lungo i limiti comunali di San Martino sulla Marrucina e Filetto fino ad incontrare la strada provinciale che collega i territori comunali di Filetto con Casoli, passante per la stazione di Guardiagrele e San Domenico fino al limite comunale di Casoli. Si procede verso sud lungo i limiti comunali di Casoli, Altino, Archi, Bomba, Atessa, Carpineto Sinello, S. Buono fino ad incrociare il Fosso di Fonte Carracina nel comune di Palmoli. Si procede lungo detto Fosso e successivamente lungo il Fosso delle Immerse fino ad incontrare il limite comunale di Fresagrandinara. Si procede verso sud-est lungo il limite comunale di Fresagrandinara fino all'incrocio con il limite regionale che su segue lungo i limiti comunali di Lentella, Cupello e San Salvo fino all'incrocio con la ferrovia Adriatica per poi risalire lungo la medesima fino al limite provinciale nord. Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Teate” devono essere quelle normali della zona e atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le produzioni della denominazione di origine di cui si tratta. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni che corrispondono alle condizioni di cui al precedente art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo” con riferimento alla sottozona Teate, devono essere ottenute
unicamente da vigneti ubicati in zone collinari o pedomontane la cui altitudine non sia superiore
ai 600 metri s.l.m. Per i terreni esposti a mezzogiorno tale limite non deve superare i 700 metri
s.l.m. Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati e
comunque ubicati ad una altitudine inferiore a 300 metri s.l.m.
- Densità d'impianto. Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può essere inferiore a 2.500 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata, fatto salvo per gli impianti e reimpianti a pergola, per i quali non deve essere inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto. Le forme di allevamento consentite sono quelle generalmente usate nella zona ossia pergola orizzontale e spalliera semplice o doppia. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme di allevamento.
49
- Sistemi di potatura. La potatura deve essere adeguata ai suddetti sistemi di allevamento. - Forzatura, irrigazione. Altre pratiche colturali. È vietata ogni pratica di forzatura È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e gradazione minima naturale titolo alcolometrico volumico naturale minimo. La produzione massima di uva ad ettaro e la gradazione minima naturale il titolo alcolometrico
volumico naturale minimo per la produzione del Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” sono le seguenti: - Produzione uva: 11 12,5 tonnellate/ettaro. - Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Le uve destinate alla produzione del vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” avente diritto
alla menzione “riserva” devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50% vol. Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente impegnata dalla vite. Anche in annate favorevoli i quantitativi di uve ottenute e destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata
Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Teate” devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione per tutto il prodotto. La Regione Abruzzo, con proprio decreto, su proposta del Consorzio di tutela, sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può, in relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione inferiore a quello fissato, dandone immediata comunicazione all’organismo di controllo.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo. Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3.
- Elaborazione. Per l'elaborazione del vino di cui all'art. 1 sono consentite le pratiche enologiche, ad esclusione dell'arricchimento e della concentrazione, conformi alle norme comunitarie e nazionali vigenti.
- Resa uva/vino. La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la partita.
50
- Invecchiamento/Affinamento. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento/affinamento obbligatorio non inferiore a ventuno mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” con la menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento non inferiore a trenta mesi di cui almeno nove in recipienti di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
- Scelta vendemmiale.
Per il vino di cui all’art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge,
soltanto verso le denominazioni d’origine controllata e le indicazioni geografiche tipiche compatibili
con la piattaforma ampelografica relative all’area interessata. Articolo 6
Caratteristiche al consumo Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate”, all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Montepulciano d'Abruzzo” “Teate” - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo e con sentori di confettura se
sottoposto a parziale appassimento delle uve; - sapore: pieno, robusto, armonico, giustamente leggermente tannico; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; - acidità totale minima: 4,5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
Montepulciano d'Abruzzo” “Teate” riserva - colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; - odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo e con sentori di confettura se
sottoposto a parziale appassimento delle uve; - sapore: sapido, pieno, robusto, armonico, leggermente tannico, persistente; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol; - acidità totale minima: 5 g/l; - estratto non riduttore minimo: 28 g/l.
Il vino che si fregia della menzione “riserva” deve avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 13,00% vol ed un estratto non riduttore minimo di 28 g/l. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate”, in quanto sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore (o percezione) di legno.
51 Articolo 7
Etichettatura e presentazione
- Qualificazioni. Nella etichettatura, designazione e presentazione del vino di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
“fine”, “scelto”, “selezionato” e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il consumatore.
- Menzioni facoltative. Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, purché pertinenti al vino di cui all'art. 1.
- Caratteri e posizione in etichetta. Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più restrittive. Le menzioni facoltative vanno riportate in etichetta sotto la denominazione d'origine. Per il vino a DOC “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona “Teate” il nome della sottozona Teate deve sempre precedere senza nessun
intercalare la denominazione “Montepulciano d’Abruzzo” e figurare in caratteri di dimensioni
uguali o superiori di quelli usati per la denominazione di origine controllata “Montepulciano
d’Abruzzo”.
- Annata Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
- Vigna
Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
sottozona Teate può essere utilizzata la menzione “vigna” ai sensi dell’art. 31, par. 10, della legge
238/2016. a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei
documenti di accompagnamento e che figuri nell’apposito elenco regionale ai sensi dell’art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010. Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti. Per il confezionamento del vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” sono consentiti tutti i recipienti previsti dalla normativa vigente. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” che si fregia della menzione “riserva” può deve essere confezionato soltanto in recipienti di volume nominale pari a litri: 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000.
52
- Tappatura Chiusure dei recipienti. È consentito l'uso di tutti i sistemi di chiusura previsti dalla normativa vigente. Per il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” che si fregia della menzione “riserva” è consentito solo l'uso del tappo di sughero naturale raso bocca. I recipienti devono essere di vetro. Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica. 1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art. 3 comprende circa un terzo dell’intero territorio
amministrativo della provincia di Chieti, ed è costituita da un’ampia ed estesa fascia della collina litoranea, che va dal fiume Foro al Trigno, seguita dalla collina interna ed infine da quella pedemontana che giunge nella parte nord-occidentale sino ai piedi della Maiella. Le colline argillose fiancheggiano le poche pianure alluvionali di natura arenacea e argillosa formate dai fiumi Foro, Sangro, Sinello e Trigno e danno luogo ad un paesaggio ondulato, con ampi dossi quasi pianeggianti e versanti poco acclivi e rotondeggianti ma spesso interrotti bruscamente da ripidi pendii, anche verticali, dovuti all’instaurarsi di fenomeni di erosione spinta (calanchi). Nella grande maggioranza dei casi i suoli agricoli presentano una equa ripartizione di materiale da cui si formano terreni con struttura sabbioso-argillosa, generalmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o modesti. La vocazione di questi terreni, per pendenze entro il 25% e ben esposti, è indirizzata principalmente verso la viticoltura, coltura che determina uno sfruttamento normale del suolo e lo preserva da fenomeni di erosione accelerata. Le precipitazioni medie annuali della zona sono comprese tra i 650 mm della fascia costiera agli oltre 800 mm della collina interna. Il periodo più piovoso è quello compreso tra ottobre e dicembre (circa 80 mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto è quello di luglio (compreso tra i 30 ed i 40 mm). Il clima è di tipo temperato- caldo, con temperature medie comprese tra i 13°C di aprile ed i 15°C di ottobre, con punte di 25°C nei mesi di
luglio ed agosto. L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprileottobre, è compreso tra 1.800 gradi-giorno (aree più interne) ed i 2.300 gradi-giorno (collina litoranea), condizioni che garantiscono la maturazione ottimale del vitigno Montepulciano e di eventuali altri vitigni complementari. 2. Fattori umani rilevanti per il legame. La prima testimonianza storica sulla produzione enoica abruzzese, come ci ricorda Polibio, storico greco vissuto tra il 205 ed il 123 a.C., risale alle famose gesta di Annibale (216 a.C.) ed alla sua vittoria di Canne. Polibio ricordava la produzione di ottimo vino della zona adriatica e scriveva che
Annibale “…attraversati e devastati i territori dei Pretuzi, di Adria, nonché dei Marrucini e dei
Frentani (attuale provincia di Chieti), si diresse nella sua marcia verso la Iapigia” ossia la Puglia. Da allora innumerevoli sono le testimonianze storiche sulla presenza della vite e del vino nella provincia
di Chieti, in particolare a partire dal secolo XIII. Infatti, nell’agosto del 1200 a Venezia venne
stipulato un atto notarile che istituiva una “colleganza”, un tipo di contratto commerciale, tra Venezia, Ancona, Ortona e la Slavonia. I numerosi traffici che coinvolgevano Ortona, oggi maggiore centro di
produzione di vino della regione, riguardavano i generi alimentari maggiormente prodotti all’epoca; uno dei principali era il vino, sia bianco che rosso, come dimostrano numerose testimonianze provenienti dall’Archivio di Stato di Dubrovnik, l’antica Ragusa. Un’ulteriore testimonianza
53
dell’importanza della coltura della vite, della vinificazione e del commercio del vino in provincia di Chieti proviene da Giovan Battista De Lectis ed è datata 1576, così come quella di fra’ Serafino Razzi (1531-1611), sacerdote domenicano e Priore prima del convento di Penne (tra luglio 1574 e maggio 1576) e poi di Vasto (tra maggio 1576 e dicembre 1577), che parlando nella sua opera Viaggi in
Abruzzo ricorda: “Il Vasto: Terra deliziosa, che già era chiamata una picciola Napoli, risiede in sito
basso, rispetto a gli alti monti che gli stanno alle spalle. Abonda questa terra di ogni bene, di pane,
di carne, di pesce, e d’uova. Et il vino ci è in tanta copia che ciaschedun’anno se ne caricano assai
barche per Ischiavonia, per Vinezia e per altri luoghi. E con tutto che siano vini preciosi, sono
nondimeno per lo più del tempo a bonissimo mercato”. Altra importante testimonianza viene dal barone Giuseppe Nicola Durini (1765-1845) il cui saggio dal titolo De’ vini degli Abruzzi, contenuto negli Annali Civili del regno delle Due Sicilie (n°36, 1820), costituisce un valido compendio ampelografico ed enologico che conserva ancora oggi una certa validità. Il Durini scriveva a proposito
dei vini degli Abruzzi : “…Pure avendo già detto che quella marna variamente si compone, avviene
che dove la combinazione ne sia favorevole, produconsi vini non ispregevoli. Per tale cagione nella
Provincia di Chieti la lagrima di Tollo, i vini di Ortona e quelli di Vasto riescono assai buoni e sono
ricercati. ; nella Provincia di Teramo i vini di Castellamare, come in quella di Aquila, que’ di Popoli
e di Capestrano..... Né vogliansi lodar meno i vini di Bugnara e Prezza nella valle di Solmona, perché
le vigne son messe fra ciottoli silicei rivestiti di bianchissima crosta calcarea e nettissimi, sopra de’
quali riposa e viene a maturità il grappolo che acquista un singolar sapore..... Questo vino ha quel
raro gusto che dicesi di sasso da’ francesi”. Ma come afferma Franco Cercone nel suo libro La meravigliosa storia del Montepulciano d’Abruzzo,
la prima notizia storica sulla presenza del vitigno Montepulciano in Abruzzo, è contenuta nell’opera di Michele Torcia dal titolo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni fatto nel 1792 (Napoli 1793). Questo vitigno, rimasto in splendido isolamento e perfettamente acclimatatosi nelle aree interne, si è diffuso sul finire del 1800 verso la fascia costiera ed a partire dal secondo dopoguerra è diventato il vitigno rosso più coltivato in regione, in particolare nella provincia di Chieti. Esso
costituisce oggi la base del vino abruzzese più importante ed apprezzato, simbolo enoico di un’intera
regione, il “Montepulciano d’Abruzzo” DOC, riconosciuto nel 1968, il cui disciplinare è stato negli anni oggetto di alcune modifiche volte alla qualificazione del prodotto ed alla identificazione
territoriale mediante la individuazione di cinque sottozone, tra le quali quella denominata “Teate”.
L’incidenza dei fattori umani è fondamentale poiché, attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “Teate” deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano almeno al 90%. Possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento usata nella zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro, ma le forme a spalliera semplice o doppia, con un numero minimo di 2.500 ceppi per ettaro, si vanno sempre più diffondendo. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore gestione della resa massima di uva che non può superare le 11 tonnellate per ettaro.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del prodotto. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione. Non sono consentite le pratiche dell’arricchimento e della
54
concentrazione. Il vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Teate” nella tipologia base deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento obbligatorio non inferiore a ventuno mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno, mentre quello che si fregia della menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento non inferiore a trenta mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato nell’area interessata, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le cui peculiarità
si estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo”. La denominazione comprende due tipologie di vino rosso, il base ed il riserva, che dal punto di vista analitico ed organolettico esprimono caratteri propri, specifici, descritti in maniera sintetica e non esaustiva nell’art.6 del presente disciplinare. In particolare i vini presentano un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, colore
che tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico nei vini giovani è quello dei frutti rossi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, giustamente tannico, vellutato ed armonico.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera
b).
L’ampia area geografica interessata, pari ad oltre un terzo dell’intera provincia di Chieti, sebbene
presenti un’orografia ed una pedologia piuttosto omogenea, di fatto è caratterizzata da condizioni climatiche leggermente differenti che permettono di individuare specifici microclimi. Comunque, in
linea generale, la giacitura collinare dei vigneti, l’ottima esposizione, le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorite dalla vicinanza del massiccio della Maiella nella parte più a nord e dei
Monti Frentani a sud, associate alla buona ventilazione (brezze di mare e di monte) ed all’assenza di ristagni di umidità nei terreni, determinano condizioni
ottimali per l’estrinsecazione delle peculiari caratteristiche vegeto-produttive del vitigno Montepulciano, dando origine a vini dai profumi intensi e caratterizzati, difficilmente replicabili in altri areali.
55
ALLEGATO 6
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “TERRE DI CHIETI”
Articolo 1
Denominazione e vini
La Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Terre di Chieti” è riservata alle seguenti tipologie di vini:
Montepulciano d'Abruzzo” “Terre di Chieti” superiore;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Terre di Chieti” riserva.
Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo “Terre di Chieti”
devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano
composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%;
possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione
nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione della sottozona “Terre di Chieti” ricade in Provincia di Chieti e
comprende l’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni:
Altino, Archi, Ari, Arielli, Atessa, Bomba, Bucchianico, Canosa Sannita, Carunchio,
Casacanditella, Casalanguida, Casalincontrada, Carpineto Sinello, Casalbordino, Casoli,
Castel Frentano, Celenza sul Trigno, Chieti, Civitella, Messer Raimondo, Crecchio, Cupello,
Dogliola, Fara Filiorum Petri, Fara San Martino, Filetto, Fossacesia, Francavilla,
Fresagrandinaria, Frisa, Furci, Gessopalena, Gissi, Giuliano Teatino, Guardiagrele, Guilmi,
Lama dei Peligni, Lanciano, Lentella, Liscia, Miglianico, Monteodorisio, Mozzagrogna,
Orsogna, Ortona, Paglieta, Palmoli, Palombaro, Pennapiedimonte, Perano, Poggiofiorito,
Pollutri, Pretoro, Rapino, Ripa Teatina, Roccascalegna, Roccamontepiano, Rocca San
Giovanni, San Buono, Sant'Eusanio del Sangro, San Giovanni Teatino, Santa Maria Imbaro,
San Martino sulla Marrucina, San Salvo, San Vito Chietino, Scerni, Tollo, Torino di Sangro,
Tornareccio, Torrevecchia Teatina, Treglio, Tufillo, Vasto, Villalfonsina, Villamagna, Vacri.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” devono essere quelle normali della zona e atte a conferire
all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. Le uve destinate alla
produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con
riferimento alla sottozona “Terre di Chieti” devono essere ottenute unicamente da vigneti
56
ubicati in zone collinari la cui altitudine non sia superiore ai 600 metri s.l.m. ed eccezionalmente
ai 700 metri slm per quelli esposti a mezzogiorno.
- Densità d'impianto.
Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può
essere inferiore a 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata, fatto salvo per gli impianti e
reimpianti a pergola, per i quali non deve essere inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto.
Le forme di allevamento consentite sono quelle generalmente usate nella zona ossia pergola
orizzontale e spalliera semplice o doppia. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme
di allevamento.
Altre pratiche colturali
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
La produzione massima di uva ad ettaro e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo per
la produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” sono le
seguenti:
- Produzione uva: 13,5 tonnellate/ettaro.
- Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata
alla superficie effettivamente impegnata dalla vite.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata,
purché la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo”.
- Resa uva/vino.
La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite
di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la
partita.
57
- Invecchiamento/Affinamento.
-Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” seguito dalla menzione
superiore deve essere sottoposto a un periodo di affinamento obbligatorio non inferiore a sei
mesi. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” seguito dalla
menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a
ventiquattro mesi di cui sei mesi in legno.
-Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” sottozona “Terre di Chieti” seguito dalla menzione
superiore, non può essere immesso al consumo prima del 1° ottobre, successivo all'annata di
produzione delle uve.
Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” sottozona “Terre di Chieti” seguito dalla menzione
riserva, non può essere immesso al consumo prima del 1° gennaio del terzo anno successivo
all'annata di produzione delle uve.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
Articolo 6
Caratteristiche al consumo
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” all'atto dell'immissione al
consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
-Montepulciano d'Abruzzo” “Terre di Chieti” superiore:
- colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento;
- odore: etereo, profumi di frutti rossi, spezie e con caratteri fini nella fase di invecchiamento e
con sentori di confettura se sottoposto a parziale appassimento delle uve;
- sapore: secco, armonico, sapido, leggermente tannico che si affina con il tempo al morbido;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol. con un massimo di 4,0 g/l di zuccheri
riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l.
-Montepulciano d'Abruzzo “Terre di Chieti” riserva:
- colore: rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento;
- odore: speziato e persistente;
- sapore: secco, persistente, equilibrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,000% vol. con un massimo di 4,0 g/l di
zuccheri riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 27,00 g/l
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti”, qualora sottoposto al
passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore (o percezione) di
legno.
58
Articolo 7
Etichettatura e presentazione
- Caratteri e posizione in etichetta.
Per il vino a DOC Montepulciano d’Abruzzo” sottozona “Terre di Chieti”, il nome della
sottozona Terre di Chieti deve sempre precedere senza nessun intercalare la denominazione
“Montepulciano d’Abruzzo” e figurare in caratteri di dimensioni uguali o superiori di quelli
usati per la denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”.
Nella designazione dei vini a Denominazione di origine controllata “Montepulciano Abruzzo”
accompagnata dalla sottozona “Terre di Chieti” di cui all’ art. 1 è consentito l’uso delle unità
geografiche aggiuntive indicate nell’allegato A “elenco positivo” ai sensi dell’art. 29, comma 4
della legge 238/16.
Il nome dell’unità geografica sovracomunale deve sempre essere riportato al di sotto del nome
della sottozona e figurare in caratteri più piccoli.
- Vigna
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
con riferimento alla sottozona “Terre di Chieti” può essere utilizzata la menzione “vigna” ai
sensi dell’art. 31, par. 10, della legge 238/2016.
Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti.
Per il confezionamento del vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” è
consentito utilizzare solo bottiglie di vetro di forma tradizionale e di volume nominale pari a
litri: 0,375 - 0,750 - 1,500 -3,00 - 6,00 e formati speciali di volume nominale fino a 27 litri.
- Chiusure dei recipienti.
Per il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre di Chieti” seguito dalla menzione
“riserva” è consentito solo l'uso del tappo di sughero raso bocca.
Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica.
1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art. 3 è costituita da un’ampia ed estesa fascia della collina
litoranea, che va dal fiume Foro al Trigno, seguita dalla collina interna ed infine da quella
pedemontana che giunge nella parte nord-occidentale sino ai piedi della Maiella. Le colline
argillose fiancheggiano le poche pianure alluvionali di natura arenacea e argillosa formate dai
fiumi Foro, Sangro, Sinello e Trigno e danno luogo ad un paesaggio ondulato, con ampi dossi
quasi pianeggianti e versanti poco acclivi e rotondeggianti ma spesso interrotti bruscamente da
ripidi pendii, anche verticali, dovuti all’instaurarsi di fenomeni di erosione spinta (calanchi).
Nella grande maggioranza dei casi i suoli agricoli presentano una equa ripartizione di materiale
59
da cui si formano terreni con struttura sabbioso-argillosa, generalmente sciolti, con spessore
variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione.
La vocazione di questi terreni, per pendenze entro il 25% e ben esposti, è indirizzata
principalmente verso la viticoltura, coltura che determina uno sfruttamento normale del suolo
e lo preserva da fenomeni di erosione accelerata.
Le precipitazioni medie annuali della zona sono comprese tra i 650 mm della fascia costiera agli
oltre 800 mm della collina interna.
Il clima è di tipo temperato-caldo, con temperature medie comprese tra i 13°C di aprile ed i
15°C di ottobre, con punte di 25°C nei mesi di luglio ed agosto.
2. Fattori umani rilevanti per il legame.
La prima testimonianza storica sulla produzione enoica abruzzese, come ci ricorda Polibio,
storico greco vissuto tra il 205 ed il 123 a.C., risale alle famose gesta di Annibale (216 a.C.) ed
alla sua vittoria di Canne. Polibio ricordava la produzione di ottimo vino della zona adriatica e
scriveva che Annibale “…attraversati e devastati i territori dei Pretuzi, di Adria, nonché dei
Marrucini e dei Frentani (attuale provincia di Chieti), si diresse nella sua marcia verso la
Iapigia” ossia la Puglia. Da allora innumerevoli sono le testimonianze storiche sulla presenza
della vite e del vino nella provincia di Chieti, in particolare a partire dal secolo XIII.
Un’ulteriore testimonianza dell’importanza della coltura della vite della vinificazione e del
commercio del vino in provincia di Chieti proviene da Giovan Battista De Lectis ed è datata
1576. Altra importante testimonianza viene dal barone Giuseppe Nicola Durini (1765-1845) il
cui saggio dal titolo De’ vini degli Abruzzi, contenuto negli Annali Civili del regno delle Due
Sicilie (n°36, 1820), costituisce un valido compendio ampelografico ed enologico che conserva
ancora oggi una certa validità. Il Durini scriveva a proposito dei vini degli Abruzzi : “…Pure
avendo già detto che quella marna variamente si compone, avviene che dove la combinazione ne
sia favorevole, “produconsi vini non ispregevoli”. Per tale cagione nella Provincia di Chieti la
lagrima di Tollo, i vini di Ortona e quelli di Vasto riescono assai buoni e sono ricercati. ; nella
Provincia di Teramo i vini di Castellamare, come in quella di Aquila, que’ di Popoli e di Capestrano
“Né vogliansi lodar meno i vini di Bugnara” e Prezza nella valle di Solmona, perché le vigne son
messe fra ciottoli silicei rivestiti di bianchissima crosta calcarea e nettissimi, sopra de’ quali riposa
e viene a maturità il grappolo che acquista un singolar sapore. Questo vino ha quel raro gusto che
dicesi di sasso da’ francesi”.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino Doc Montepulciano d’ Abruzzo, sottozona “Terre di
Chieti” deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano
composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento usata nella
zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro o a spalliera
semplice o doppia, con un numero minimo di 2.400 ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così
come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una
buona gestione del vigneto.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i
vini rossi di medio e lungo invecchiamento. Il vino Montepulciano d’Abruzzo della sottozona
Terre di Chieti è sempre seguito dalla menzione superiore o dalla menzione riserva. Per la
menzione superiore deve essere sottoposto a un periodo di affinamento obbligatorio non
inferiore a sei mesi . L’immissione al consumo è prevista a partire dal 1°ottobre dell’anno
successivo alla produzione delle uve.
60
Per la menzione riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore
a ventiquattro mesi di cui sei mesi in legno. L’immissione al consumo è prevista a partire dal 1°
gennaio del terzo anno successivo alla produzione delle uve.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
La denominazione Montepulciano d’Abruzzo seguita dalla sottozona Terra di Chieti
comprende due tipologie di vino rosso da medio e lungo invecchiamento con caratteristiche
qualitative che ne permettono l’attribuzione sia della menzione “superiore” e sia della menzione
“riserva”. Questo nel rispetto dei gradienti di maturazione delle uve Montepulciano, delle
qualità chimico-fisiche ed organolettiche dei vini che presentano caratteristiche adatte ad essere
classificati come produzioni di alto pregio nazionale ed internazionale.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla
lettera b).
L’ampia area geografica interessata, pari ad oltre un terzo dell’intera provincia di Chieti, di
fatto è caratterizzata da condizioni climatiche differenti che permettono di individuare specifici
microclimi.
Comunque, in linea generale, la giacitura collinare dei vigneti, l’ottima esposizione, le notevoli
escursioni termiche tra giorno e notte, favorite dalla vicinanza del massiccio della Maiella nella
parte più a nord e dei Monti Frentani a sud, associate alla buona ventilazione (brezze di mare
e di monte) ed all’assenza di ristagni di umidità nei terreni, determinano condizioni ottimali per
l’estrinsecazione delle peculiari caratteristiche vegeto-produttive del vitigno Montepulciano,
dando origine a vini dai profumi molto spiccati caratterizzati da un frutto rosso molto
percepibile nei primi anni e che con l’invecchiamento assume caratteristiche di speziatura e
terrose difficilmente replicabili in altri areali.
Allegato A. Elenco positivo delle Unità Geografiche Aggiuntive:
1. Unità geografiche sovracomunali: Colline Teatine o Teatino; Colline Frentane o
Frentania o Frentano; Colline del Sangro; Colline del Vastese o Hystonium.
1.1 Colline Teatine o Teatino
comprendente l’intero territorio amministrativo dei comuni di: Ari, Arielli,
Bucchianico, Canosa Sannita, Casacanditella, Casalincontrada, Chieti, Crecchio,
Filetto, Francavilla al mare, Giuliano Teatino, Guardiagrele, Miglianico,
Orsogna, Poggiofiorito, Ripa Teatina, San Giovanni Teatino, Tollo, Torrevecchia
Teatina, Vacri.
1.2 Colline Frentane comprendente l’intero territorio amministrativo dei comuni di:
Altino, Archi, Atessa, Bomba, Casoli, Castel Frentano, Fossacesia, Frisa,
Lanciano, Mozzagrogna, Paglieta, Perano, Rocca San Giovanni, San Vito
Chietino, Santa Maria Imbaro, Sant’Eusanio del Sangro, Torino di Sangro,
Treglio.
1.3 Colline del Sangro comprendente l’intero territorio amministrativo dei comuni
di: Archi, Atessa, Bomba, Fossacesia, Mozzagrogna, Paglieta, Santa Maria
Imbaro, Sant’Eusanio del Sangro, Torino di Sangro.
1.4 Colline del Vastese o Hystonium comprendente l’intero territorio amministrativo
dei comuni di: Carpineto Sinello, Carunchio, Casalbordino, Cupello,
61
Fresagrandinaria, Furci, Gissi, Lentella, Monteodorisio, Palmoli, Pollutri, San
Salvo, Scerni, Vasto, Villalfonsina.
62
ALLEGATO 7
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “TERRE AQUILANE” O “TERRE DE
L’AQUILA”
Articolo 1
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” è riservata alle seguenti tipologie di vini:
Montepulciano d'Abruzzo “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” superiore;
“Montepulciano d'Abruzzo” “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” riserva.
Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo “Terre Aquilane” o
“Terre de L’Aquila” devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito
aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%;
possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione
nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione della sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” ricade in
provincia di L’Aquila e comprende l’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni:
Acciano, Anversa degli Abruzzi, Balsorano, Bugnara, Canistro, Capestrano, Castel di Ieri,
Castelvecchio Subequo, Civita d'Antino, Civitella Roveto, Cocullo, Corfinio, Fagnano Alto,
Fontecchio, Fossa, Gagliano Aterno, Goriano Sicoli, Introdacqua, Molina Aterno, Morino,
Ofena, Pacentro, Poggio Picenze, Pratola Peligna, Pettorano sul Gizio, Prezza, Raiano, Rocca
Casale, San Demetrio nei Vestini, Sant'Eusanio Forconese, San Vincenzo Valle Roveto,
Secinaro, Sulmona, Tione d'Abruzzi, Villa S. Angelo, Villa S. Lucia, Vittorito.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” devono essere quelle normali
della zona e atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di
qualità.
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo” con riferimento alla sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de
L’Aquila” devono essere ottenute unicamente da vigneti ubicati in zone collinari la cui
63
altitudine non sia superiore ai 600 metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 700 metri slm per quelli
esposti a mezzogiorno.
- Densità d'impianto.
Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può
essere inferiore a 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata, fatto salvo per gli impianti e
reimpianti a pergola, per i quali non deve essere inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto.
Le forme di allevamento consentite sono quelle generalmente usate nella zona ossia pergola
orizzontale e spalliera semplice o doppia. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme
di allevamento.
Altre pratiche colturali
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e Titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
La produzione massima di uva ad ettaro e titolo alcolometrico volumico naturale minimo per
la produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre
de L’Aquila” sono le seguenti:
- Produzione uva: 13,5 tonnellate/ettaro.
- Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata
alla superficie effettivamente impegnata dalla vite.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo”.
- Resa uva/vino.
La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite
di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la
partita.
64
Invecchiamento/Affinamento.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”
seguito dalla menzione superiore deve essere sottoposto a un periodo di affinamento
obbligatorio non inferiore a sei mesi.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”
seguito dalla menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non
inferiore a ventiquattro mesi di cui sei mesi in legno.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”
seguito dalla menzione superiore, non può essere immesso al consumo prima del 1° ottobre,
successivo all'annata di produzione delle uve.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”
seguito dalla menzione riserva, non può essere immesso al consumo prima del 1° gennaio del
terzo anno successivo all'annata di produzione delle uve.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
Articolo 6
Caratteristiche al consumo
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”
all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
-Montepulciano d'Abruzzo “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” superiore:
- colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento;
- odore: etereo, profumi di frutti rossi, spezie e con caratteri fini nella fase di invecchiamento e
con sentori di confettura se sottoposto a parziale appassimento delle uve;
- sapore: secco, armonico, sapido, leggermente tannico che si affina con il tempo al morbido;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol., con un massimo di 4,0 g/l di zuccheri
riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l.
-Montepulciano d'Abruzzo “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” riserva:
- colore: rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento;
- odore: speziato e persistente;
- sapore: secco, persistente, equilibrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,000% vol. con un massimo di 4,0 g/l di
zuccheri riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 27,00 g/l.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”
qualora sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore
(o percezione) di legno.
65
Articolo 7
Designazione e presentazione
- Caratteri e posizione in etichetta.
Per il vino Montepulciano d’Abruzzo” sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila”, il
nome della sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” deve sempre precedere senza
nessun intercalare la denominazione “Montepulciano d’Abruzzo” e figurare in caratteri di
dimensioni uguali o superiori di quelli usati per la denominazione di origine controllata
“Montepulciano d’Abruzzo”.
- Vigna
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
con riferimento alla sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” può essere utilizzata la
menzione “vigna” ai sensi dell’art. 31, par. 10, della legge 238/2016.
Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti.
Per il confezionamento del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona Terre Aquilane”
o “Terre de L’Aquila” è consentito utilizzare solo bottiglie di vetro di forma tradizionale e di
volume nominale pari a litri: 0,375 - 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000 e formati speciali di volume
nominale fino a 27 litri.
- Chiusure dei recipienti.
Per il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de
L’Aquila” seguito dalla menzione “riserva” è consentito solo l'uso del tappo di sughero raso
bocca.
Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica.
1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art.3 della sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de
L’Aquila” comprende due aree montane così distinte: la prima una piccola conca intermontana
denominata “Piano” in agro di Ofena nonché le aree circostanti ricadenti nei territori di
Capestrano e Villa S. Lucia, definita dalle pendici sud-orientali del massiccio del Gran Sasso e
dalla catena del Sirente.
Il pianoro e le aree limitrofe si trovano a circa 400-450 metri sul livello del mare, con ottime
esposizioni.
I suoli sono costituiti da terrazzi alluvionali antichi, con depositi detritici a bassa pendenza che
rendono questi terreni particolarmente sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza
ed alla esposizione. La ritenzione idrica è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o
modesti. La seconda comprende una conca intermontana denominata definita a nord-est/sudest dalle pendici del massiccio della Maiella ed a nord-ovest dalle propaggini della catena del
66
Velino-Sirente. L’ampia vallata giace a circa 400 metri sul livello del mare, con ottime
esposizioni e buona ventilazione. I suoli sono costituiti da terrazzi fluvio-alluvionali antichi, con
depositi detritici a bassa pendenza che rendono questi terreni particolarmente sciolti, con
spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione.
Il clima è di tipo temperato, con temperature medie comprese tra i 12°C di aprile ed i 14°C di
ottobre, ma nei mesi di luglio ed agosto tende al caldo-arido con temperature medie anche
superiori a 24°C. L’escursione termica annua è considerevole poiché legata alla presenza dei
massicci montuosi che durante l’inverno fa sentire la sua influenza, così come sono veramente
notevoli le escursioni termiche tra giorno e notte (anche di 20-25°C), che determinano le
condizioni ottimali per l’accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli, dando origine a uve di
straordinaria qualità con vini dai profumi intensi e caratterizzati.
L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è
compreso tra 1.800 ed i 2.000 gradi-giorno, condizioni che garantiscono la maturazione del
vitigno Montepulciano. Le precipitazioni totali annue si aggirano mediamente sui 700 mm; il
periodo più piovoso è quello compreso tra novembre e dicembre (oltre 70 mm/mese) mentre i
mesi con il minimo assoluto sono quelli di luglio ed agosto (intorno a 30 mm/mese).
2. Fattori umani rilevanti per il legame.
La presenza della vitivinicoltura nelle aree interne dell’Abruzzo trova una fondamentale
testimonianza storica nel poeta latino Publio Ovidio Nasone, nato a Sulmona nel 43 a.C. e morto
in esilio a Tomi sul Mar Nero nel 17 d.C., che rievoca con i versi che seguono la sua terra natale:
“Sulmona, la terza parte della campagna Peligna mi tiene, una terra piccola, ma salubre per le
acque di fonte. Anche se il sole, quando è vicino, spacca la pietra e la stella del cane di Icaro
risplende violenta, i campi Peligni son percorsi da limpide correnti, e sul suolo morbido l’erba
rigogliosa verdeggia. Terra fertile della spiga di Cerere, e ancor più di uva, qualche campo dà
anche l’albero di Pallade, l’ulivo, ...”. Molti secoli dopo un’altra importante testimonianza viene
dal barone Giuseppe Nicola Durini (1765-1845) il cui saggio dal titolo De’ vini degli Abruzzi,
contenuto negli Annali Civili del regno delle Due Sicilie (n°36, 1820), costituisce un valido
compendio ampelografico ed enologico che conserva ancora oggi una certa validità. Il Durini
scriveva a proposito dei vini degli Abruzzi : “…Pure avendo già detto che quella marna
variamente si compone, avviene che dove la combinazione ne sia favorevole, produconsi vini non
ispregevoli. Per tale cagione nella Provincia di Chieti la lagrima di Tollo, i vini di Ortona e quelli
di Vasto riescono assai buoni e sono ricercati. ; nella Provincia di Teramo i vini di
Castellamare, come in quella di Aquila, que’ di Popoli e di Capestrano Né vogliansi lodar meno
i vini di Bugnara e Prezza nella valle di Solmona, perché le vigne son messe fra ciottoli silicei
rivestiti di bianchissima crosta calcarea e nettissimi, sopra de’ quali riposa e viene a maturità il
grappolo che acquista un singolar sapore. Questo vino ha quel raro gusto che dicesi di sasso da’
francesi”.
Ma come afferma Franco Cercone nel suo libro La meravigliosa storia del Montepulciano
d’Abruzzo, la prima notizia storica sulla presenza del vitigno Montepulciano in Abruzzo, è
contenuta nell’opera di Michele Torcia dal titolo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei
Peligni fatto nel 1792 (Napoli 1793). L’archivista e bibliotecario di Ferdinando IV ebbe infatti
modo di osservare il vitigno Montepulciano e di degustarne il vino nell’agro sulmonese da lui
definito per la feracità del suolo “la vera tempe dell’Italia”. Anche se la provenienza di questo
vitigno nell’area sulmonese resta sconosciuta, nel primo ottocento il Montepulciano di fatto
resta in splendido isolamento nella Valle Peligna e nell’Alto Tirino e non ancora si affaccia a
quella finestra naturale costituita dalle Gole di Popoli. Si deve sicuramente alle famiglie dei
67
Mezzana e dei Tabassi l’ampliamento dell’area di coltivazione del Montepulciano poiché
queste, benché proprietarie di vasti possedimenti in Sulmona e nei centri limitrofi, indirizzano
le proprie mire sui fertili territori posti oltre le Gole di Popoli e lungo la Valle della Pescara. In
quest’area vengono infatti a formarsi ricchi feudi, per lo più in tenimento di Torre dei Passeri,
Tocco da Casauria e Musellaro. È da ritenersi che le condizioni climatiche, particolarmente
favorevoli alla viticoltura, siano alla base delle motivazioni che indussero esponenti della nobiltà
sulmonese ad espandere i loro possedimenti in quest’area ed è probabile che il Montepulciano
sia stato trapiantato dai Mezzana a Torre dei Passeri e da qui il “vitigno portabandiera
dell’Abruzzo” sia migrato agli inizi del ‘900 verso il chietino, la costa pescarese ed il teramano.
Dopo il Torcia sono innumerevoli i testi storici ed i manuali tecnici nei quali vengono descritte
le caratteristiche di questo vitigno: ricordiamo in particolare Edoardo Ottavi e Arturo
Marescalchi che nell’opera dal titolo Vade-Mecum del commerciante di uve e di vini in Italia, la
cui prima edizione venne pubblicata nel 1897, descrivono in maniera dettagliata la viticoltura
della provincia di L’Aquila all’epoca: “i vitigni a bacca bianca più coltivati erano il Camplese
o Campolese (Passerina), il Racciapollone (Montonico), il Tivolese, il Verdicchio, la Malvasia,
il Moscatello, mentre tra le uve rosse il Montepulciano (cordisco e primutico), il Gaglioppo,
l’Aleatico, la Lacrima. La produzione totale di vino di tutta la provincia era di 500.000 ettolitri
di cui il 63% rosso ed il 37% bianco. La piazza di Milano ne consumava la maggior parte”.
Da allora è trascorso molto tempo ed i produttori hanno fatto molti progressi sulla strada della
qualità, riscuotendo unanimi consensi. Purtroppo, lo spopolamento delle aree interne e
l’utilizzo dei suoli per usi non agricoli hanno contribuito e non poco al significativo
ridimensionamento della vitivinicoltura in questa splendida area. Attualmente essa interessa
solo alcune zone dell’areale delimitato, ma la riscoperta della viticoltura di montagna sta
suscitando notevole interesse intorno a questa coltura con significativi investimenti in nuovi
vigneti.
Comunque, oltre ai fattori storici, l’incidenza dei fattori umani è fondamentale poiché,
attraverso la definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno
parte integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti
dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti:
il vino Doc Montepulciano d’ Abruzzo, sottozona “Terre Aquilane” o “Terre de L’Aquila” deve
essere ottenuto da uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano composti dal
vitigno Montepulciano per almeno il 90%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento usata nella
zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro o a spalliera
semplice o doppia, con un numero minimo di 3000 ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così
come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una
buona gestione del vigneto.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i
vini rossi di medio e lungo invecchiamento. Il vino Montepulciano d’Abruzzo della sottozona
“Terre Aquilane o Terre de L’Aquila” è sempre seguito dalla menzione superiore o dalla
menzione riserva. Per la menzione superiore deve essere sottoposto a un periodo di affinamento
obbligatorio non inferiore a sei mesi. L’immissione al consumo è prevista a partire dal 1°ottobre
dell’anno successivo alla produzione delle uve.
Per la menzione riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore
a ventiquattro mesi. L’immissione al consumo è prevista a partire dal 1° gennaio del terzo anno
successivo alla produzione delle uve.
68
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
La denominazione Montepulciano d’Abruzzo seguita dalla sottozona “Terre Aquilane o Terre
de L’Aquila” comprende due tipologie di vino rosso da medio e lungo invecchiamento con
caratteristiche qualitative che ne permettono l’attribuzione sia della menzione “superiore” e sia
della menzione “riserva”. Questo nel rispetto dei gradienti di maturazione delle uve
Montepulciano, delle qualità chimico-fisiche ed organolettiche dei vini che presentano
caratteristiche adatte ad essere classificati come produzioni di alto pregio nazionale ed
internazionale.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla
lettera b).
La tradizione secolare dell’enologia viticola aquiliana ha consentito una caratterizzazione dei
vini a base Montepulciano molto accurata in grado di distinguere non solo a delle singole vallate
montane per altitudine ed esposizione, ma anche con specificità territoriali in grado di
valorizzare al meglio le caratteristiche delle uve e dei vini anche a livello dei singoli territori
comunali.
69
ALLEGATO 8
“MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “COLLINE PESCARESI”
Articolo 1
Denominazione e vini
La Denominazione di Origine Controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “Colline Pescaresi” è riservata seguenti tipologie di vini:
Montepulciano d'Abruzzo “Colline Pescaresi” superiore;
Montepulciano d'Abruzzo “Colline Pescaresi” riserva.
Articolo 2
Base ampelografica
I vini a Denominazione di Origine Controllata Montepulciano d'Abruzzo “Colline Pescaresi”
devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano
composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%;
possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione
nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione della sottozona “Colline Pescaresi” ricade in Provincia di Pescara e
comprende l’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni:
Alanno, Bolognano, Brittoli, Bussi, Cappelle sul Tavo, Castiglione a Casauria, Catignano,
Cepagatti, Città Sant'Angelo, Civitella Casanova, Civitaquana, Collecorvino, Corvara,
Cugnoli, Elice, Farindola, Lettomanoppello, Loreto Aprutino, Manoppello, Montebello di
Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pianella, Pietranico, Picciano, Pescara,
Pescosansonesco, Popoli, Rosciano, San Valentino, Scafa, Serramonacesca, Spoltore, Tocco da
Casauria, Torre de’ Passeri, Turrivalignani, Vicoli.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” devono essere quelle normali della zona e atte a
conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Le uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo” con riferimento alla sottozona “Colline Pescaresi” devono essere
ottenute unicamente da vigneti ubicati in zone collinari la cui altitudine non sia superiore ai 600
metri s.l.m. ed eccezionalmente ai 700 metri slm per quelli esposti a mezzogiorno.
70
- Densità d'impianto.
Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può
essere inferiore a 3000 ceppi per ettaro in coltura specializzata, fatto salvo per gli impianti e
reimpianti a pergola, per i quali non deve essere inferiore a 1600 ceppi per ettaro.
- Forme di allevamento e sesti di impianto.
Le forme di allevamento consentite sono quelle generalmente usate nella zona ossia pergola
orizzontale e spalliera semplice o doppia. I sesti di impianto devono essere adeguati alle forme
di allevamento.
Altre pratiche colturali
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e Titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
La produzione massima di uva ad ettaro e la titolo alcolometrico volumico naturale minimo per
la produzione del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” sono
le seguenti:
- Produzione uva: 13,5 tonnellate/ettaro.
- Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a ettaro deve essere rapportata
alla superficie effettivamente impegnata dalla vite.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo”.
- Resa uva/vino.
La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite
di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la
partita.
Invecchiamento/Affinamento.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” seguito dalla menzione
superiore deve essere sottoposto a un periodo di affinamento obbligatorio non inferiore a sei
mesi. Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” seguito dalla
menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a
ventiquattro mesi di cui sei mesi in legno. Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” sottozona
“Colline Pescaresi” seguito dalla menzione superiore, non può essere immesso al consumo
prima del 1° ottobre, successivo all'annata di produzione delle uve.
71
Il vino a DOC “Montepulciano d'Abruzzo” sottozona “Colline Pescaresi” seguito dalla
menzione riserva, non può essere immesso al consumo prima del 1° gennaio del terzo anno
successivo all'annata di produzione delle uve
Articolo 6
Caratteristiche al consumo
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” all'atto dell'immissione
al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
-Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi ” superiore:
- colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento;
- odore: etereo, profumi di frutti rossi, spezie e con caratteri fini nella fase di invecchiamento e
con sentori di confettura se sottoposto a parziale appassimento delle uve;
- sapore: secco, armonico, sapido, leggermente tannico che si affina con il tempo al morbido;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol., con un massimo di 4,0 g/l di zuccheri
riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l.
-Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” riserva:
- colore: rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento;
- odore: speziato e persistente;
- sapore: secco, persistente, equilibrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,000% vol. con un massimo di 4,0 g/l di
zuccheri riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 27,00 g/l
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi”, qualora sottoposto al
passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore (o percezione) di
legno.
Articolo 7
Designazione e presentazione
- Caratteri e posizione in etichetta.
Per il vino Montepulciano d’Abruzzo” con riferimento alla sottozona “Colline Pescaresi”, il
nome della sottozona deve sempre precedere senza nessun intercalare la denominazione
“Montepulciano d’Abruzzo” e figurare in caratteri di dimensioni uguali o superiori di quelli
usati per la denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”.
- Vigna
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
con riferimento alla sottozona Colline Pescaresi può essere utilizzata la menzione “vigna” ai
sensi dell’art. 31, par. 10, della legge 238/2016.
72
Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti.
Per il confezionamento del vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline
Pescaresi” è consentito utilizzare solo bottiglie di vetro di forma tradizionale e di volume
nominale pari a litri: 0,375 - 0,750 - 1,500 - 3,000 - 6,000 e formati speciali di volume nominale
fino a 27 litri.
- Chiusure dei recipienti.
Per il vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “Colline Pescaresi” seguito dalla menzione
“riserva” è consentito solo l'uso del tappo di sughero raso bocca.
Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazione sulla zona geografica
1) Fattori naturali rilevanti per il legame
La zona geografica delimitata dall’art. 3 la quale, fatta eccezione per una stretta fascia più
interna a confine con le altre tre province della regione che può considerarsi montuosa, è
costituita da un’ampia ed estesa fascia collinare litoranea, seguita dalla collina interna ed infine
da quella pedemontana che si spinge sino ai piedi del Gran Sasso e della Maiella. Si tratta per
la maggior parte di suoli bruni, suoli bruni calcarei (regisuoli e vertisuoli) nonché suoli bruni
mediterranei. La vocazione di questi terreni, per pendenze entro il 25% ed esposti a meridione,
è indirizzata verso la viticoltura e l’olivicoltura, colture che determinano uno sfruttamento
normale del suolo e lo preservano da fenomeni di erosione accelerata. Le precipitazioni medie
annuali della zona sono comprese tra i 600 mm della fascia costiera agli oltre 800 mm/anno
della collina interna. Il periodo più piovoso è quello compreso tra ottobre e dicembre (circa 80
mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto è quello di luglio (compreso tra i 30 ed i 40
mm). Il clima è di tipo temperato, con temperature medie comprese tra i 13°C di aprile ed i
15°C di ottobre, con punte di 25°C nei mesi di luglio ed agosto. Notevoli sono le escursioni
termiche tra giorno e notte, favorite dalla vicinanza del massiccio del Gran Sasso e della
Maiella, così come la ventilazione che determinano condizioni ottimali per la sanità delle uve
nonché l’accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli, dando origine a vini dai profumi intensi
e caratterizzati. L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo
aprile-ottobre, è compreso tra 1.700 gradi-giorno (aree più interne) ed i 2.300 gradi- giorno
(collina litoranea), condizioni che garantiscono la maturazione ottimale sia delle varietà precoci
come il Pecorino e di quelle tardive come il Montepulciano.
2) Fattori umani rilevanti per il legame.
Le notizie storiche sulla presenza della vite e del vino nell’area pescarese sono numerose, come
testimoniano diversi autori di differenti epoche, legata soprattutto all’instancabile opera dei
padri benedettini presenti nelle diverse abbazie sorte sul territorio quali quella di S. Clemente
a Casauria per volere dell’imperatore Ludovico II che acquistò le terre nell’871, quella di Santa
73
Maria di Casanova del 1191 (Villa Celiera) e quella di Santa Maria Arabona del 1209
(Manoppello). Ma, facendo un salto di alcuni secoli, come afferma il Prof. Franco Cercone in
uno dei suoi numerosi scritti “dobbiamo sicuramente alle famiglie dei Mezzana e dei Tabassi,
alla fine del 1700, l’ampliamento dell’area di coltivazione del vitigno Montepulciano poiché
queste, benché proprietarie di vasti possedimenti in Sulmona e nei centri limitrofi,
indirizzarono le proprie mire sui fertili territori posti oltre le Gole di Popoli e lungo la Valle
Pescara”. In quest’area, ascritta oggi alla provincia di Pescara, vengono infatti a formarsi ricchi
feudi, per lo più in tenimento di Torre dei Passeri, Tocco da Casauria e Musellaro. E’ da
ritenersi che le condizioni climatiche e le caratteristiche geologiche dell’alta Val Pescara,
particolarmente favorevoli alla viticoltura, siano alla base delle motivazioni che indussero
esponenti della nobiltà sulmonese ad espandere i loro possedimenti in quest’area ed è probabile
che diversi vitigni, tra cui il Montepulciano, siano stati trapiantati dai Mezzana a Torre dei
Passeri e da qui, il “vitigno portabandiera dell’Abruzzo”, sia migrato agli inizi del 1900 verso
il chietino, la costa pescarese ed il teramano. Da quanto detto si evince che la presenza del
vitigno Montepulciano nell’entroterra della provincia di Pescara, oggi vitigno alla base per la
produzione dei vini rossi di quest’area, risale ormai ad oltre due secoli ed è proprio in questa
zona che esso ha potuto esprimere tutte le sue potenzialità, evidenziando peculiari
caratteristiche legate sia agli aspetti olfattivi che gustativi. La zona interna della provincia di
Pescara vanta antiche tradizioni viticole tanto che un sinonimo del vitigno Montepulciano è
“Montepulciano di Torre de’ Passeri” o semplicemente “Torre de’ Passeri” come ricorda
Bruno Bruni nel capitolo dedicato al Montepulciano in una pubblicazione del Ministero
dell’Agricoltura - Commissione per lo studio ampelografico dei principali vitigni ad uve da vino
coltivati in Italia del 1955. Comunque, oltre ai fattori storici, che legano strettamente il prodotto
al territorio, molto importante è anche l’incidenza dei fattori umani poiché, attraverso la
definizione ed il miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte
integrante e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle
spiccate caratteristiche e tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti:
il vino Doc Montepulciano d’ Abruzzo, sottozona “Colline Pescaresi” deve essere ottenuto da
uve provenienti da vigneti che nell'ambito aziendale risultano composti dal vitigno
Montepulciano per almeno il 90%.
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento usata nella
zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro o a spalliera
semplice o doppia, con un numero minimo di 3000 ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così
come i sistemi di potatura, sono adeguati alle forme di allevamento utilizzate al fine di una
buona gestione del vigneto.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i
vini rossi di medio e lungo invecchiamento. Il vino Montepulciano d’Abruzzo della sottozona
“Colline Pescaresi” è sempre seguito dalla menzione superiore o dalla menzione riserva. Per la
menzione superiore deve essere sottoposto a un periodo di affinamento obbligatorio non
inferiore a sei mesi. L’immissione al consumo è prevista a partire dal 1°ottobre dell’anno
successivo alla produzione delle uve.
Per la menzione riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore
a ventiquattro mesi di cui sei mesi in legno. L’immissione al consumo è prevista a partire dal 1°
gennaio del terzo anno successivo alla produzione delle uve.
74
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
La denominazione Montepulciano d’Abruzzo seguita dalla sottozona colline Pescaresi
comprende due tipologie di vino rosso da medio e lungo invecchiamento con caratteristiche
qualitative che ne permettono l’attribuzione sia della menzione “superiore” e sia della menzione
“riserva”. Questo nel rispetto dei gradienti di maturazione delle uve Montepulciano, delle
qualità chimico-fisiche ed organolettiche dei vini che presentano caratteristiche adatte ad essere
classificati come produzioni di alto pregio nazionale ed internazionale
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla
lettera b).
La tradizione secolare dell’enologia viticola sulla caratterizzazione dei vini ha consentito di
distinguere i specifici territori tra cui la sottozona Colline Pescaresi in grado di valorizzare al
meglio nei singoli territori le peculiarità delle uve Montepulciano per la produzione del vin rossi
di alto lignaggio denominati Montepulciano d’Abruzzo.
75
ALLEGATO 9
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO” SOTTOZONA “SAN MARTINO SULLA
MARRUCCINA”
Articolo 1
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata “Montepulciano d'Abruzzo” con il riferimento alla
sottozona “San Martino sulla Marruccina” è riservata alle seguenti tipologie di vini:
Montepulciano d'Abruzzo “San Martino sulla Marruccina” superiore;
Montepulciano d'Abruzzo “San Martino sulla Marruccina” riserva.
Articolo 2
Base ampelografica
La denominazione di origine controllata Montepulciano d'Abruzzo “San Martino sulla
Marruccina” è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che nell'ambito
aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano per almeno il 90%;
possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione
nella regione Abruzzo, fino ad un massimo del 10%.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata Montepulciano
d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marrucina” ricade in Provincia di Chieti e comprende
l’intero territorio amministrativo del Comune di San Martino sulla Marrucina.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
- Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione del vino a DOC Montepulciano
d'Abruzzo sottozona San Martino sulla Marrucina devono essere quelle normali della zona e
atte a conferire all'uva, al mosto ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I
vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le produzioni della denominazione di
origine di cui si tratta. Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati.
- Densità d'impianto.
Fermo restando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e i reimpianti a filare la densità non può
essere inferiore a 4000 ceppi per ettaro in coltura specializzata.
76
- Forme di allevamento e sesti di impianto.
Le forme di allevamento consentite sono quelle generalmente usate nella zona o comunque
forme atte a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. I sesti di impianto devono
essere adeguati alle forme di allevamento. Sono esclusi i sistemi di coltivazione espansi.
Altre pratiche colturali
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
- Resa a ettaro e Titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
La produzione massima di uva ad ettaro e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo per
la produzione del Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marrucina” sono le
seguenti:
- Produzione uva: 12 tonnellate/ettaro.
- Titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,00% vol.
A detto limite, anche in annate particolarmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite
medesimo.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
- Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento e l'affinamento devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata
“Montepulciano d'Abruzzo”.
- Resa uva/vino.
La resa massima dell'uva in vino finito è pari al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite
di cui sopra, ma non oltre il 75%, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione d'origine controllata con specificazione della sottozona per tutta la
partita.
- Invecchiamento/Affinamento.
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marrucina” seguito
dalla menzione superiore deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento/affinamento
obbligatorio non inferiore a dodici mesi di cui almeno sei in recipienti di legno.
Il vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marrucina” seguito dalla
menzione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento/affinamento non
inferiore a ventiquattro mesi di cui almeno dodici in recipienti di legno.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.
77
Articolo 6
Caratteristiche al consumo
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marruccina” seguito
dalla menzione superiore, all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
-Montepulciano d'Abruzzo “San Martino sulla Marruccina” superiore:
- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con
l'invecchiamento;
- odore: profumi di frutti rossi maturi, spezie, intenso, etereo;
- sapore: pieno, secco, armonico, leggermente tannico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
-Montepulciano d'Abruzzo “San Martino sulla Marruccina” riserva:
- colore: rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento;
- odore: speziato e persistente;
- sapore: secco, persistente, equilibrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,000% vol. con un massimo di 4,0 g/l di
zuccheri riduttori;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 28,00 g/l
Il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marruccina”, qualora
sottoposto al passaggio o conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore (o
percezione) di legno.
Articolo 7
Designazione e presentazione
- Caratteri e posizione in etichetta
Per il vino a DOC Montepulciano d’Abruzzo” sottozona “San Martino sulla Marruccina”, il
nome della sottozona deve sempre precedere senza nessun intercalare la denominazione
“Montepulciano d’Abruzzo” e figurare in caratteri di dimensioni uguali o superiori di quelli
usati per la denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”.
- Vigna
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata “Montepulciano d’Abruzzo”
con riferimento alla sottozona “San Martino sulla Marruccina” può essere utilizzata la
menzione “vigna” ai sensi dell’art. 31, par. 10, della legge 238/2016.
78
Articolo 8
Confezionamento
- Materiali e volumi nominali dei recipienti.
Per il confezionamento del vino Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla
Marruccina” è consentito utilizzare solo bottiglie di vetro di forma tradizionale di volume
nominale pari a litri: 0,375-0,750 - 1,500 -3,000 - 6,000 e tutti i formati speciali di volume
nominale fino a 27 lt. - Chiusure dei recipienti.
Per il vino a DOC Montepulciano d'Abruzzo sottozona “San Martino sulla Marruccina” seguito
dalla menzione “riserva” è consentito solo l'uso del tappo di sughero raso bocca.
Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica.
1. Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata dall’art. 3 comprende esclusivamente il territorio amministrativo
del Comune di San Martino sulla Marrucina in provincia di Chieti, costituita da un’ampia
fascia collinare che si affaccia nella parte nord-occidentale ai piedi della Maiella.
Nella grande maggioranza dei casi i suoli agricoli presentano una equa ripartizione di materiale
da cui si formano terreni con struttura ghiaioso-sabbiosa e sabbioso-argillosa, generalmente
sciolti, con spessore variabile in relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica
è medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o modesti. La vocazione di questi terreni,
per pendenze entro il 25% e ben esposti, è indirizzata principalmente verso la viticoltura,
coltura che determina uno sfruttamento normale del suolo e lo preserva da fenomeni di erosione
accelerata.
Le precipitazioni medie annuali della zona sono comprese tra gli 800 e i 900 mm. Il periodo più
piovoso è quello compreso tra ottobre e dicembre (circa 80-90 mm/mese) mentre il mese con il
minimo assoluto è quello di luglio (compreso tra i 30 ed i 40 mm). Il clima è di tipo temperatocaldo, con temperature medie comprese tra i 13,5°C di aprile ed i 15,5°C di ottobre, con punte
di 28-29°C nei mesi di luglio ed agosto.
L’indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo aprile-ottobre, è
compreso tra 1.900 gradi-giorno ed i 2.100 gradi-giorno, condizioni che garantiscono la
maturazione ottimale del vitigno Montepulciano e di eventuali altri vitigni complementari.
2. Fattori umani rilevanti per il legame.
La prima testimonianza storica sulla produzione enoica abruzzese, come ci ricorda Polibio,
storico greco vissuto tra il 205 ed il 123 a.C., risale alle famose gesta di Annibale (216 a.C.) ed
alla sua vittoria di Canne. Polibio ricordava la produzione di ottimo vino della zona adriatica e
scriveva che Annibale “…attraversati e devastati i territori dei Pretuzi, di Adria, nonché dei
Marrucini e dei Frentani (attuale provincia di Chieti), si diresse nella sua marcia verso la
Iapigia” ossia la Puglia. Da allora innumerevoli sono le testimonianze storiche sulla presenza
della vite e del vino nella provincia di Chieti, in particolare a partire dal secolo XIII. In
particolare, la presenza della vite in agro di San Martino sulla Marrucina è testimoniata sin dai
79
primi del 1500 dai “polverieri”, figura alquanto complessa e difficile da definire in poche righe:
era un mercante scaltro, era un formidabile soldato se doveva difendere la sua cittadina e la sua
gente, era un valente artigiano che sfruttava le poche risorse che aveva unendole alle proprie
conoscenze. Nessuno sa con certezza come la ricetta della polvere pirica sia giunta a San
Martino, forse portata da un monaco assegnato all’antichissima abazia che vi sorgeva, di certo
c’è che quanto vi giunse, venne subito migliorata e mantenuta per secoli segreta, tramandata
solo di padre in figlio e all’interno della comunità di San Martino. Ogni polveriere aveva la sua
grotta scavata lungo il pendio di San Martino che guarda alla Majella, il più boscoso e selvaggio;
la ricetta segreta era formata da zolfo, salnitro (una muffa che cresce naturalmente nelle grotte
di San Martino sulla Marrucina) e carbone di vite, la pianta sacra della comunità sanmartinese,
che dava uva per sfamarsi, vino per dissetarsi e il carbone dei tralci della potatura per realizzare
la polvere da sparo. La polvere pirica prodotta veniva venduta in tutta la provincia e anche
molto fuori regione, sino alla Campania. La polvere da sparo veniva utilizzata infatti in
massima parte per scopi agricoli, per sgretolare grandi massi presenti nei fondi agricoli o per
ridurre in ciocchi i grandi tronchi di albero. Inoltre, la presenza della vite e del commercio del
vino in questa zona ci deriva anche dai numerosi scritti relativi ai commercio tra Venezia,
Ancona, Ortona e la Slavonia. I numerosi traffici che coinvolgevano Ortona, centro poco
distante dal San Martino, riguardavano i generi alimentari maggiormente prodotti all’epoca;
uno dei principali era il vino, sia bianco che rosso, come dimostrano numerose testimonianze
provenienti dall’Archivio di Stato di Dubrovnik, l’antica Ragusa. Un’ulteriore testimonianza
dell’importanza della coltura della vite, della vinificazione e del commercio del vino in provincia
di Chieti proviene da Giovan Battista De Lectis ed è datata 1576, così come quella di fra’
Serafino Razzi (1531-1611), sacerdote domenicano e Priore prima del convento di Penne e poi
di Vasto, così come dal barone Giuseppe Nicola Durini (1765-1845) il cui saggio dal titolo De’
vini degli Abruzzi, contenuto negli Annali Civili del regno delle Due Sicilie (n°36, 1820),
costituisce un valido compendio ampelografico ed enologico che conserva ancora oggi una certa
validità.
Come afferma Franco Cercone nel suo libro La meravigliosa storia del Montepulciano
d’Abruzzo, la prima notizia storica sulla presenza del vitigno Montepulciano in Abruzzo, è
contenuta nell’opera di Michele Torcia dal titolo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei
Peligni fatto nel 1792 (Napoli 1793). Questo vitigno, rimasto in splendido isolamento e
perfettamente acclimatatosi nelle aree interne, si è diffuso sul finire del 1800 verso la fascia
costiera ed a partire dal secondo dopoguerra è diventato il vitigno rosso più coltivato in regione,
in particolare nella provincia di Chieti. Esso costituisce oggi la base del vino abruzzese più
importante ed apprezzato, simbolo enoico di un’intera regione, il “Montepulciano d’Abruzzo”
DOC, riconosciuto nel 1968, il cui disciplinare è stato negli anni oggetto di alcune modifiche
volte alla qualificazione del prodotto ed alla identificazione territoriale mediante la
individuazione di diverse sottozone, tra le quali quella denominata “San Martino sulla
Marrucina o San Martino”.
L’incidenza dei fattori umani è fondamentale poiché, attraverso la definizione ed il
miglioramento di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante e sostanziale
del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere prodotti dalle spiccate caratteristiche e
tipicità.
- Base ampelografia dei vigneti: il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “San Martino sulla
Marrucina” o “San Martino” deve essere ottenuto dalle uve provenienti da vigneti che
nell'ambito aziendale risultano composti dal vitigno Montepulciano almeno all’ 90%.
80
- Forme di allevamento, sesti d’impianto e sistemi di potatura: la forma di allevamento presente
nella zona è la pergola abruzzese, con un numero minimo di 1.600 ceppi per ettaro, e le forme
a spalliera semplice o doppia, con un numero minimo di ceppi per ettaro molto elevato. Fermo
retando i vigneti esistenti, per i nuovi impianti e reimpianti il numero minimo deve essere di
4.000 di ceppi per ettaro. I sesti di impianto, così come i sistemi di potatura, sono adeguati alle
forme di allevamento utilizzate al fine di una buona gestione del vigneto ed una migliore
gestione della resa massima di uva che non può superare le 12 tonnellate/ettaro.
- Pratiche relative all’elaborazione dei vini: sono quelle tradizionali ed ormai consolidate per i
vini rossi tranquilli, adeguatamente differenziate a seconda della destinazione finale del
prodotto. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l’invecchiamento/affinamento devono
essere effettuate all’interno della zona di produzione. Non sono consentite le pratiche
dell’arricchimento e della concentrazione. Il vino Montepulciano d’Abruzzo sottozona “San
Martino sulla Marrucina” nella tipologia superiore deve essere sottoposto ad un periodo di
invecchiamento/affinamento obbligatorio non inferiore a dodici mesi, di cui almeno sei in
recipienti di legno, mentre quello che si fregia della menzione “riserva” deve essere sottoposto
ad un periodo di invecchiamento/affinamento non inferiore a ventiquattro mesi, di cui almeno
dodici in recipienti di legno..
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
La secolare presenza ed il particolare equilibro che il vitigno Montepulciano ha trovato
nell’area interessata, portano a considerare detto vitigno una “varietà autoctona” abruzzese, le
cui peculiarità si estrinsecano appieno nel vino DOC “Montepulciano d’Abruzzo”. La
denominazione comprende tre tipologie di vino rosso, il base il superiore ed il riserva, che dal
punto di vista analitico ed organolettico esprimono caratteri propri, specifici, descritti in
maniera sintetica e non esaustiva nell’art. 6 del presente disciplinare.
In particolare i vini presentano un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee,
colore che tende al granato con l’invecchiamento; l’odore tipico nei vini giovani è quello dei
frutti rossi maturi (ciliegia, mora) mentre nei vini invecchiati si percepiscono sentori di
confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, asciutto, giustamente tannico,
vellutato ed armonico.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla
lettera b).
La ristretta area geografica interessata presenta un’orografia ed una pedologia piuttosto
omogenea, ed è caratterizzata da particolari condizioni climatiche che permettono di
individuare uno specifico microclima. In linea generale, la giacitura collinare dei vigneti,
l’ottima esposizione, le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorite dalla vicinanza
del massiccio della Maiella, associate alla buona ventilazione (brezze di mare e di monte) ed
all’assenza di ristagni di umidità nei terreni, determinano condizioni ottimali per
l’estrinsecazione delle peculiari caratteristiche vegeto-produttive del vitigno Montepulciano,
dando origine a vini dai profumi intensi e caratterizzati, difficilmente replicabili in altri areali.

DOCUMENTO PDF

« Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Igt - Proposta di disciplinare di produzione

Cerasuolo d’Abruzzo Doc - Proposta di modifica ordinaria »