Pesca di Leonforte igp - Modifica al disciplinare di produzione - 2013
Modifica del disciplinare di produzione della Igp Pesca di Leonforte registrata in forza al Regolamento (CE) n. 622 della Commissione del 15 luglio 2010. (13A04318)
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 maggio 2013
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione "Pesca di
Leonforte" registrata in qualita' di Indicazione Geografica Protetta
in forza al Regolamento (CE) n. 622 della Commissione del 15 luglio
2010. (13A04318)
(GU n.120 del 24-5-2013)
IL DIRETTORE GENERALE
per la promozione
della qualita' agroalimentare
Visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del
Consiglio del 21 novembre 2012 sui regimi di qualita' dei prodotti
agricoli e alimentari;
Visto il regolamento CE n. 622 della Commissione del 15 luglio 2010
con il quale e' stata iscritta nel registro delle denominazioni di
origine protette e delle indicazioni geografiche protette la
indicazione geografica protetta "Pesca di Leonforte";
Considerato che, e' stata richiesta ai sensi dell'art. 53 del
Regolamento (UE) n. 1151/2012 una modifica del disciplinare di
produzione della indicazione geografica protetta di cui sopra;
Considerato che, con Regolamento (UE) n. 425/2013 della Commissione
del 9 maggio 2013, e' stata accolta la modifica di cui al precedente
capoverso;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione
attualmente vigente, a seguito della registrazione della modifica
richiesta, della I.G.P. "Pesca di Leonforte", affinche' le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale;
Provvede:
Alla pubblicazione dell'allegato disciplinare di produzione della
Indicazione Geografica Protetta "Pesca di Leonforte", nella stesura
risultante a seguito dell'emanazione del Regolamento (UE) n. 425/2013
della Commissione del 9 maggio 2013.
I produttori che intendono porre in commercio la Indicazione
Geografica Protetta "Pesca di Leonforte", sono tenuti al rispetto
dell'allegato disciplinare di produzione e di tutte le condizioni
previste dalla normativa vigente in materia.
Roma, 13 maggio 2013
Il direttore generale: Vaccari
Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
"PESCA DI LEONFORTE"
Art. 1.
Denominazione
L'Indicazione Geografica Protetta "Pesca di Leonforte", e'
riservata esclusivamente alle pesche che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Descrizione
La "Pesca di Leonforte" ad indicazione geografica protetta e' il
prodotto della coltivazione di due ecotipi locali di pesca: Bianco di
Leonforte e Giallone di Leonforte, non iscritti nel catalogo
nazionale delle varieta'.
All'atto dell'immissione al consumo della "Pesca di Leonforte" ad
indicazione geografica protetta, i frutti devono possedere le
seguenti caratteristiche:
integri;
di aspetto fresco;
sani e privi di attacchi da marciumi o che presentino
alterazioni tali da renderli inadatti al consumo;
puliti, cioe' privi di sostanze estranee e visibili;
indenni da parassiti a qualunque stadio di sviluppo;
privi di odori e/o sapori estranei;
il valore della consistenza della polpa, misurata con puntale
del penetrometro di 8 mm, deve essere minimo 4.5 Kg/cm2 per l'ecotipo
Giallone di Leonforte e minimo 3.5 Kg/cm2 per l'ecotipo bianco di
Leonforte;
contenuto in solidi solubili non inferiore a 11 gradi Brix;
peso compreso tra 100 e 350 grammi;
forma globosa a valve asimmetriche;
buccia di colore giallo con striature rosse non sempre evidenti
per l'ecotipo Giallone di Leonforte;
buccia di colore bianco con striature rosse non sempre evidenti
per l'ecotipo Bianco di Leonforte;
polpa di colore giallo per l'ecotipo Giallone di Leonforte;
polpa di colore bianco per l'ecotipo Bianco di Leonforte;
la polpa deve essere aderente al nocciolo.
Possono ottenere il riconoscimento IGP "Pesca di Leonforte" solo
le pesche di categoria Extra e I.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione della IGP "Pesca di Leonforte" interessa i
comuni di Leonforte, Enna, Calascibetta, Assoro ed Agira, in
provincia di Enna.
Art. 4.
Prova dell'origine
Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali su cui avviene la coltivazione,
dei produttori e condizionatori, nonche' attraverso la dichiarazione
tempestiva, alla struttura di controllo, delle quantita' prodotte, e'
garantita la tracciabilita' del prodotto. Tutte le persone, fisiche o
giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al
controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto
disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di
controllo.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
Scelta del portinnesto
Sono ammessi i portainnesti franchi e clonali di pesco e ibridi
di prunus di cui sia provata la compatibilita' con gli ecotipi
descritti all'art. 2 e l'adattamento alle condizioni locali. Le
piantine ammesse sono a radice nuda o piantine in fitocella, e devono
essere di buona qualita' agronomica e sanitaria, e di eta' massima di
1 anno. Le marze da utilizzare devono provenire da piante madri sane
dal punto di vista fitosanitario, selezionate all'interno di impianti
ricadenti nei comuni di cui all'art. 3, per la propagazione della
"Pesca di Leonforte".
La messa a dimora delle piante deve avvenire necessariamente nel
periodo autunno-inverno per quelle a radice nuda; le piantine in
fitocella possono essere impiantate nello stesso periodo o anche in
primavera, in presenza di umidita' del terreno sufficiente ad evitare
possibili stress da trapianto. Le piantine vengono irrigate appena
dopo la loro messa a dimora.
Sistemi di conduzione degli impianti.
I sistemi di conduzione degli impianti della I.G.P. "Pesca di
Leonforte", sono riconducibili alle tecniche di produzione antiche,
consolidate dalla tradizione, e tengono in considerazione le
prerogative del quadrinomio costituito dal tipo di cultivar di pesco,
dal suolo, dal clima e dall'uomo. La coltivazione deve essere
condotta con i seguenti metodi:
- convenzionale, in uso nella zona, con l'osservanza delle
norme di "Buona Pratica Agricola" della Regione Siciliana;
- integrata, ottenuta nel rispetto delle "Norme Tecniche"
previste dal disciplinare della Regione Siciliana;
- biologica, secondo il Reg. (CE) 834/2007 e successive
modifiche ed integrazioni.
Forma di allevamento
La forma di allevamento deve assicurare un'adeguata esposizione
ai raggi solari in tutte le parti della chioma, fornire frutti di
qualita', favorire un'uniforme distribuzione dei prodotti
antiparassitari e agevolare le operazioni colturali quali potatura,
diradamento, insacchettamento e raccolta dei frutti.
Le forme di allevamento e le distanze di impianto ammesse sono:
- Vaso semplice o Vasetto ritardato: m 3-5 x 4-5;
- Tatura Trellis o Y trasversale: m 5 x 2;
- Fusetto: m 4,5-5 x 2.
La densita' di impianto e' compresa tra 400 e 1.100 piante ad
ettaro in dipendenza della forma di allevamento adottata, fermo
restando che comunque la massima produzione per ettaro non deve
superare le 25 tonnellate.
Tecniche Colturali
E' ammessa la potatura sia invernale che estiva, da eseguire
annualmente secondo i canoni suggeriti dalla tecnica. Il diradamento
deve essere eseguito prima dell'insacchettamento dei frutti e
comunque non oltre il mese di maggio.
E' obbligatorio l'uso del sacchetto di carta pergamenata per la
difesa meccanica dagli agenti patogeni, da attuarsi nella fase in cui
la drupa raggiunge la dimensione di una noce e, comunque, non oltre
il mese di luglio.
Fertilizzazione
Negli impianti in fase di allevamento, le quantita' di
fertilizzanti devono essere ridotte proporzionalmente, localizzandole
in prossimita' dell'apparato radicale delle piante. Deve essere
privilegiato l'uso del letame e degli altri concimi organici. Sono
ammesse le pratiche di fertirrigazione e di concimazione fogliare.
Non sono ammessi apporti di azoto superiori a 150 kg per ettaro.
Irrigazione
E' ammessa la tecnica di irrigazione a goccia o per aspersione.
Non sono ammessi sistemi irrigui soprachioma.
Raccolta
La raccolta avviene a partire dalla prima decade di settembre
fino alla prima decade di novembre. Il grado di maturazione del
prodotto deve essere tale da consentire la lavorazione, il trasporto
e le operazioni connesse; permettere la buona conservazione fino al
luogo di destinazione; rispondere alle esigenze commerciali del luogo
di destinazione.
Le drupe devono essere raccolte a mano evitando l'operazione
nelle ore piu' calde della giornata e l'esposizione diretta al sole
dei frutti raccolti. Cura particolare dovra' essere prestata alla
separazione del frutto dal ramo che deve avvenire senza provocare
danni al peduncolo. Inoltre, deve essere asportato il filo di ferro,
che serve per legare i sacchetti di pergamena, al fine di evitare il
danneggiamento dei frutti depositati nelle cassette o in altri
contenitori.
E' ammessa la refrigerazione del prodotto in celle frigorifere a
temperatura compresa tra 0.5°C e 4.5°C per un periodo massimo di 20
giorni.
Le operazioni di condizionamento della IGP Pesca di Leonforte
devono avvenire all'interno dell'areale di produzione definito all'
art. 3 del presente disciplinare per evitare che il trasporto e le
eccessive manipolazioni possano provocare imbrattamento e ammaccatura
dei frutti con conseguente attacco da muffe e patogeni vari che
comprometterebbero le caratteristiche qualitative del prodotto.
Art. 6.
Legame
La richiesta di riconoscimento della I.G.P. "Pesca di Leonforte"
e' giustificata dalla reputazione e notorieta' del prodotto
conosciuto per le proprie caratteristiche qualitative quali la
tardiva maturazione e di conseguenza la presenza sul mercato in
periodi in cui sono quasi assenti le pesche, la durezza e la pratica
dell'insacchettamento. L'insacchettamento dei frutti sulle piante con
sacchetti di carta pergamena argento permette il controllo della
mosca mediterranea (Ceratitis capitata). Tale particolarita' ha
rappresentato nel tempo uno degli aspetti piu' qualificanti di tale
produzione. Fondamentale e' il lavoro del peschicoltore che e'
diventato il manager delle proprie produzioni perche' ha capito di
avere fra le mani un prodotto unico. Egli ha spesso coinvolto i
propri familiari nell'insacchettamento lavorando sodo giorno e notte.
La vendita delle pesche ha assicurato un reddito tale da migliorare
le condizioni di vita degli operatori della zona.
Da circa un ventennio la "Pesca di Leonforte" muove un indotto
economico notevole non solo nel comprensorio di produzione, ma anche
nel territorio dei comuni vicini in occasione dell'annuale Sagra che
si tiene nella prima domenica del mese di ottobre nel centro storico
della cittadina edificata dal Principe Nicolo' Placido Branciforti
nel XVII secolo. Tale momento di promozione e di valorizzazione del
prodotto e' stato creato nel 1982 dall'Amministrazione comunale di
allora per incentivare lo sviluppo della drupacea e per far conoscere
ai consumatori dell'Isola le peculiarita' di un prodotto unico.
L'evento, nato come "Sagra del pesco di Leonforte" ed oggi
ribattezzato come "Sagra della pesca e dei prodotti tipici di
Leonforte", ha significato fin dalle sue origini un momento di
promozione di questo prodotto tardivo.
Art. 7.
Controlli
Il controllo sulla conformita' del prodotto al disciplinare e'
svolto, da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dagli articoli 10 e 11 del Reg. (CE) n. 510/2006. Tale
struttura e' l'Organismo di controllo AGROQUALITA' - Societa' per la
certificazione delle qualita' nell'agroalimentare - S.p.a - V.le
Cesare Pavese n. 305 -00144 Roma tel. +39.06. 54228675 - fax. +39.06.
54228692.
Art. 8.
Etichettatura e confezionamento
I frutti ad Indicazione Geografica Protetta "Pesca di Leonforte"
devono essere commercializzati in cassette o scatole di cartone o di
legno, o in ceste di vario formato della capacita' da 0,5 a 6 kg.
Ciascuna confezione imballaggio deve contenere frutti della
stessa varieta', categoria, calibro e grado di maturazione. E'
richiesta l'omogeneita' di colorazione in relazione all'ecotipo.
I frutti devono essere disposti su un solo strato e separati gli
uni dagli altri mediante materiale protettivo. Il materiale di
protezione e/o addobbo deve essere nuovo, inodore ed innocuo; si
deve, inoltre, evitare che il prodotto venga a contatto con
inchiostri e/o colle per stampigliatura o etichettatura. Gli
imballaggi devono, inoltre, essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
Ogni confezione deve essere sigillata, in maniera tale che
l'apertura della stessa comporti la rottura del sigillo in modo che
non sia possibile alterare il contenuto nelle fasi successive al
confezionamento.
In etichetta, devono essere riportati il logo della denominazione
ed il simbolo grafico comunitario. E' vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione non espressamente prevista. E' tuttavia ammesso
l'utilizzo di indicazioni che facciano riferimento a marchi privati,
purche' questi non abbiano significato laudativo o siano tali da
indurre in inganno il consumatore.
Il logo della denominazione e' costituito da un ovale,
all'interno del quale e' rappresentata la Granfonte, monumento
simbolo del Comune di Leonforte, a cui e' sovrapposta in primo piano
una pesca confezionata in un sacchetto. All'interno dell'ovale in
alto al centro e' riportata la dicitura Pesca di Leonforte, in basso
al centro e' riportato l'acronimo I.G.P.. Il disegno e' circoscritto
da una linea verde marcata,lo sfondo e' giallo tenue, la Granfonte e'
di colore verde come la scritta pesca di Leonforte e IGP,
giallo-arancione il colore della pesca con foglia verde, sacchetto
bianco con ombre grigie e un filo nero che circoscrive ai bordi il
sacchetto ed infine il filo nero che testimonia la chiusura del
sacchetto.
Le dimensioni del disegno sono 46 mm x 37mm; tipo del carattere
Times new Roman
Dimensioni carattere:
pesca di Leonforte 14;
IGP: 11
Indici colorimetrici:
1. Cerchio esterno: Verde pallido, giallo 100%, cyan 40%;
2. Cerchio interno: Giallo sfumato 40%;
3. Diciture e disegno: Verde, giallo 100%, cyan 100%;
4. Sacchetto: bianco 100% ; Contorno sacchetto nero 100%;
5. Pesca intera giallo, giallo 100%, Magenta 20%. 
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