Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop - Disciplinare di produzione e modalità di controllo - 1987

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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

L'Aceto balsamico tradizionale di Modena e' ottenuto dal mosto cotto a fuoco diretto e a vaso aperto  di uve prodotte da uno o piu' dei vitigni Trebbiano, Occhio di Gatta, Spergola, Berzemino e Lambruschi tradizionalmente coltivati nella provincia di Modena.

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Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Dop - Controlli da Product Authentication Inspectorate Limited - 2006

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Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Dop

L'autorizzazione rilasciata all'organismo privato di controllo Product Authentication Inspectorate Limited, con  sede nel West Sussex, 65 High Street - Worthing BN 11 N e domiciliata per le attivita' presso Quaser, in Milano,  via Savare' n. 1, con decreto 29 aprile 2002, ad effettuare i controlli sulla denominazione di origine  protetta «Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia», registrata con il regolamento della Commissione (CE)  n. (CE) n. 813/2000 del 17 aprile 2000, gia' prorogata con decreti 11 aprile 2005 e 1° settembre 2005, e'  ulteriormente prorogata fino alla data di emanazione del decreto di autorizzazione all'organismo Suolo e Salute  Srl.

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Aceto Balsamico Tradizionale di  Reggio Emilia Dop - Modifica del disciplinare

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Aceto Balsamico Tradizionale di  Reggio Emilia Dop - Modifica del disciplinare

Modifica del disciplinare di produzione della denominazione "Aceto Balsamico Tradizionale di  Reggio Emilia" registrata in qualita' di denominazione di origine protetta in forza al Regolamento  (CE) n. 813 della Commissione del 17 aprile 2000.

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Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop - Disciplinare di produzione

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Aceto balsamico tradizionali e di Modena Dop - Disciplinare di produzione

Numerosissime sono le notizie storiche che riguardano l'"Aceto balsamico tradizionali e di Modena".
Il termine "balsamico" accanto alla parola aceto appare per la prima volta nel 1700, come riportato  nel registro delle vendemmie e vendite dei vini per conto delle Cantine segrete ducali per l'anno 1747 (archivio di Stato, Modena). Pur tuttavia, questa tradizione a produrre un aceto balsamico  "particolarissimo" in un'area abbastanza ristretta come appunto la provincia di Modena, e' tanto  antica da trovare precisa memoria gia' nel 1508 alla corte del duca di Modena, Alfonso I d'Este, marito di Lucrezia Borgia.

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Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Approvazione modifiche 2018

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Consorzio di tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio tutela Aceto Balsamico  Tradizionale di Modena registrato Modena in data 20 marzo 2017, al numero 3842, con atto a  firma del Notaio Maurizio Zivieri.

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Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - conferma incarico 2013

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Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto,  l'incarico concesso con il decreto dell'8 febbraio 2010 al Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia a svolgere le funzioni di cui all'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la denominazione di origine protetta  Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

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Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - conferma incarico 2013

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Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - conferma incarico 2013

Conferma dell'incarico al Consorzio tutela Aceto balsamico tradizionale di Modena a svolgere le  funzioni di cui all'articolo 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena»

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