L'autorizzazione rilasciata all'organismo denominato Cermet - Certificazione e ricerca per la qualita' - Soc. Cons. a r.l. con sede in Cadriano - Granarolo Emilia (Bologna), Via Cadriano n. 23, con decreto 29 gennaio 2010 ad effettuare i controlli per la denominazione di origine protetta Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, registrata con il Regolamento (CE) n. 813 del 17 aprile 2000, e' prorogata fino all'emanazione del decreto di rinnovo dell'autorizzazione all'organismo stesso.
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Autorizzazione all’organismo denominato “Kiwa Cermet Italia SpA” ad effettuare i controlli per la denominazione di origine protetta “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”, registrata in ambito Unione europea.
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L'Aceto balsamico tradizionale di Modena e' ottenuto dal mosto cotto a fuoco diretto e a vaso aperto di uve prodotte da uno o piu' dei vitigni Trebbiano, Occhio di Gatta, Spergola, Berzemino e Lambruschi tradizionalmente coltivati nella provincia di Modena.
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Numerosissime sono le notizie storiche che riguardano l'"Aceto balsamico tradizionali e di Modena".
Il termine "balsamico" accanto alla parola aceto appare per la prima volta nel 1700, come riportato nel registro delle vendemmie e vendite dei vini per conto delle Cantine segrete ducali per l'anno 1747 (archivio di Stato, Modena). Pur tuttavia, questa tradizione a produrre un aceto balsamico "particolarissimo" in un'area abbastanza ristretta come appunto la provincia di Modena, e' tanto antica da trovare precisa memoria gia' nel 1508 alla corte del duca di Modena, Alfonso I d'Este, marito di Lucrezia Borgia.
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Approvazione delle modifiche allo statuto del Consorzio tutela aceto balsamico tradizionale di Modena.
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Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena registrato Modena in data 20 marzo 2017, al numero 3842, con atto a firma del Notaio Maurizio Zivieri.
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Conferma dell'incarico al Consorzio tutela Aceto balsamico tradizionale di Modena a svolgere le funzioni di cui all'articolo 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena»
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Conferma dell'incarico al Consorzio di tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP a svolgere le funzioni di cui all'articolo 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526, per la DOP «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena»
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Conferma dell'incarico al Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a svolgere le funzioni di cui all'articolo 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena»
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E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 8 febbraio 2010, al Consorzio tutela Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, con sede legale in Reggio Emilia, Piazza della Vittoria, n. 3, a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP «Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia».
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