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L’olio extravergine di oliva «Colline Pontine» DOP deve essere ottenuto dalle varietà di olivo Itrana, Frantoio e Leccino, sino al 50 %, Altre varietà, fino ad un massimo del 10 %. La zona di produzione della DOP Colline Pontine interessa il territorio amministrativo di alcuni comuni della provincia di Latina situati nella Regione Lazio

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E' accordata la protezione a titolo transitorio a livello nazionale, ai sensi dell'art. 5, comma 6, del  predetto regolamento (CE) n. 510/2006, alla denominazione «Colline Pontine».

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Il Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'olio extravergine di oliva Colline Pontine DOP  e' riconosciuto ai sensi dell'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999 n. 526 ed e' incaricato di svolgere le funzioni previste dal medesimo comma sulla DOP «Colline Pontine»  registrata con regolamento ( (UE) n. 259 della Commissione del 25 marzo 2010, pubblicato nella  Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea legge n. 80 del 26 marzo 2010.

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