Coppa di Parma Igp - Controlli 2022 da ECEPA - Ente di certificazione prodotti agroalimentari

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Coppa di Parma Igp - ECEPA

ECEPA - Ente di certificazione prodotti agroalimentari” con con sede in Piacenza, Strada dell’Anselma n.5, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37  del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la indicazione geografica protetta “Coppa di Parma”,  registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 1118 del 31 ottobre 2011.

 

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Coppa di Parma Igp - Modifica temporanea del disciplinare di produzione 2024

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Coppa di Parma Igp

Il disciplinare di produzione della Coppa di Parma IGP pubblicato  nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 298 del 23 dicembre 2011  e' modificato come di seguito riportato:
Articolo 5 «I tipi genetici utilizzati devono assicurare il raggiungimento di pesi elevati con buone efficienze  e, comunque, un peso medio per partita (peso vivo) di chilogrammi 160 piu' 15% o meno 10%». 

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Coppa di Parma Igp

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Coppa di Parma Igp

La Coppa di Parma Igp è riservata al prodotto di salumeria e si presenta di forma cilindrica
non schiacciata. Le dimensioni variano da 25 a 40 cm circa di lunghezza, e il peso non
deve essere inferiore a 1.3 Kg. Al taglio la fetta non deve presentare parti grasse di colore
giallo o molle, indici di cattiva maturazione, non debbono essere presenti muffe all’interno

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Coppa Piacentina Dop - Modifica disciplinare di produzione 2025

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Coppa Piacentina Dop

Il disciplinare di produzione della dop Coppa Piacentina pubblicato nella  Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 215 del 17 settembre 2014 e' modificato come  di seguito riportato:
Art. 2. - «I suini debbono essere di peso di 160 Kg., piu' 15% o  meno 10%. di eta' non inferiore ai nove mesi  aventi le caratteristiche proprie del suino pesante italiano definite ai sensi del regolamento CE n. 1237/2007  concernente la classificazione commerciale delle carcasse suine.»

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