E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 settembre 2020, n. 9108429, al consorzio per la tutela dei Culurgionis d'Ogliastra IGP a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la IGP Culurgionis d'Ogliastra
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Agroqualità SpA con sede in Roma, Viale Cesare Pavese n. 305 è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la indicazione geografica protetta “Culurgionis d’Ogliastra”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n.1729 della Commissione del 22 settembre 2016, in sostituzione di “Bureau Veritas Italia SpA”, che contestualmente cessa dalle funzioni di controllo e certificazione per la medesima denominazione.
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L'indicazione Geografica Protetta (IGP) Culurgionis d'Ogliastra e' riservata alla pasta fresca ripiena prodotta nell'areale di produzione dei Culurgionis d'Ogliastra riguarda il territorio dell'Ogliastra e, per tradizione consolidata, tale areale di produzione si estende anche ai comuni limitrofi alla provincia dell'Ogliastra Esterzili, Sadali ed Escalaplano, in provincia di Cagliari. La preparazione dei Culurgionis d'Ogliastra IGP viene distinta in due fasi: preparazione della sfoglia e preparazione del ripieno: sfoglia: semola di grano duro e farina di grano tenero, strutto o, in alternativa, burro o olio extravergine d'oliva, sale, acqua. Ripieno: Patate o, in alternativa, fiocchi di patate, Miscela di formaggi: casu axedu (sinonimi: casu agedu, fruhe o viscidu) e/o, pecorino e/o ovicaprino e/o caprino e/o vaccino, Grassi animali (sego e/o strutto) e/o olio extravergine di oliva, Acqua quanto basta. Possono essere utilizzati menta e/o aglio e/o basilico e/o cipolla.
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Modifica minore del disciplinare di produzione della denominazione Culurgionis d'Ogliastra registrata in qualita' di Indicazione geografica protetta in forza al regolamento (UE) n. 1729 del 22 settembre 2016
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