Deroga alle fermentazioni e rifermentazioni al di fuori del periodo vendemmiale vino do e ig - 2025

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Categoria : Legislazione Argomenti : fermentazioni, rifermentazioni, vin, do, ig, deroga
fermentazioni, rifermentazioni

Per i vini a denominazione di origine e ad indicazioni geografica che prevedono nei propri disciplinari di  produzione le menzioni tradizionali: Passito, Vin Santo nelle sue diverse declinazioni, Vendemmia tardiva e  menzioni similari, ovvero per quelli che ammettono esplicitamente il ricorso ad uve appassite o stramature,  nonche', per i mosti di uve parzialmente fermentati con una sovrapressione superiore ad 1 bar, le  fermentazioni e rifermentazioni sono consentite sino al 30 giugno 2025

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