Comunicazione della Commissione EU relativa all'approvazione della modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dei vini Bolgheri
Prodotto di pasta zuccherata, fermentata e cotta al forno lavorata con farina forte, acqua, zucchero, uova, pasta madre e lardo e si presenta a forma di spirale con due o più volute nel senso delle lancette dell'orologio. L'aspetto della superficie è ondulato e di colore dorato. La crosta è ferma, croccante e friabile; l'interno è morbido, non friabile, di elevata coesione e scarsa elasticità, con gli strati di pasta sfoglia facilmente visibili all'interno, di gusto dolce e odore di pasta cotta al forno
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Freisa d'Asti».
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta Fungo di Borgotaro
La IGP Fungo di Borgotaro è riservata ai carpofori freschi e secchi delle seguenti varietà di Boletus Sez. Boletus secondo Moser Boletus aestivalis (anche conosciuto come Boletus reticulatus Schaffer ex Baudin) chiamato dialettalmente «rosso» o «fungo del caldo»; Boletus pinicola Vittadini (anche conosciuto come B. pinophilus Pilat e Dermek) chiamato dialettalmente «moro»; Boletus aereus Bulliard ex Fries, chiamato dialettalmente «magnan»; Boletus edulis Bulliard ex Fries che dialettalmente prende il nome di «fungo del freddo» in particolare la «forma bianca»;
Il disciplinare di produzione della DOP dei vini «Garda Colli Mantovani» è stato modificato. Sono approvate le modifiche ordinarie .
Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione dei vini Garda Colli Mantovani Doc
La Melanzana Rossa di Rotonda Dop è prodotta in provincia di Potenza (Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore, Castelluccio Inferiore).
La caratteristica principale della “Melanzana Rossa di Rotonda” che tanto la differenzia dallo standard qualitativo delle altre melanzane prodotte in altre zone è il basso contenuto di acido clorogenico responsabile dell’imbrunimento della bacca.
La Melanzana Rossa di Rotonda fu introdotta all’inizio del secolo scorso nel Comune di Rotonda da alcuni cittadini che, tornati dalla guerra d’Africa, portarono con sè alcuni esemplari di questa melanzana molto simile al pomodoro.
Modifica non minore del disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma DOP, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - n. 106 dell'8 maggio 2023, alla pagina 21, sesto rigo, alla lettera e) Pre-maturazione, sugnatura, maturazione dell'art. 5.4, dove e' scritto «cui vengono aggiunti sale marino e pepe...» deve essere sostituito con «cui vengono aggiunti sale e pepe....».
All'azienda Mondo Piccolo Societa' Agricola r.l., con sede in Parma (PR), galleria Bassa dei Magnani n. 3, p. IVA e C.F. 02507880348, e' concesso un periodo transitorio di otto anni a decorrere dal 2 dicembre 2021, data di presentazione della domanda alla Commissione europea, per l'applicazione dell'art. 9 del disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano, al fine di superare le difficolta' temporanee all'osservanza del disciplinare.