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Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Taleggio»

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La DOP Taleggio e' un formaggio molle da tavola, a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte  vaccino intero crudo o pastorizzato con forma parallelepipeda quadrangolare a facce piane con scalzo dritto. E' prodotto, stagionato e porzionato nelll'intero territorio delle Province di Bergamo,   Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milano, Lodi, Monza e della Brianza, Pavia, Novara, Verbano- Cusio-Ossola, Treviso.

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