Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio di tutela del Nostrano Valtrompia registrato a Brescia il 9 agosto 2017, recante il numero di repertorio 4716 ed il numero di raccolta 2806, con atto a firma del notaio Gianfranco Vanna.
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E' confermato per un triennio l'incarico, concesso con il decreto 11 aprile 2014 e confermato con decreto ministeriale 11 maggio 2017 al Consorzio di tutela del Nostrano Valtrompia a svolgere le funzioni di cui all'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP Nostrano Valtrompia
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E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 11 aprile 2014, al Consorzio di tutela del Nostrano Valtrompia a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP Nostrano Valtrompia
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Il Nostrano Valtrompia DOP è un formaggio semigrasso a pasta extra dura, prodotto tutto l’anno, a partire da latte crudo e con l’aggiunta di zafferano.
La zona di produzione e di stagionatura del formaggio Nostrano Valtrompia DOP appartiene ai comuni della Provincia di Brescia ricadenti nella Valle Trompia
L'addizione di zafferano, l'uso di caldaie di rame e di attrezzi spesso prodotti dagli stessi casari, quali lo spino, la rotella e la spannarola, e la cura nelle operazioni di oliatura delle forme ad opera dei produttori, con olio di lino durante la stagionatura, sono l’evidenza del mantenimento dell’antico metodo di lavorazione del latte che permette di ottenere il “Nostrano Valtrompia”, formaggio espressione della cultura umana e agricola del territorio di produzione.
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Iscrizione della denominazione Nostrano Valtrompia nel registro delle DOP denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.
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Modifica del disciplinare di produzione della denominazione Nostrano Valtrompia registrata in qualita' di DOP denominazione di origine protetta con regolamento di esecuzione (UE) n. 629/2012 della Commissione del 6 luglio 2012
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