Olio di Roma IGP - Disciplinare di produzione

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Olio di Roma IGP

Nell'areale di produzione della IGP OLIO DI ROMA, sin dal VII-VI a.C., si trovano tracce evidenti  della utilizzazione della pianta a scopi alimentari. I Romani perfezionarono le tecniche di produzione  ed estrazione dell'olio, diffondendo la coltura dell'olivo in tutti i territori conquistati. Per  capire l'importanza del traffico dell'olio a Roma basta andare al quartiere Testaccio, antico porto  fluviale Emporium dove giungevano i carichi di anfore che, una volta svuotate, venivano rotte e  depositate, in tale quantita' da formare una collina detta «monte dei cocci».

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Olio di Roma IGP - Modifica del disciplinare di produzione - 2024

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Olio di Roma IGP

Il disciplinare di produzione della IGP Olio di Roma pubblicato nella Gazzetta  Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 196 del 17 agosto 2021 e' modificato all'art. 5 come di  seguito riportato: ...«La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'indicazione geografica protetta "Olio  di Roma", viene effettuata entro il 31 gennaio di ciascun anno».  Le disposizioni di cui al punto precedente si  applicano per la campagna olivicola 2024/2025.

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