Agroqualità SpA è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la IGP Olio di Roma, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 1261 della Commissione del 26 luglio 2021 .
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Nell'areale di produzione della IGP OLIO DI ROMA, sin dal VII-VI a.C., si trovano tracce evidenti della utilizzazione della pianta a scopi alimentari. I Romani perfezionarono le tecniche di produzione ed estrazione dell'olio, diffondendo la coltura dell'olivo in tutti i territori conquistati. Per capire l'importanza del traffico dell'olio a Roma basta andare al quartiere Testaccio, antico porto fluviale Emporium dove giungevano i carichi di anfore che, una volta svuotate, venivano rotte e depositate, in tale quantita' da formare una collina detta «monte dei cocci».
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Il disciplinare di produzione della IGP Olio di Roma pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 196 del 17 agosto 2021 e' modificato all'art. 5 come di seguito riportato: ...«La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'indicazione geografica protetta "Olio di Roma", viene effettuata entro il 31 gennaio di ciascun anno». Le disposizioni di cui al punto precedente si applicano per la campagna olivicola 2024/2025.
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