Disciplinare.it

Disciplinare di produzione della IGP Piadina Romagnola / Piada  Romagnola nella stesura risultante a seguito della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale  dell'Unione europea L 300 del 21 novembre 2022 del regolamento di esecuzione (UE) 2022/2264  della Commissione del 14 novembre 2022.

Continua...

Il prodotto "Piadina Romagnola" o "Piada Romagnola", pronto per il consumo, si presenta in 2  tipologie:
- "Piadina Romagnola" o "Piada Romagnola" le cui caratteristiche sono:
macchie ambrate di cottura di piccole dimensioni sulla superficie con una distribuzione omogenea, compatta, rigida e friabile, diametro da 15 a 25 centimetri spessore da 4 a 8 millimetri.
- "Piadina Romagnola" o "Piada Romagnola" alla Riminese le cui caratteristiche sono:
vesciche di cottura di grandi dimensioni sulla superficie, con una distribuzione non omogenea, morbida e flessibile, diametro da 23 a 30 centimetri spessore fino a 3 millimetri

Continua...